Ingrediente

Ricette con black peppercorns

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8 ricette

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🇫🇷FranciaAvanzato

Zuppe

Vellutata di Piselli Secchi

La vellutata di piselli è un piatto classico apprezzato per il suo sapore ricco, il valore nutrizionale e la facilità di preparazione. Si prepara con piselli secchi, ricchi di proteine vegetali e fibre.

110 min275 kcal4 porz

★4.6

🇷🇺RussiaAvanzato

Zuppe

Ukha (Zuppa di Pesce Russa)

La quintessenza della zuppa di pesce russa — un brodo dorato e limpido con ossa e filetto di salmone. Il tocco segreto è uno spruzzo di vodka finale che esalta l'aroma del pesce.

Zuppe

Shchi di Crauti

L'anima della cucina russa — una ricca zuppa scura di crauti brasati e manzo all'osso, cotto lentamente per ore. Migliora il giorno dopo ed è l'unica zuppa che guadagna con il congelamento.

240 min350 kcal8 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.7

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Pho Bo (Zuppa Vietnamita di Manzo)

Il piatto più iconico del Vietnam — un brodo di manzo cristallino e profondamente aromatico, cotto per ore con cipolla e zenzero carbonizzati e spezie intere, servito con noodles di riso, manzo in fette sottilissime, erbe fresche, lime e peperoncino.

210 min400 kcal4 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante💪Alto in proteine

★4.9

🇫🇷FranciaFacile

Salse e dip

Salsa bernese

La bernese è la sorella sofisticata dell'olandese — una ricca e setosa salsa francese al burro aromatizzata con una riduzione di dragoncello e scalogno in aceto di vino bianco, emulsionata con tuorli d'uovo. Il classico abbinamento con la bistecca, ma altrettanto straordinaria su verdure arrosto, pesce o uova alla benedettina.

20 min200 kcal4 porz

⚡Veloce🌿Vegetariano🌾Senza glutine

★4.4

🇮🇳IndiaMedio

Bevande

Chai Latte

Tè nero cotto con spezie intere, filtrato e finito con latte caldo montato.

20 min180 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

★4.8

Confit de Canard (Coscia d'Anatra Confit)

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Confit de Canard (Coscia d'Anatra Confit)

Il confit de canard è il piatto definitorio della Guascogna francese. Le cosce d'anatra vengono curate in sale, pepe, timo e bacche di ginepro, poi sommerse nel grasso d'anatra e cotte a 100°C per due ore e mezza fino a quando la carne diventa incredibilmente tenera. Si conserva sotto il grasso in frigorifero. Al momento di servire, la pelle viene dorata fino a diventare croccante e ambrata.

1440 min620 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

★4.9

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

🇲🇽MessicoAvanzato

Piatti di carne

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

I tacos di birria con consommé sono croccanti tortillas di mais rosse riempite con manzo sfilacciato brasato in salsa di peperoncini e formaggio fuso, serviti con una piccola ciotola del ricco brodo rosso di brasatura per intingere. Il piatto ha origine nello stato messicano di Jalisco come stufato di capra (birria de chivo); la versione moderna di tacos quesabirria con manzo è esplosa dai food truck di Tijuana intorno al 2018 ed è diventata il cibo di strada messicano più virale dei primi anni 2020. Tre peperoncini secchi fanno il lavoro principale: guajillo per la nota fruttata-acidula e il colore rosso, ancho per la profondità terrosa con note di uvetta, e un paio di chiles de árbol per il piccante. Il lavoro attivo è 30 minuti, la brasatura si occupa delle 3 ore restanti. Per 6 persone con 16 tacos e consommé per intingere.

210 min750 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

★4.8

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a black peppercorns in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

butter potato carrot beef peas onion salmon dill vodka sauerkraut rice noodles ginger