La salade de pastèque, feta et menthe est le plat méditerranéen estival classique où la pastèque sucrée et froide rencontre la feta salée et crémeuse, rehaussée de menthe fraîche, concombre et d'une vinaigrette au miel et citron vert. La combinaison remonte à au moins 2000 ans en Grèce, en Turquie et à Chypre, où karpuz peyniri (pastèque avec fromage blanc) est un basique d'été quotidien. L'astuce réside dans le contraste : le sel amplifie la douceur de la pastèque, l'eau de la pastèque adoucit le tranchant de la feta, et la menthe avec le citron vert coupent la lourdeur avec brillance. Travail actif 15 minutes — sans cuisson, juste une préparation précise et quelques petites techniques qui séparent une excellente version d'une bouillie aqueuse. Pour 6 personnes en accompagnement de viandes grillées, poisson, ou en entrée légère.
🌿Végétarien🌾Sans gluten⚡Rapide
★4.8
