Великобритания · Сладкие блюда · Вегетарианское
Рисовая каша на молоке
Рис и молоко, медленно томящиеся на плите, пока крахмал не превратит всё в густую кремовую массу. Одно из старейших блюд-утешений. На плите занимает около 40 минут. Подавать тёплой с корицей или холодной — прямо из холодильника.
45 мин 280 ккал 4 порц Средне🌿Вегетарианское🇬🇧Великобритания★★★★★4.6· 5 отзывов
Ингредиенты
ПорцииМетрическая
- 200 гкруглозёрный рис
- 1000 млцельное молоко
- 400 млвода
- 60 гсахар
- 1 ч. л.ванильный экстракт
- 1 ст. л.сливочное масло
- 1 щепоткасоль
- ½ ч. л.корица
Приготовление
- Промойте рис под холодной водой, пока она не станет почти прозрачной.
- В кастрюле с толстым дном соедините рис, молоко, воду, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и, регулярно помешивая, доведите до лёгкого кипения.
- Убавьте огонь до минимума. Варите без крышки 35–40 минут, помешивая каждые несколько минут. Готово, когда рис полностью мягкий, а каша по консистенции напоминает жидкую манную — она ещё загустеет при остывании.
- Снимите с огня. Вмешайте сливочное масло и ванильный экстракт.
- Подавайте тёплой, посыпав корицей. Или дайте остыть и уберите в холодильник.
Вопросы
Круглозёрный рис богат амилопектином — крахмалом, который создаёт густую кремовую консистенцию. Рис арборио тоже подходит отлично. Коричневый рис не подойдёт.
Оцени
Rate this recipe
Смотри дальше
Ещё блюда из архива — подобраны по пересечению с тем, что ты сейчас готовишь.
Join the conversation
Comments (1)
Don't open the oven door during the first two-thirds of baking rice pudding. The sudden temperature drop can cause sinking, cracking, or uneven rising. Trust the timer and check only in the final stretch.