英国 · 甜点 · 素食
牛奶米布丁
大米和牛奶慢慢炖煮，直到淀粉将一切变成浓稠绵密的奶香甜品。炉灶版本约需40分钟。趁热撒上肉桂粉食用，或者第二天早上直接从冰箱取出冷食。
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食材
份量公制
- 200 克短粒或中粒白米
- 1000 毫升全脂牛奶
- 400 毫升水
- 60 克糖
- 1 茶匙香草精
- 1 汤匙黄油
- 1 小撮盐
- 0.5 茶匙肉桂粉
做法
- 用冷水冲洗大米直到水变得较为清澈。
- 将大米、牛奶、水、糖和盐放入厚底锅中。中火加热，频繁搅拌，加热至轻微沸腾。
- 转小火。不盖锅盖煮35至40分钟，每隔几分钟搅拌一次。
- 离火。加入黄油和香草精搅拌均匀。
- 趁热撒上肉桂粉食用。或冷却后放入冰箱冷藏。
常见问题
短粒米，含丰富支链淀粉。意大利阿尔伯利欧米效果很好。
米没有淘洗、煮过头或火太大。
可以。全脂椰奶效果最好。
每份先加3-4汤匙牛奶，小火搅拌。
每份约280卡路里。用低脂牛奶，减少糖量。
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