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Ricette con spicchi d'aglio

150 ricette con spicchi d'aglio per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

150 ricette

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Bún Bò Huế — Zuppa Vietnamita Piccante di Manzo e Citronella con Spaghetti di Riso

🇻🇳VietnamAvanzato

Zuppe

Bún Bò Huế — Zuppa Vietnamita Piccante di Manzo e Citronella con Spaghetti di Riso

Il bún bò Huế è una zuppa vietnamita di spaghetti rosso fuoco dalla città di Huế nel Vietnam centrale, ex capitale imperiale. Il brodo è costruito su una lunga cottura lenta di garretto di manzo, costine di maiale, ossa di manzo, citronella, aromi bruciacchiati e ananas, poi rifinito con mắm ruốc (pasta di gamberi fermentata in stile Huế) e una salsa sate separata di annatto e citronella che dà alla zuppa il suo caratteristico colore cremisi e piccantezza. Spaghetti di riso rotondi e spessi, garretto di manzo a fette ed erbe (basilico thailandese, coriandolo vietnamita, germogli di soia, fiore di banano) completano la ciotola. Rispetto al phở, il bún bò Huế è più audace, più piccante e più aromatico — il cugino più forte del phở dal Vietnam centrale. Lavoro attivo 30 minuti, cottura lenta 3,5 ore. Per 8 ciotole generose.

240 min580 kcal8 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante🌾Senza glutine

★4.4

Esquites — Insalata Messicana di Mais Stradale con Cotija, Lime e Chile

🇲🇽MessicoMedio

Insalate

Esquites — Insalata Messicana di Mais Stradale con Cotija, Lime e Chile

Gli esquites sono un'insalata messicana di street food fatta con chicchi di mais scottati a fuoco vivo, mescolati con maionese, crema messicana, succo di lime, jalapeño, cipolla rossa, coriandolo e formaggio cotija sbriciolato, il tutto spolverato con peperoncino in polvere o Tajín. È la versione senza pannocchia dell'elote — stessi sapori, più facile da mangiare con il cucchiaio. I venditori ambulanti per Città del Messico e Oaxaca lo vendono in piccoli bicchieri trasparenti per mangiare al volo. Tutta la tecnica si regge su un solo passaggio: la corretta scottatura del mais fino a quando il 50 per cento dei chicchi mostra macchie nere — la reazione di Maillard trasforma il piatto da «mais bollito con maionese» nel classico fumoso e stratificato della cucina di strada. Pronto in 20 minuti, rende 6 porzioni come spuntino o 4 come contorno per carni grigliate e tacos.

20 min220 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.9

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure

🇰🇷CoreaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Jjajangmyeon — Spaghetti Coreani in Salsa Nera di Soia con Maiale e Verdure

Il jjajangmyeon (짜장면) è un piatto coreano-cinese di spaghetti di grano spessi e masticabili conditi con una salsa nera lucida di chunjang fritto (pasta coreana di soia nera fermentata), pancetta di maiale, cipolla, patata, zucchina e cavolo. Il piatto è stato sviluppato nel 1905 da immigrati cinesi al ristorante Gonghwachun nella Chinatown di Incheon, adattato dal zha jiang mian di Pechino ai gusti coreani — più dolce, con chunjang caramellato e verdure amidacee. Oggi è uno dei comfort food nazionali della Corea, venduto in ogni quartiere, tradizionalmente mangiato il Black Day (14 aprile) dai single che non hanno ricevuto regali a San Valentino. Lavoro attivo 35 minuti, niente lunga cottura necessaria. Per 4 persone con 200 g di spaghetti e 250 ml di salsa per porzione, guarnito con cetriolo a julienne per il contrasto fresco.

Piatti di pesce e frutti di mare

Branzino al Sale — pesce italiano in crosta di sale

Il branzino al sale è il classico pesce italiano in crosta di sale: un pesce intero sepolto sotto sale marino grosso mescolato con albumi, cotto a 200°C per 30 minuti, poi rotto a tavola. Il sale forma una cupola dura che trasforma il forno in una camera di vapore sigillata: il pesce cuoce nei propri succhi con gli aromi di limone, timo e rosmarino. Nonostante la quantità drammatica di sale, la carne esce perfettamente condita, mai salata — le scaglie agiscono da barriera naturale. È pesce mediterraneo da ristorante nella sua forma più semplice: ricco di proteine, senza glutine, keto-friendly, totalmente senza mani una volta in forno. Lavoro attivo 10 minuti, cottura 30 minuti. Per 4 porzioni da due pesci di 700 g.

40 min280 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine🥑Keto

★4.9

Aïoli — salsa provenzale tradizionale all'aglio e olio d'oliva

🇫🇷FranciaFacile

Salse e dip

Aïoli — salsa provenzale tradizionale all'aglio e olio d'oliva

L'aïoli è la classica salsa provenzale all'aglio e olio d'oliva: un'emulsione spessa, lucida e intensamente aromatica di aglio crudo, tuorlo d'uovo e olio extravergine d'oliva. Il nome viene dall'occitano: alh (aglio) e òli (olio). L'autentico 'aïoli véritable' non usa uovo e si basa solo sulle proprietà emulsionanti dell'aglio, ma il Larousse Gastronomique e i ristoranti francesi moderni hanno standardizzato la versione con tuorlo come 'aïoli'. In Provenza questa salsa è il centro de Le Grand Aïoli — un pranzo del venerdì con verdure lesse, baccalà e uova sode immerse in una ciotola comune. Vegetariana, senza glutine, keto-friendly. Lavoro attivo 15 minuti. Resa 250 ml, 8 porzioni.

15 min220 kcal8 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

★4.8

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse

🇫🇷FranciaMedio

Salse e dip

Rouille — salsa provenzale allo zafferano e aglio per bouillabaisse

La rouille (letteralmente «ruggine» in francese — per il suo colore rosso-ruggine caratteristico) è la classica salsa provenzale allo zafferano e aglio di Marsiglia, l'inseparabile compagna della bouillabaisse. Tecnicamente è un'emulsione simile all'aïoli ma con tre aggiunte definitive: zafferano (l'anima della salsa, dà colore e profumo), peperoncino piccante (piment d'Espelette o pepe di cayenna per il calore), e mollica di pane bianco ammollata (la tecnica tradizionale marsigliese che dà consistenza rustica e stabilizza l'emulsione). Si spalma sui crostini di baguette galleggianti nella zuppa di pesce, si usa come dip per frutti di mare o come spalmabile per panini. Vegetariana, veloce, piccante. Lavoro attivo 15 minuti più 5 minuti di infusione dello zafferano. Resa 250 ml, 8 porzioni con bouillabaisse, zuppa di pesce o frutti di mare.

20 min240 kcal8 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌶️Piccante

★4.6

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a garlic cloves in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

garlic chicken onion tomato butter soy sauce lemon olive oil beef tomatoes parmesan ginger