Ingrediente

Ricette con arance

4 ricette con arance per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

4 ricette

Crêpe Suzette: farina 00, uova, latte — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Dolci

Crêpe Suzette

Il crêpe Suzette è il dessert più teatrale della cucina classica francese: sottilissime crêpes piegate in quarti e immerse in una salsa di zucchero caramellato, succo d'arancia fresco, scorza e burro, finite con Grand Marnier flambato al tavolo. Le fiamme blu ardono 15-20 secondi. Inventato per caso a Montecarlo nel 1895.

60 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Insalata di finocchi e arance — l'insalata siciliana di finocchi e arance: finocchio, arance, olive nere — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Insalate

Insalata di finocchi e arance — l'insalata siciliana di finocchi e arance

L'insalata di finocchi e arance è una classica insalata siciliana di finocchi affettati sottili e arance, condita con olio d'oliva, sale e pepe nero, con olive nere. È il contrasto tra l'arancia dolce e succosa e il finocchio croccante dalla nota di anice — un piatto luminoso e rinfrescante. Viene dalla Sicilia, dove si coltiva gran parte degli agrumi d'Italia, e l'insalata di arance è un'eredità della dominazione araba dell'isola (IX-XI secolo): furono gli arabi a portare gli agrumi nella cucina siciliana. È un piatto invernale, dato che le arance (soprattutto le sanguigne, tarocchi) sono di stagione in inverno, servito come antipasto o contorno. L'insalata è un bell'esempio dell'agrodolce siciliano: la dolcezza dell'arancia bilanciata dalle olive nere salate e dal finocchio croccante. Chiavi tecniche: pelare le arance a vivo, togliendo la pellicina bianca amara; affettare il finocchio molto sottile; far venire l'acidità dall'arancia, non dall'aceto; olive nere per il contrasto agrodolce; arance sanguigne per la versione siciliana classica; e un buon olio d'oliva fruttato, dato che gli ingredienti sono pochi. Conservate il succo d'arancia che cola — è la base del condimento. Servite a temperatura ambiente: il miglior agrume d'inverno, affettato sottile, con olio eccellente.

15 min180 kcal4 porz

🌱Vegano⚡Veloce🌾Senza glutine

Canard à l'orange (anatra arrosto francese all'arancia): anatra, arance, liquore all'arancia — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Piatti di carne

Canard à l'orange (anatra arrosto francese all'arancia)

Il canard à l'orange è uno dei pilastri della cucina francese classica: un'anatra intera arrosto dalla pelle croccante e sgrassata, servita con salsa bigarade, una salsa all'arancia decisa e lucida costruita su un gastrique di zucchero caramellato e aceto. Il punto non è la dolcezza ma la tensione: l'acidità e il lieve amaro dell'arancia tagliano il grasso del volatile. Codificato da Escoffier, è il piatto che ha insegnato a generazioni di cuochi cosa significhi equilibrio.

150 min680 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Feijoada: stufato brasiliano di fagioli neri: fagioli neri, carne seca, salame paio — Brasile · ricetta

🇧🇷BrasileAvanzato

Piatti di carne

Feijoada: stufato brasiliano di fagioli neri

La feijoada e lo stufato di fagioli neri e maiale che si mangia in tutto il Brasile, per lo piu il mercoledi e il sabato e quasi sempre come piatto unico del pasto. Le carni di maiale salate e affumicate cuociono lentamente con i fagioli finche questi rilasciano abbastanza amido da trasformare il liquido in un brodo scuro e denso. L'assortimento delle carni conta piu di qualsiasi condimento: la carne seca porta sale e profondita, le costine affumicate il fumo, il paio e la calabresa grasso e piccantezza. Le versioni che legano il piatto alle senzale e agli scarti sono diffuse ma storicamente discusse, perche gli stufati di fagioli con maiale erano gia comuni in Portogallo. L'ammollo dei fagioli e la dissalatura della carne si fanno il giorno prima.

240 min780 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a arance in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

farina 00 uova arancia zucchero semolato fine olive nere fagioli neri costine di maiale affumicate