Ingrediente

Ricette con zucchero semolato fine

16 ricette con zucchero semolato fine per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

16 ricette

Matchamisu alle Fragole: fragole fresche, mascarpone, matcha in polvere — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Dolci

Matchamisu alle Fragole

Dolce a strati senza cottura dove l'espresso del tiramisù viene sostituito dal matcha e il cacao finale da altro tè verde in polvere. Le fragole fresche si trovano nella crema e tra gli strati. Dopo una notte in frigo diventa setoso e fresco, con una leggera nota amarognola del tè che bilancia la dolcezza.

30 min315 kcal8 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Clafoutis alle Pere: pere, uova, farina 00 — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Dolci

Clafoutis alle Pere

Il clafoutis è un dolce francese al forno tra una crostata di crema e una crêpe spessa. Le pere vanno crude nello stampo, si ricoprono con pastella liquida e 45 minuti dopo si ottiene qualcosa di sodo ai bordi e appena tremolante al centro.

65 min265 kcal6 porz

🌿Vegetariano

Crumble alle Pesche: pesche, farina 00, fiocchi d'avena — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Dolci

Crumble alle Pesche

Pesche succose sotto uno strato ruvido e burroso di avena e noci che si spezza quando ci si immerge il cucchiaio.

55 min340 kcal6 porz

🌿Vegetariano

Tamagoyaki (Omelette Arrotolata Giapponese): uova, brodo dashi, mirin — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeFacile

Colazione e brunch

Tamagoyaki (Omelette Arrotolata Giapponese)

Una frittata giapponese arrotolata costruita a strati: sottili fogli di uovo dolce e condito con dashi vengono versati in una padella uno alla volta, ognuno arrotolato sull'ultimo mentre è ancora leggermente morbido, costruendo un tronco a strati a spirale che mostra gli anelli quando viene tagliato. Il sapore è leggermente dolce, sottilmente saporito e decisamente giapponese.

15 min185 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Brownies Vegani: cioccolato fondente, burro vegano, semi di lino — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Dolci

Brownies Vegani

Brownies densi, intensamente cioccolatosi, senza uova né latticini — con una sottile crosta lucida e incrinata e un centro denso e morbido. La tecnica che fa la differenza: sciogliere lo zucchero nella miscela di cioccolato caldo prima di unirlo agli ingredienti secchi. Questo crea la superficie lucida. L'uovo di lino lega senza aggiungere leggerezza, mantenendo la texture densa piuttosto che spugnosa.

45 min280 kcal16 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano

Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake): formaggio spalmabile, uova, zucchero semolato fine — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeAvanzato

Dolci

Cheesecake Giapponese (Cotton Soufflé Cheesecake)

Un ibrido leggerissimo tra cheesecake e soufflé: formaggio cremoso fuso in una pastella liscia, albumi a picchi morbidi incorporati, cotto a bagnomaria a temperatura bassa. Il risultato trema quando si scuote lo stampo.

100 min260 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Rotoli alla Cannella con Glassa al Formaggio Spalmabile: farina manitoba, latte, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Rotoli alla Cannella con Glassa al Formaggio Spalmabile

Rotoli alla cannella in stile bakery: un impasto soffice e arricchito, preparato con la tecnica tangzhong (un metodo giapponese che consiste nel cuocere una piccola parte di farina con il latte fino a ottenere una pasta, prima di aggiungerla all'impasto), che permette all'impasto di trattenere molta più umidità del normale, così i rotoli restano morbidi anche il giorno dopo invece di indurirsi entro sera. Il ripieno di zucchero di canna, cannella e burro si scioglie in cottura in strati appiccicosi e caramellati. La glassa al formaggio cremoso che li corona si spalma sui rotoli ancora tiepidi, così si scioglie un poco tra le spirali. Sono i rotoli che chiudono le discussioni su cosa portare al brunch.

210 min440 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Crêpe Suzette: farina 00, uova, latte — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Dolci

Crêpe Suzette

Il crêpe Suzette è il dessert più teatrale della cucina classica francese: sottilissime crêpes piegate in quarti e immerse in una salsa di zucchero caramellato, succo d'arancia fresco, scorza e burro, finite con Grand Marnier flambato al tavolo. Le fiamme blu ardono 15-20 secondi. Inventato per caso a Montecarlo nel 1895.

60 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Brioche: farina 00, uova, burro non salato — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Brioche

Il brioche è il pane definitorio della viennoiserie francese — una categoria tra pane e pasticceria. È un impasto arricchito: farina con una grande quantità di burro (40–50% del peso della farina), uova, zucchero e latte, impastato fino a quando il burro si emulsiona completamente nella struttura dell'impasto. Il risultato: una pagnotta con una crosta sottilissima color mogano scuro e una mollica ariosa, gialla per i tuorli, morbida come una piuma e leggermente dolce.

1440 min340 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Challah (pane ebraico intrecciato alle uova): farina manitoba, uova, miele — Israele · ricetta

🇮🇱IsraeleAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Challah (pane ebraico intrecciato alle uova)

La challah (חַלָּה, si pronuncia «khalà», con la h aspirata e gutturale) è il pane intrecciato all'uovo della tradizione ebraica ashkenazita, fatto con farina di grano, uova, olio e un po' di miele, e portato in tavola ogni Shabbat e nelle feste principali. In origine la parola indicava la porzione di impasto messa da parte per i sacerdoti, e i panettieri osservanti ne staccano ancora un pezzetto prima di infornare. I tuorli danno alla mollica un giallo caldo, il miele una dolcezza leggera, e l'olio al posto del burro mantiene il pane parve — né di carne né di latte — così sulla tavola kosher può accompagnare qualsiasi piatto. L'impasto si lavora, si lascia lievitare e si intreccia con tre, quattro o sei capi; per Rosh Hashanah, il Capodanno ebraico, si arrotola in una pagnotta rotonda, senza inizio né fine. Si spennella con l'uovo prima di infornare e di nuovo a metà cottura, e la crosta esce di un bruno scuro e lucido. Dalla farina alla pagnotta cotta passano da 3 ore e mezza a 4 ore, di cui circa 70 minuti di lavoro e forno; il resto sono le due lievitazioni.

210 min290 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Scones (Scones Britannici al Latticello): farina 00, lievito in polvere, burro freddo — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Scones (Scones Britannici al Latticello)

Gli scones sono il pilastro del cream tea britannico, una tradizione in cui si servono caldi, divisi a metà, spalmati con panna rappresa e marmellata, e si gustano nel pomeriggio con una teiera di tè. La parola scone è stata messa per iscritto in Scozia nel 1513, lo scone con lievito in polvere è comparso solo dopo il 1843, e oggi gli scones sono associati al Devon e alla Cornovaglia, nel sud-ovest dell'Inghilterra. Sono un pane veloce (lievitato con lievito in polvere e bicarbonato, non con lievito di birra) fatto di farina, burro freddo, latticello e un po' di zucchero. La tecnica chiave è la stessa della pasta frolla: burro molto freddo lavorato nella farina fino a ottenere molliche, unito a liquido freddo giusto finché l'impasto si compatta, senza mai impastare. I pezzetti di burro freddo nell'impasto incontrano il forno caldo e rilasciano vapore, che dà la leggera sfogliatura e la lievitazione vistosa che apre lo scone da solo a metà, la «vita», così si spezza a mano senza coltello. La ricetta dà sei scones alti. Il burro sta 10 minuti in freezer e gli scones tagliati 15 minuti in frigorifero; nessuno dei due tempi è compreso nel totale.

35 min360 kcal6 porz

🌿Vegetariano

Panini della Croce Caldi: farina manitoba, lievito, burro — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Panini della Croce Caldi

I hot cross buns risalgono al XIV secolo in Inghilterra — un monaco dell'abbazia di St Albans li distribuiva ai poveri il Venerdì Santo. Oggi significano primavera. L'impasto è arricchito con burro, uova e latte tiepido; speziato con cannella, pimento e noce moscata; carico di ribes idratati e scorza d'arancia. La croce è tracciata con pasta di farina prima della cottura, poi glassa di albicocca e un'altra croce di glassa bianca.

180 min285 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a zucchero semolato fine in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova formaggio spalmabile farina manitoba cannella farina 00 farina 00 limone zucchero di canna lievito in polvere farina mascarpone matcha in polvere