Ingrediente

Ricette con lievito in polvere

22 ricette con lievito in polvere per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

22 ricette

Biscotti: mandorla, uova, farina — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Biscotti

I biscotti, in Italia chiamati cantucci o biscotti di Prato, sono dolci toscani alle mandorle cotti due volte, fatti con farina, zucchero, uova e mandorle intere. Il nome viene dal latino 'bis' (due volte) e 'coctus' (cotto): l'impasto si cuoce in due filoncini, si lascia raffreddare 10-15 minuti, si taglia a fette e si cuoce ancora fino a farlo asciugare. Si ottengono circa 24 biscotti; un biscotto è una porzione.

50 min120 kcal24 porz

🌿Vegetariano

Alette di pollo alla Buffalo: pollo, burro, salsa piccante — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Alette di pollo alla Buffalo

Alette di pollo croccanti cotte al forno e rivestite di una salsa Buffalo piccante e acidula a base di salsa piccante e burro. Servite con una salsa al blue cheese e bastoncini di sedano: lo stuzzichino da pub americano per eccellenza.

50 min480 kcal4 porz

🌶️Piccante🥑Keto💪Alto in proteine

Pancake americani soffici: farina, uova, burro — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Colazione e brunch

Pancake americani soffici

Pancake alti e soffici come nuvole, con i bordi dorati e croccanti e un cuore morbido e spugnoso — la colazione americana per eccellenza. Il segreto sta nel latticello e nel far riposare la pastella. Le calorie comprendono il burro e lo sciroppo d'acero per servire.

25 min550 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Anelli di cipolla: cipolla, farina, birra — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Anelli di cipolla

Un classico della cucina americana che ha conquistato il mondo. Il segreto: una pastella alla birra e il contrasto di consistenze — involucro croccante e dorato con cipolla morbida e quasi caramellata all'interno.

25 min290 kcal4 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Muffin al cioccolato con cuore fondente: farina, cacao in polvere, cioccolato — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Muffin al cioccolato con cuore fondente

Muffin al cioccolato ricchi e intensi con un cuore di ganache fondente che cola ad ogni morso. Ispirati ai famosi muffin olimpici di Parigi 2024, sono sorprendentemente semplici da preparare. Il segreto è una ganache fredda inserita nell'impasto prima della cottura: nessuna tecnica complicata, solo pazienza, perché la ganache ha bisogno di 30–60 minuti in frigorifero prima di iniziare l'impasto.

50 min370 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Biscotti di Mamma Kelce: burro, gocce di cioccolato bianco, gocce di cioccolato al latte — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Biscotti di Mamma Kelce

Donna Kelce portava questi biscotti alle partite dei suoi figli da anni, prima che qualcuno fuori dall'Ohio sapesse chi fosse. Poi arrivò il Super Bowl 57, una maglia metà Eagles, metà Chiefs, e un contenitore di plastica che consegnò a Travis e Jason in diretta televisiva. La foto girò ovunque. Tutti volevano sapere cosa c'era in quei biscotti. Lei condivise la ricetta al Today Show. Il risultato: due tipi di cioccolato, farina per dolci, cannella e burro fuso al posto di quello lavorato a crema. Piccole differenze che cambiano tutto.

40 min295 kcal24 porz

🌿Vegetariano

Ali di pollo extra croccanti in friggitrice ad aria: ali di pollo, lievito in polvere, paprika affumicata — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Piatti di carne

Ali di pollo extra croccanti in friggitrice ad aria

Ali di pollo ricoperte di lievito in polvere condito e cotte in friggitrice ad aria finché la pelle diventa croccante come quella di un'ala fritta, senza friggitrice a olio. Il lievito alza il pH della pelle, accelerando la doratura e asciugando la superficie in una crosta croccante a 200°C. Usa ali divise in sottocosce e ali vere e proprie: asciugale a fondo, passale nel lievito condito e dai loro 25 minuti con un giro a metà cottura. Un cestello da meno di 5–6 litri richiede due infornate. Completa con salsa buffalo, miele e aglio o BBQ appena prima di servire; i valori nutrizionali si riferiscono alle ali senza salsa.

35 min290 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Pane lembas (pane da viaggio elfico): farina, burro, miele — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Pane lembas (pane da viaggio elfico)

Il lembas è il pane da viaggio degli elfi del Signore degli Anelli di Tolkien: si dice che un solo pezzo basti a saziare un uomo adulto. Questa versione è un biscotto burroso, appena dolce, con spezie calde, miele e panna. Cuoce in meno di 15 minuti e si conserva per giorni in una scatola di latta. La X incisa su ogni pezzo è un’usanza delle ricette dei fan.

30 min210 kcal14 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Waffle (Croccanti Fuori, Soffici Dentro): farina, amido di mais, latticello — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Colazione e brunch

Waffle (Croccanti Fuori, Soffici Dentro)

Questi sono waffle americani al latticello, croccanti sui bordi e con un interno morbido e soffice, lievitati con lievito per dolci e bicarbonato invece che con lievito di birra. Due trucchi distinguono questo impasto da un mix base: parte della farina è sostituita con amido di mais per più croccantezza, e gli albumi montati vengono incorporati alla fine per la lievitazione. Il latticello reagisce con il bicarbonato creando bolle extra, così l'impasto si gonfia in tasche di vapore appena tocca la piastra calda. Il risultato è un waffle con una vera struttura — bordi croccanti che reggono lo sciroppo senza inzupparsi, e un interno tenero che si sfalda in strati. Si ottengono 7–8 waffle in una piastra standard.

40 min500 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte): uova, amarene, kirschwasser — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaAvanzato

Dolci

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte)

La torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte) è una torta tedesca alla panna: tre strati di pan di Spagna al cioccolato leggero imbevuti di Kirschwasser, farciti con composta densa di amarene e panna montata morbida, ricoperti di panna e decorati con scaglie di cioccolato e ciliegie intere. Le linee guida alimentari ufficiali tedesche (Leitsätze für Feine Backwaren) richiedono che il kirsch si senta chiaramente nel gusto, quindi il distillato c'è per il sapore, non per decorazione. Il pan di Spagna è un Biskuit tedesco con uova separate: gli albumi si montano per primi a neve ferma e tutto il resto si incorpora a loro, il che mantiene la mollica leggera nonostante il cacao. Calcolate circa un'ora perché pan di Spagna e ripieno di ciliegie si raffreddino prima dell'assemblaggio. La torta finita riposa in frigo per almeno 2 ore, idealmente tutta la notte; il giorno dopo è decisamente più buona.

95 min520 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Tortillas di Farina (Tortillas de Harina): farina 00, sale, strutto — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Tortillas di Farina (Tortillas de Harina)

Le tortillas de harina sono il pane definitorio del nord del Messico, specialmente del Sonora. Fatte solo con farina, strutto, sale e acqua calda, vengono stese sottili e cotte su un comal secco rovente fino all'apparizione delle macchie scure caratteristiche. Il risultato: morbide, elastiche, leggermente gommose — il involucro essenziale per carne asada, burrito, quesadillas e tacos.

45 min160 kcal8 porz

🌱Vegano

Pane di Mais del Sud America (Southern Cornbread): farina di mais, latticello, uova — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Pane di Mais del Sud America (Southern Cornbread)

Il pane di mais del Sud degli Stati Uniti (cornbread) è il pane rapido per eccellenza del Sud americano: un pane piatto, denso, con una mollica che si sbriciola, fatto con farina di mais gialla o bianca (tradizionalmente macinata a pietra), latticello e un po' di farina di frumento, e cotto in una padella di ghisa preriscaldata e ben stagionata, unta con grasso di pancetta o burro. La padella rovente è tutta la tecnica: nel momento in cui l'impasto tocca il grasso caldo, lo strato esterno si sigilla e comincia a friggere, formando la caratteristica crosta dorata scura e croccante che nessuno stampo può replicare. La padella entra in forno mentre questo si scalda e ci resta per almeno 20 minuti, così è bollente quando l'impasto è pronto. L'interno è tenero, leggermente acidulo per il latticello e denso senza essere pesante. Il vero pane di mais del Sud non è dolce: il dibattito Nord-Sud sul cornbread, ancora combattuto con grande passione negli Stati Uniti, ruota intorno allo zucchero, e la tradizione del Sud sostiene che lo zucchero non c'entra con il pane di mais. Questa ricetta non prende posizione, ma ne parla nelle domande frequenti.

35 min280 kcal8 porz

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a lievito in polvere in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova farina latticello farina 00 farina 00 cacao in polvere zucchero di canna mandorla estratto di vaniglia pollo cipolla paprica