Ingrediente

Ricette con baking powder

16 ricette con baking powder per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

16 ricette

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Scones (Scones Britannici al Latticello)

🇬🇧Regno UnitoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Scones (Scones Britannici al Latticello)

Gli scones sono il pilastro del cream tea britannico. Si servono caldi, divisi a metà, spalmati con panna rappresa e marmellata. Sono pani veloci (con lievito in polvere, non lievito) fatti di farina, burro freddo, latticello e zucchero. La tecnica chiave è la stessa della pasta frolla: burro molto freddo lavorato nella farina fino a ottenere molliche, combinato con liquido freddo fino a unire appena l'impasto — mai impastato.

35 min260 kcal10 porz

🌿Vegetariano

★4.5

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio

La torta di carote è uno dei pochi dolci in cui la verdura nel nome non è un compromesso ma una necessità: le carote fresche grattugiate rilasciano umidità direttamente nell'impasto e portano le spezie in ogni briciola. La torta si fa con olio invece che burro, che la mantiene morbida anche appena uscita dal frigo. Lo zucchero di canna aggiunge profondità di melassa. La glassa di crema di formaggio è la parte migliore: acidula, ricca e non eccessivamente dolce.

90 min510 kcal12 porz

🌿Vegetariano

★4.4

Kugel di mele (casseruola ebraica al forno con mele)

🇮🇱IsraeleAvanzato

Dolci

Kugel di mele (casseruola ebraica al forno con mele)

Il kugel è una casseruola ebraica al forno che si colloca a metà strada tra una torta e un budino. Questa versione dolce con le mele è costruita su una pastella liquida — olio, uova, farina — che viene versata sopra strati di mele a fette e cotta fino a quando il fondo si caramella e la superficie diventa dorata. Più densa di una charlotte, più indulgente di una crostata. Tradizionale sulle tavole dello Shabbat e delle feste, pareve e davvero migliore il giorno dopo.

Colazione e brunch

Crostata di marmellata — il classico dolce italiano della nonna su pasta frolla

La crostata di marmellata è il dolce della nonna per eccellenza, una delle preparazioni più amate e più antiche della pasticceria italiana casalinga. Una torta rustica e aperta fatta con la pasta frolla — la pasta dolce italiana per eccellenza — farcita con un generoso strato di marmellata di frutta e decorata con il caratteristico intreccio di strisce di pasta sopra, quello che Pellegrino Artusi chiamava *mandorlato* nella sua leggendaria opera del 1891 «La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene». Uno dei dolci più antichi della tradizione italiana: la pasta frolla risale al X secolo, dopo che i commercianti arabi portarono la canna da zucchero in Sicilia. La parola *crostata* appare per la prima volta nei dizionari italiani del 1612, dal latino *crustāta* — «crosta». La ricetta canonica fu codificata da Pellegrino Artusi nella sua opera del 1891, pietra angolare della cucina domestica italiana. Le proporzioni cardine: farina : burro : zucchero = 3 : 1,5 : 1. La marmellata di albicocche è il ripieno più tradizionale, anche se la confettura di amarene, fichi, lamponi o frutti di bosco sono alternative regionali frequenti. Il 9 settembre è la Giornata Nazionale della Crostata. Si serve a colazione con l'espresso o il cappuccino, come merenda con il caffè del pomeriggio, o come dolce dopo pranzo. Artusi annota: *«Migliora dopo un giorno o due»* — una delle rare preparazioni della pasticceria che diventa migliore con il riposo. Lavoro attivo 30 minuti, tempo totale circa 1 ora e mezza con il riposo dell'impasto. Resa 8 fette generose da una tortiera di 24 cm.

90 min350 kcal8 porz

🌿Vegetariano

★4.4

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a baking powder in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

flour eggs butter buttermilk sugar egg cocoa powder brown sugar plain flour almond vanilla extract chicken