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Ricette con lievito per dolci

21 ricette con lievito per dolci per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

21 ricette

Scones (Scones Britannici al Latticello): farina 00, lievito in polvere, burro freddo — Regno Unito · ricetta

🇬🇧Regno UnitoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Scones (Scones Britannici al Latticello)

Gli scones sono il pilastro del cream tea britannico. Si servono caldi, divisi a metà, spalmati con panna rappresa e marmellata. Sono pani veloci (con lievito in polvere, non lievito) fatti di farina, burro freddo, latticello e zucchero. La tecnica chiave è la stessa della pasta frolla: burro molto freddo lavorato nella farina fino a ottenere molliche, combinato con liquido freddo fino a unire appena l'impasto — mai impastato.

35 min260 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio: farina, lievito in polvere, cannella — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio

La torta di carote è uno dei pochi dolci in cui la verdura nel nome non è un compromesso ma una necessità: le carote fresche grattugiate rilasciano umidità direttamente nell'impasto e portano le spezie in ogni briciola. La torta si fa con olio invece che burro, che la mantiene morbida anche appena uscita dal frigo. Lo zucchero di canna aggiunge profondità di melassa. La glassa di crema di formaggio è la parte migliore: acidula, ricca e non eccessivamente dolce.

90 min510 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Kugel di mele (casseruola ebraica al forno con mele): mele sode e acidule, uova, olio vegetale — Israele · ricetta

🇮🇱IsraeleAvanzato

Dolci

Kugel di mele (casseruola ebraica al forno con mele)

Il kugel è una casseruola ebraica al forno che si colloca a metà strada tra una torta e un budino. Questa versione dolce con le mele è costruita su una pastella liquida — olio, uova, farina — che viene versata sopra strati di mele a fette e cotta fino a quando il fondo si caramella e la superficie diventa dorata. Più densa di una charlotte, più indulgente di una crostata. Tradizionale sulle tavole dello Shabbat e delle feste, pareve e davvero migliore il giorno dopo.

65 min310 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Crostata di marmellata — il classico dolce italiano della nonna su pasta frolla: burro non salato, uova, marmellata di albicocche scaldata e setacciata per glassare — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaAvanzato

Colazione e brunch

Crostata di marmellata — il classico dolce italiano della nonna su pasta frolla

La crostata di marmellata è il dolce della nonna per eccellenza, una delle preparazioni più amate e più antiche della pasticceria italiana casalinga. Una torta rustica e aperta fatta con la pasta frolla — la pasta dolce italiana per eccellenza — farcita con un generoso strato di marmellata di frutta e decorata con il caratteristico intreccio di strisce di pasta sopra, quello che Pellegrino Artusi chiamava mandorlato nella sua leggendaria opera del 1891 «La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene». Uno dei dolci più antichi della tradizione italiana: la pasta frolla risale al X secolo, dopo che i commercianti arabi portarono la canna da zucchero in Sicilia. La parola crostata appare per la prima volta nei dizionari italiani del 1612, dal latino crustāta — «crosta». La ricetta canonica fu codificata da Pellegrino Artusi nella sua opera del 1891, pietra angolare della cucina domestica italiana. Le proporzioni cardine: farina : burro : zucchero = 3 : 1,5 : 1. La marmellata di albicocche è il ripieno più tradizionale, anche se la confettura di amarene, fichi, lamponi o frutti di bosco sono alternative regionali frequenti. Il 9 settembre è la Giornata Nazionale della Crostata. Si serve a colazione con l'espresso o il cappuccino, come merenda con il caffè del pomeriggio, o come dolce dopo pranzo. Artusi annota: «Migliora dopo un giorno o due» — una delle rare preparazioni della pasticceria che diventa migliore con il riposo. Lavoro attivo 30 minuti, tempo totale circa 1 ora e mezza con il riposo dell'impasto. Resa 8 fette generose da una tortiera di 24 cm.

90 min350 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Plumcake alle zucchine: zucchina, farina di grano, noci — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Plumcake alle zucchine

Il plumcake alle zucchine è ciò che i panificatori casalinghi americani fanno con l'abbondanza estiva: zucchine grattugiate incorporate in un impasto alla cannella e cotte in un dolce denso e umido che non sa di nulla in particolare ma mantiene la mollica tenera per giorni. La zucchina non porta un sapore proprio: porta acqua, ed è tutto qui. Tagliato a fette spesse, con burro o semplicemente col caffè, sta tra una torta e un pane e si rifiuta di scegliere.

80 min290 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Muffin proteici: ricotta, fiocchi d'avena, proteine in polvere alla vaniglia — USA · ricetta

🇺🇸USAMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Muffin proteici

Muffin morbidi ai fiocchi di latte con avena macinata al posto della farina. Tutto l'impasto passa nel frullatore: i grumi spariscono e i fiocchi si macinano sul momento. Circa 9 g di proteine a muffin, dolcificati con sciroppo d'acero invece che con lo zucchero. Escono con la cupola alta e restano umidi quattro giorni in frigorifero.

35 min145 kcal12 porz

💪Alto in proteine🌿Vegetariano

Shortcake alle fragole con biscotti al latticello: fragole, farina 00, latticello — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Shortcake alle fragole con biscotti al latticello

Lo strawberry shortcake americano usa biscotti morbidi e sfogliati al latticello, serviti tiepidi al posto del pan di Spagna. Le fragole macerate bagnano appena la mollica e la panna resta soffice, mentre i bordi mantengono una piacevole croccantezza.

75 min465 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Sharlotka — torta russa di mele: uova, farina 00, mele — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaMedio

Dolci

Sharlotka — torta russa di mele

La torta di casa russa che compare appena arrivano le mele: un pan di Spagna montato versato su fette di mela e cotto fino a doratura. Senza burro e senza sbattitore oltre a una frusta; tutto il volume viene dalle uova montate con lo zucchero. Le mele acidule evitano che risulti stucchevole.

55 min210 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Corn dog coreani: würstel, mozzarella, pangrattato panko — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Antipasti e panini

Corn dog coreani

Il corn dog da strada coreano che ha conquistato i social: un würstel, un bastoncino di mozzarella o entrambi su uno spiedino, ricoperti di una pastella spessa e di una crosta di panko, fritti fino a doratura croccante, spolverati di zucchero e decorati a zig-zag con ketchup e senape. Il filo di formaggio fuso e la crosta dolce-salata sono tutto il fascino.

40 min420 kcal4 porz

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a lievito in polvere in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova latticello farina 00 farina 00 cacao in polvere zucchero di canna mandorla estratto di vaniglia pollo cipolla birra paprica