Ingrediente

Ricette con farina 00

26 ricette con farina 00 per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

26 ricette

🇮🇹ItaliaMedio

Dolci

Crostata alla Crema di Pistacchio

Guscio di pasta frolla con crema pasticcera al pistacchio, panna montata, pistacchi tritati e filo di crema di pistacchio. La crema pasticcera è la protagonista: densa, dolce e intensamente nocciolata.

55 min460 kcal8 porz

🌿Vegetariano

🇷🇺RussiaMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Blinchiki russi ripieni di carne

Crêpes russe sottili ripiene di carne macinata di manzo e maiale fritta, cipolla caramellata e burro — piegate a envelope e fritte di nuovo fino a ottenere un esterno croccante. La doppia frittura non è negoziabile. È ciò che separa un buon blinchik da uno eccellente. Servire con panna acida e nessuno si alzerà da tavola in anticipo.

60 min420 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Blinchiki russi con ripieno di ricotta dolce

🇷🇺RussiaMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Blinchiki russi con ripieno di ricotta dolce

Crêpes russe sottili con un ripieno dolce di ricotta — frullata fino a diventare completamente liscia per restare cremosa invece che granulosa, legata con un uovo per mantenere la forma, poi fritta nel burro fino a ottenere un esterno dorato e leggermente croccante. Il tipo di colazione che la gente chiede per nome. Servire con panna acida o marmellata, e non saltare la seconda frittura.

55 min390 kcal5 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

🇷🇺RussiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Blini russi con ricotta e mele

Sottili crepes russe ripiene di ricotta vellutata e mele caramellate alla cannella — le mele vengono saltate nel burro fino a diventare morbide, poi mescolate con la ricotta setacciata. Ogni crepe viene avvolta a pacchetto e fritta una seconda volta fino a doratura croccante. Il contrasto tra le mele calde speziate e la ricotta cremosa è ciò che fa sparire questi blini dal piatto prima che tu finisca di impilarli.

60 min370 kcal5 porz

🌿Vegetariano

🇫🇷FranciaMedio

Colazione e brunch

Croque Madame

Un Croque Monsieur — prosciutto, Gruyère e besciamella su pane bianco tostato — con un uovo fritto sopra. Quello che distingue un buono da uno mediocre è la besciamella: non solo come strato nascosto all'interno, ma distribuita generosamente sopra, dove bolle e si dora sotto il grill e diventa qualcosa più simile a una crosta di soufflé salato che a una salsa. Il tuorlo, rotto a tavola, fa il resto.

25 min690 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

🇺🇸USAMedio

Dolci

Brownies Vegani

Brownies densi, intensamente cioccolatosi, senza uova né latticini — con una sottile crosta lucida e incrinata e un centro denso e morbido. La tecnica che fa la differenza: sciogliere lo zucchero nella miscela di cioccolato caldo prima di unirlo agli ingredienti secchi. Questo crea la superficie lucida. L'uovo di lino lega senza aggiungere leggerezza, mantenendo la texture densa piuttosto che spugnosa.

45 min280 kcal16 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano

🇺🇸USAMedio

Antipasti e panini

Alette di Cavolfiore al Buffalo

Cimette di cavolfiore in pastella speziata, cotte in forno ad alta temperatura fino a ottenere un rivestimento dorato e croccante, poi mescolate in una salsa buffalo piccante e acida e servite con sedano, carote e ranch vegano.

45 min210 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

🇮🇳IndiaAvanzato

Antipasti e panini

Samosa

Coni di pasta croccante e sfogliata ripieni di patate e piselli speziati, fritti fino a ottenere un dorato intenso. L'impasto usa una tecnica chiamata moyan dena — il grasso viene sfregato nella farina fino a ottenere una sabbia umida prima di aggiungere acqua. Quel passaggio è ciò che rende la crosta sfogliata e non simile al pane. Servire caldo con chutney di menta e chutney di tamarindo.

75 min310 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

🇮🇳IndiaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Pane Naan

Pane piatto lievitato con yogurt, cotto su una padella di ghisa molto calda. Lo yogurt ammorbidisce l'impasto e rilassa il glutine. La padella deve essere caldissima prima che l'impasto vi entri. Fa 6 pezzi.

90 min280 kcal4 porz

🌿Vegetariano

🇬🇷GreciaAvanzato

Piatti di carne

Moussaka

Tre componenti assemblati: melanzane arrostite, salsa di carne speziata con cannella ridotta fino a diventare spessa, e besciamella greca arricchita con tuorli che si solidifica durante la cottura. La moussaka nella forma che tutti conoscono è una creazione degli anni '20 del cuoco Nikolaos Tselementes.

120 min520 kcal6 porz

💪Alto in proteine

🇬🇷GreciaAvanzato

Primi piatti di cereali e pasta

Pastitsio (Lasagna Greca)

Tre strati al forno in una teglia profonda: pasta tubolare legata con albumi, salsa di carne speziata con cannella e chiodi di garofano cotta fino a diventare molto asciutta, e una besciamella greca densa con tuorli che solidifica in cottura.

120 min550 kcal6 porz

🇬🇷GreciaFacile

Antipasti e panini

Saganaki (Formaggio Greco Fritto)

Una fetta di formaggio greco sodo infarinata e fritta nell'olio d'oliva fino a formare una sottile crosta dorata fuori e un interno morbido. Il piatto richiede circa 8 minuti e va mangiato immediatamente. Una generosa spruzzata di limone fresco sul formaggio caldo prima di servire non è opzionale.

10 min340 kcal2 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a farina 00 in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova burro latte farina latte intero ricotta burro vegano cacao in polvere limone sale farina di forza cannella