Ingrediente

Ricette con farina 00

26 ricette con farina 00 per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

26 ricette

🇩🇪GermaniaMedio

Piatti di carne

Schnitzel (Cotoletta Tedesca)

Fette sottili di maiale o vitello battute a 3-4 mm, impanate con farina, uovo e pangrattato, e fritte in grasso caldo finché la crosta diventa dorata e croccante. Il segno di un buon schnitzel è una crosta che si è leggermente sollevata dalla carne con bolle d'aria. Servire immediatamente con uno spicchio di limone.

30 min520 kcal4 porz

⚡Veloce💪Alto in proteine

🇩🇪GermaniaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Spätzle (Gnocchetti Tedeschi all'Uovo)

Morbidi gnocchetti di uova e farina pressati attraverso un grattugia o scolapasta nell'acqua salata bollente, poi finiti nel burro nocciola fino a doratura leggera ai bordi. Lo Spätzle proviene dalla Svevia nel sud della Germania.

35 min340 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte)

🇩🇪GermaniaAvanzato

Dolci

Torta Foresta Nera (Schwarzwälder Kirschtorte)

Tre strati di pan di Spagna al cioccolato imbevuti di Kirschwasser, riempiti di composta di ciliegie addensata e panna montata morbida, ricoperti di panna e decorati con scaglie di cioccolato e ciliegie intere.

150 min520 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Rotoli alla Cannella con Glassa al Formaggio Spalmabile

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Rotoli alla Cannella con Glassa al Formaggio Spalmabile

Rotoli alla cannella in stile bakery: un impasto soffice e arricchito con la tecnica tangzhong, che permette all'impasto di trattenere molta più umidità del normale. Il ripieno di zucchero di canna e cannella si caramella negli strati durante la cottura. Coronati da glassa al formaggio cremoso.

210 min520 kcal12 porz

🌿Vegetariano

🇫🇷FranciaMedio

Dolci

Crêpe Suzette

Il crêpe Suzette è il dessert più teatrale della cucina classica francese: sottilissime crêpes piegate in quarti e immerse in una salsa di zucchero caramellato, succo d'arancia fresco, scorza e burro, finite con Grand Marnier flambato al tavolo. Le fiamme blu ardono 15-20 secondi. Inventato per caso a Montecarlo nel 1895.

60 min380 kcal4 porz

🌿Vegetariano

Tortillas di Farina (Tortillas de Harina)

🇲🇽MessicoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Tortillas di Farina (Tortillas de Harina)

Le tortillas de harina sono il pane definitorio del nord del Messico, specialmente del Sonora. Fatte solo con farina, strutto, sale e acqua calda, vengono stese sottili e cotte su un comal secco rovente fino all'apparizione delle macchie scure caratteristiche. Il risultato: morbide, elastiche, leggermente gommose — il involucro essenziale per carne asada, burrito, quesadillas e tacos.

45 min160 kcal8 porz

🌱Vegano

🇫🇷FranciaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Brioche

Il brioche è il pane definitorio della viennoiserie francese — una categoria tra pane e pasticceria. È un impasto arricchito: farina con una grande quantità di burro (40–50% del peso della farina), uova, zucchero e latte, impastato fino a quando il burro si emulsiona completamente nella struttura dell'impasto. Il risultato: una pagnotta con una crosta sottilissima color mogano scuro e una mollica ariosa, gialla per i tuorli, morbida come una piuma e leggermente dolce.

1440 min340 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Pane di Mais del Sud America (Southern Cornbread)

🇺🇸USAMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Pane di Mais del Sud America (Southern Cornbread)

Il cornbread del Sud americano è il pane rapido definitorio degli Stati Uniti meridionali: piatto, con texture che si sbriciola, fatto di farina di mais macinata a pietra, latticello e un po' di farina di frumento, cotto in una padella di ghisa preriscaldata con grasso di pancetta o burro. La padella rovente è tutta la tecnica: nel momento in cui la massa tocca il grasso caldo, lo strato esterno si sigilla e comincia a friggere, formando la caratteristica crosta dorata scura e croccante.

35 min230 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Scones (Scones Britannici al Latticello)

🇬🇧Regno UnitoMedio

Prodotti da forno e dolciumi

Scones (Scones Britannici al Latticello)

Gli scones sono il pilastro del cream tea britannico. Si servono caldi, divisi a metà, spalmati con panna rappresa e marmellata. Sono pani veloci (con lievito in polvere, non lievito) fatti di farina, burro freddo, latticello e zucchero. La tecnica chiave è la stessa della pasta frolla: burro molto freddo lavorato nella farina fino a ottenere molliche, combinato con liquido freddo fino a unire appena l'impasto — mai impastato.

35 min260 kcal10 porz

🌿Vegetariano

🇬🇧Regno UnitoAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Panini della Croce Caldi

I hot cross buns risalgono al XIV secolo in Inghilterra — un monaco dell'abbazia di St Albans li distribuiva ai poveri il Venerdì Santo. Oggi significano primavera. L'impasto è arricchito con burro, uova e latte tiepido; speziato con cannella, pimento e noce moscata; carico di ribes idratati e scorza d'arancia. La croce è tracciata con pasta di farina prima della cottura, poi glassa di albicocca e un'altra croce di glassa bianca.

180 min285 kcal12 porz

🌿Vegetariano

🇲🇦MaroccoAvanzato

Zuppe

Harira

La harira è la zuppa più importante del Marocco. Il nome deriva dall'arabo "harir" (seta) — per la consistenza vellutata del brodo addensato con la tedouira, una miscela classica di farina e acqua. Si consuma tradizionalmente per rompere il digiuno durante il Ramadan, accompagnata da datteri e chebakia.

90 min320 kcal6 porz

Pastel de nata (pasticcino portoghese alla crema)

🇵🇹PortogalloAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Pastel de nata (pasticcino portoghese alla crema)

Il pastel de nata è il pasticcino portoghese di pasta sfoglia con crema ai tuorli, che esce dal forno chiazzato di scuro. La crema si costruisce su uno sciroppo invece che sullo zucchero, e la sfoglia si arrotola a cilindro e si taglia a dischi perché il fondo resti a spirale.

75 min300 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a farina 00 in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova burro latte farina latte intero ricotta burro vegano cacao in polvere limone sale farina di forza cannella