Ingrediente

Ricette con olive nere

8 ricette con olive nere per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

8 ricette

Insalata greca: pomodoro, cetriolo, feta — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaMedio

Insalate

Insalata greca

L'insalata greca, o horiatiki (insalata del villaggio), è un'insalata della Grecia: pomodori, cetriolo, peperone verde, cipolla rossa e olive a pezzi grossi, con la feta sopra, condita con olio d'oliva, un po' d'aceto e origano.

25 min320 kcal4 porz

🌿Vegetariano🥑Keto⚡Veloce

Insalata Nizzarda: tonno, patata, uovo — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Insalate

Insalata Nizzarda

La nizzarda è una classica insalata francese originaria della regione di Nizza. Questa insalata include tonno, fagiolini, patate, uova e acciughe.

35 min400 kcal4 porz

🌾Senza glutine🥑Keto

Branzino al cartoccio: branzino, limone, pomodoro — Francia · ricetta

🇫🇷FranciaMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Branzino al cartoccio

Il branzino al cartoccio (bar en papillote in francese) è un pesce intero sigillato nella carta da forno con pomodori, olive, capperi, limone e un goccio di vino bianco, così cuoce a vapore nei suoi stessi succhi in forno. Prima di finire nella carta, il pesce viene strofinato dentro e fuori con aglio, prezzemolo, origano, succo di limone e olio d'oliva.

40 min275 kcal4 porz

🥑Keto💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Colazione balcanica: uova, feta, salsiccia — Bulgaria · ricetta

🇧🇬BulgariaMedio

Colazione e brunch

Colazione balcanica

La colazione balcanica è un piatto da condividere nello spirito di Bulgaria, Serbia e paesi vicini: sudzuk in padella, uova, formaggio bianco salato, ajvar, olive e verdure crude, con il pane accanto. Non esiste un'unica «colazione balcanica» tradizionale: il nome si è diffuso sui social, e questo è un modo di comporre quel piatto a casa.

15 min1000 kcal2 porz

⚡Veloce🌶️Piccante

Insalata di finocchi e arance — l'insalata siciliana di finocchi e arance: finocchio, arance, olive nere — Italia · ricetta

🇮🇹ItaliaFacile

Insalate

Insalata di finocchi e arance — l'insalata siciliana di finocchi e arance

L'insalata di finocchi e arance è una classica insalata siciliana di finocchi affettati sottili e arance, condita con olio d'oliva, sale e pepe nero, con olive nere. È il contrasto tra l'arancia dolce e succosa e il finocchio croccante dalla nota di anice — un piatto luminoso e rinfrescante. Viene dalla Sicilia, dove si coltiva gran parte degli agrumi d'Italia, e l'insalata di arance è un'eredità della dominazione araba dell'isola (IX-XI secolo): furono gli arabi a portare gli agrumi nella cucina siciliana. È un piatto invernale, dato che le arance (soprattutto le sanguigne, tarocchi) sono di stagione in inverno, servito come antipasto o contorno. L'insalata è un bell'esempio dell'agrodolce siciliano: la dolcezza dell'arancia bilanciata dalle olive nere salate e dal finocchio croccante. Chiavi tecniche: pelare le arance a vivo, togliendo la pellicina bianca amara; affettare il finocchio molto sottile; far venire l'acidità dall'arancia, non dall'aceto; olive nere per il contrasto agrodolce; arance sanguigne per la versione siciliana classica; e un buon olio d'oliva fruttato, dato che gli ingredienti sono pochi. Conservate il succo d'arancia che cola — è la base del condimento. Servite a temperatura ambiente: il miglior agrume d'inverno, affettato sottile, con olio eccellente.

15 min180 kcal4 porz

🌱Vegano⚡Veloce🌾Senza glutine

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano): petto di pollo, pasta di ají amarillo, noci — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Piatti di carne

Ají de gallina (pollo cremoso peruviano)

L'ají de gallina è uno dei piatti confortanti più amati del Perù: pollo lessato e sfilacciato in una salsa dorata e vellutata costruita sull'ají amarillo, il peperoncino giallo e fruttato al cuore della cucina peruviana. Il pane ammollato nel latte e le noci macinate lo addensano, mentre il parmigiano dà un tocco salato e umami. Delicatamente piccante e ricco, si serve su riso con patate gialle lesse, olive e uovo sodo — una fusione di radici spagnole e andine.

60 min480 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante

Bacalhau à Brás (baccalà portoghese con uova e patate): baccalà, patate a fiammifero, uova — Portogallo · ricetta

🇵🇹PortogalloMedio

Piatti di pesce e frutti di mare

Bacalhau à Brás (baccalà portoghese con uova e patate)

Il bacalhau à Brás è un piatto portoghese di baccalà, patate a fiammifero e uova, che la tradizione attribuisce a un oste di Lisbona di nome Brás. Il baccalà si dissala per 24-48 ore in frigorifero (non contate nel tempo) e si sfilaccia, le patate entrano appena prima delle uova e le uova fanno da legante: restano cremose, mai strapazzate.

35 min750 kcal4 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Causa limeña: sformatino freddo di patate peruviano: patate a pasta gialla, pasta di ají amarillo, succo di lime — Perù · ricetta

🇵🇪PerùMedio

Antipasti e panini

Causa limeña: sformatino freddo di patate peruviano

La causa limeña è un antipasto freddo peruviano a strati di purè di patate gialle con ají amarillo e lime, farcito con pollo o tonno in maionese e fettine di avocado. La patata si lavora con l'olio fino a ottenere un impasto morbido color zafferano e, poiché si compone in stampo e si taglia, tiene la forma nel piatto; come ripieno vanno bene anche granchio e gamberi. Secondo una versione il nome deriva dalla parola quechua kawsay, «sostentamento», ma si racconta anche una leggenda legata alla Guerra del Pacifico. Il tempo in frigorifero (almeno 2 ore) si aggiunge a quello indicato.

60 min440 kcal6 porz

🌾Senza glutine🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a olive nere in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

pomodoro uova cetriolo patata limone salsiccia arance petto di pollo noci parmigiano succo di lime