イギリス · デザート · ベジタリアン
ライスプディング
お米とミルクをゆっくり煮て、デンプンがすべてをとろとろクリーミーな味わいに変えるまで待ちます。世界最古のコンフォートフードのひとつ。コンロ版は約40分で、ほとんどの時間はたまにかき混ぜるだけ。シナモンをかけて温かく召し上がるか、翌朝冷蔵庫から直接冷たいままで。
45 分 280 kcal 4 人前 普通🌿ベジタリアン🇬🇧イギリス★★★★★4.6· 5 レビュー
材料
人前メートル法
- 200 g短粒または中粒の白米
- 1000 ml全乳
- 400 ml水
- 60 g砂糖
- 1 小さじバニラエッセンス
- 1 大さじバター
- 1 つまみ塩
- ½ 小さじシナモン
作り方
- お米をほぼ透明になるまで冷水で洗います。
- 厚底の鍋にお米、牛乳、水、砂糖、塩を入れます。中火にかけ、頻繁にかき混ぜながら弱い沸騰まで加熱します。
- 弱火に落とします。蓋をせずに35〜40分、数分ごとにかき混ぜながら煮ます。
- 火から下ろします。バターとバニラエッセンスを加えて混ぜます。
- シナモンをふって温かく召し上がれ。または冷まして冷蔵庫へ。
よくある質問
短粒米と中粒米はアミロペクチンデンプンが多く、とろとろクリーミーな食感を作ります。アルボリオ米が効果的です。
お米を洗っていない、煮すぎ、または火が強すぎ。まだ少し液体に見えるときに火から下ろしてください。
できます。全脂のココナッツミルクが最もリッチな結果になります。
1人分につき大さじ3〜4の牛乳を先に加え、弱火でかき混ぜます。
1人分約280カロリー。低脂肪乳と砂糖を減らして軽くできます。
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コメント (1)
Keep the heat low once the milk simmers and stir every few minutes, scraping the bottom. Milk scorches fast in a thin pan, and a scorched bottom flavours the whole pudding. Take it off while it still looks a little loose — it sets up as it cools.