芬兰 料理

烤菲达奶酪意面（Baked Feta Pasta）

整块菲达奶酪放在装满小番茄和橄榄油的烤盘中央，烤到金黄柔软，再和烤过的大蒜、新鲜罗勒碾碎，做成奶油状、带酸咸味的酱汁，拌进意面里。这道菜2019年在芬兰以uunifetapasta（烤箱菲达奶酪意面）之名走红，由美食博主Jenni Häyrinen创作。它2021年在TikTok上爆红，多个国家的商店报告菲达奶酪被抢购一空。好吃的原因很简单：烘烤让番茄浓缩得比生吃更甜、更浓郁，而菲达奶酪从易碎的块变成柔软、绵密、咸味突出的一团，不费力气就成了酱汁。整道菜几乎不需要技巧——一个烤盘，一口煮意面的锅，大约40分钟的烤箱时间。