Zutat

Rezepte mit Backpulver

21 Rezepte mit Backpulver für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

21 Rezepte

Scones (Britische Buttermilch-Scones): Weizenmehl, Backpulver, Kalte butter — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Back- und Süßwaren

Scones (Britische Buttermilch-Scones)

Scones sind der Eckpfeiler des britischen Cream Tea. Sie werden warm serviert, in zwei Hälften geteilt, mit Clotted Cream und Konfitüre bestrichen. Sie sind Schnellbrote (mit Backpulver gesäuert) aus Mehl, kalter Butter, Buttermilch und Zucker. Die entscheidende Technik ist dieselbe wie beim Pastry: sehr kalte Butter in Mehl eingearbeitet bis zur Krümelkonsistenz, kombiniert mit kalter Flüssigkeit um den Teig gerade zu binden — niemals geknetet.

35 Min260 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Karottenkuchen mit Frischkäseglasur: Mehl, Backpulver, Zimt — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Süßspeisen

Karottenkuchen mit Frischkäseglasur

Karottenkuchen ist einer der wenigen Kuchen, bei denen das Gemüse im Namen kein Kompromiss ist, sondern eine echte Notwendigkeit: Frisch geriebene Karotten geben Feuchtigkeit direkt in den Teig ab. Der Kuchen wird mit Öl statt Butter gemacht, was ihn auch nach dem Kühlen weich hält. Brauner Zucker fügt Melasse-Tiefe hinzu. Die Frischkäseglasur ist das Beste: säuerlich, reichhaltig und nicht zu süß.

90 Min510 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

Apfel-Kugel (Jüdischer Apfelauflauf aus dem Ofen): Feste, Eier, Pflanzenöl — Israel · Rezept

🇮🇱IsraelAnspruchsvoll

Süßspeisen

Apfel-Kugel (Jüdischer Apfelauflauf aus dem Ofen)

Kugel ist ein jüdischer Ofenauflauf, der irgendwo zwischen Kuchen und Pudding angesiedelt ist. Diese süße Apfelvariante basiert auf einem flüssigen Teig — Öl, Eier, Mehl — der über geschichtete Apfelspalten gegossen und gebacken wird, bis der Boden karamellisiert und die Oberfläche goldbraun wird. Dichter als eine Charlotte, nachsichtiger als eine Tarte. Traditionell auf dem Schabbat- und Feiertagstisch, parve und tatsächlich am nächsten Tag besser.

65 Min310 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Crostata di marmellata — italienischer Marmeladenkuchen auf Pasta-frolla-Mürbeteig: Ungesalzene butter, Eier, Aprikosenmarmelade erwärmt und passiert zum glasieren — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Frühstück und Brunch

Crostata di marmellata — italienischer Marmeladenkuchen auf Pasta-frolla-Mürbeteig

Crostata di marmellata ist der italienische Marmeladenkuchen schlechthin — ein rustikaler offener Boden aus Pasta frolla (italienischem süßen Mürbeteig) gefüllt mit einer dicken Schicht Fruchtmarmelade und mit dem charakteristischen Gitter überzogen (das Pellegrino Artusi in seinem Buch von 1891 mandorlato nannte). Für deutsche Leserinnen und Leser, die mit der Linzer Torte und dem klassischen Marmeladenkuchen vertraut sind, ist die Crostata die südlichere, sonnigere Cousine: einfacher, ohne Mandeln im Teig, mit einer eher kekshaften Mürbeteigtextur und meist mit Aprikosenmarmelade statt Johannisbeere. Eines der ältesten Desserts Italiens: Pasta frolla entstand im 10. Jahrhundert, nachdem arabische Händler das Zuckerrohr nach Sizilien brachten. Das Wort crostata taucht erstmals in italienischen Wörterbüchern von 1612 auf, vom lateinischen crustāta — „Kruste". Das kanonische Rezept wurde von Pellegrino Artusi in seinem legendären Buch „La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (1891) festgelegt — dem Eckpfeiler der italienischen Hausmannskost, vergleichbar mit Henriette Davidis für die deutsche Küche. Die entscheidenden Verhältnisse: Mehl : Butter : Zucker = 3 : 1,5 : 1. Aprikosenmarmelade (albicocca) ist die traditionellste Füllung, wobei Kirsche, Feige, Himbeere oder Waldbeeren häufige regionale Alternativen sind. Der 9. September ist der Nationale Crostata-Tag in Italien. Wird zum Frühstück mit Espresso oder Cappuccino, als merenda (Nachmittagsjause) mit Kaffee oder als Dessert serviert. Artusi merkt an: „Migliora dopo un giorno o due" — sie wird nach einem oder zwei Tagen besser, eine Seltenheit unter Backwaren. Aktive Arbeit 30 Minuten, Gesamtzeit etwa 1,5 Stunden mit Teigruhe. Ergibt 8 großzügige Stücke in einer 24-cm-Form.

90 Min350 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Zucchinibrot: Zucchini, Weizenmehl, Walnüsse — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Zucchinibrot

Zucchinibrot ist das, was amerikanische Hobbybäcker mit der Sommerschwemme anfangen: geriebene Zucchini in einen zimtgewürzten Teig gehoben und zu einem dichten, feuchten Kastenbrot gebacken, das nach nichts Bestimmtem schmeckt, aber die Krume tagelang zart hält. Die Zucchini bringt keinen eigenen Geschmack mit — sie bringt Wasser, und darum geht es. In dicke Scheiben geschnitten, mit Butter oder einfach zum Kaffee, steht es zwischen Kuchen und Brot und will sich nicht entscheiden.

80 Min290 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Protein-Muffins: Quark, Haferflocken, Vanille proteinpulver — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Back- und Süßwaren

Protein-Muffins

Weiche Hüttenkäse-Muffins auf gemahlenen Haferflocken statt Mehl. Der ganze Teig läuft durch den Mixer: die Käsekörner verschwinden, die Flocken werden an Ort und Stelle zu Mehl. Rund 9 g Eiweiß pro Muffin, gesüßt mit Ahornsirup statt Zucker. Sie backen mit hoher Kuppel und bleiben vier Tage im Kühlschrank saftig.

35 Min145 kcal12 Pers

💪Proteinreich🌿Vegetarisch

Erdbeer-Shortcake mit Buttermilch-Biscuits: Erdbeeren, Weizenmehl, Buttermilch — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Erdbeer-Shortcake mit Buttermilch-Biscuits

Amerikanischer Erdbeer-Shortcake wird mit warmen blättrigen Buttermilch-Biscuits statt mit Biskuitboden gebaut. Marinierte Erdbeeren und locker geschlagene Sahne füllen die Hälften, während die Ränder knusprig bleiben.

75 Min465 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Scharlotka — russischer Apfelbiskuit: Eier, Weizenmehl, Äpfel — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandMittel

Süßspeisen

Scharlotka — russischer Apfelbiskuit

Der russische Hauskuchen, der erscheint, sobald die Äpfel reif sind: ein aufgeschlagener Biskuit über Apfelscheiben gegossen und goldbraun gebacken. Ohne Butter und ohne Rührgerät außer einem Schneebesen; der Auftrieb kommt allein von den mit Zucker geschlagenen Eiern. Saure Äpfel halten ihn davon ab, zu süß zu werden.

55 Min210 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Koreanische Corn Dogs: Wiener Würstchen, Mozzarella, Panko semmelbrösel — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Koreanische Corn Dogs

Der koreanische Streetfood-Corn-Dog, der die sozialen Medien erobert hat: ein Würstchen, ein Mozzarella-Stick oder beides am Spieß, in dickem Teig und einer Panko-Hülle, knusprig frittiert, mit Zucker bestäubt und mit Ketchup und Senf im Zickzack übergossen. Der Zug des geschmolzenen Käses und die süß-herzhafte Kruste machen den ganzen Reiz aus.

40 Min420 kcal4 Pers

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Backpulver auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Eier Buttermilch Weizenmehl Weizenmehl Kakaopulver Brauner Zucker Mandel Vanilleextrakt Hähnchen Zwiebel Bier Paprikapulver