Zutat

Rezepte mit Backpulver

22 Rezepte mit Backpulver für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

22 Rezepte

Biscotti: Mandel, Eier, Mehl — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Back- und Süßwaren

Biscotti

Biscotti, in Italien Cantucci oder Biscotti di Prato genannt, sind zweimal gebackene toskanische Mandelkekse aus Mehl, Zucker, Eiern und ganzen Mandeln. Der Name leitet sich vom lateinischen ‚bis‘ (zweimal) und ‚coctus‘ (gebacken) ab: Der Teig wird als zwei Laibe gebacken, 10–15 Minuten abgekühlt, in Scheiben geschnitten und noch einmal trocken gebacken. Ergibt etwa 24 Stück; ein Biscotto ist eine Portion.

50 Min120 kcal24 Pers

🌿Vegetarisch

Buffalo Wings: Hähnchen, Butter, Scharfe sauce — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Buffalo Wings

Knusprig im Ofen gebackene Hähnchenflügel, geschwenkt in einer feurig-würzigen Buffalo-Soße aus scharfer Chilisoße und Butter. Serviert mit kühlem Blue-Cheese-Dip und Selleriestangen — der amerikanische Barsnack schlechthin.

50 Min480 kcal4 Pers

🌶️Scharf🥑Keto💪Proteinreich

Fluffige amerikanische Pancakes: Mehl, Eier, Butter — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Fluffige amerikanische Pancakes

Hohe, wolkenweiche Pancakes mit knusprig-goldenen Rändern und einem weichen, luftigen Kern — das Frühstück schlechthin in Amerika. Das Geheimnis: Buttermilch und eine kurze Teigruhe. In den Kalorien sind Butter und Ahornsirup zum Servieren mitgerechnet.

25 Min550 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Zwiebelringe: Zwiebel, Mehl, Bier — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Vorspeisen und Sandwiches

Zwiebelringe

Ein echter amerikanischer Klassiker, der die Welt erobert hat. Das Geheimnis: ein Bierteig und der Kontrast der Texturen — knusprig goldene Hülle und zartes, fast karamellisiertes Zwiebelfleisch innen.

25 Min290 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Schokoladen-Muffins mit flüssigem Kern: Mehl, Kakaopulver, Schokolade — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Schokoladen-Muffins mit flüssigem Kern

Saftige, intensive Schokoladen-Muffins mit einem flüssigen Ganache-Kern, der beim Anbeißen herausfließt. Inspiriert von den viralen Olympia-Muffins aus Paris 2024; zu Hause gelingen sie überraschend einfach. Das Geheimnis: eine gekühlte Ganache, die vor dem Backen in den Teig gespritzt wird — keine komplizierte Technik, nur Geduld: Die Ganache braucht 30–60 Minuten im Kühlschrank, bevor man den Teig ansetzt.

50 Min370 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

Mama Kelces Chocolate-Chip-Cookies: Butter, Weiße Schokoladenstückchen, Milchschokoladenstückchen — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Süßspeisen

Mama Kelces Chocolate-Chip-Cookies

Donna Kelce brachte diese Cookies jahrelang zu den Spielen ihrer Söhne, bevor irgendjemand außerhalb von Ohio wusste, wer sie war. Dann kam Super Bowl 57, ein Trikot halb Eagles, halb Chiefs, und ein Plastikbehälter, den sie Travis und Jason live im Fernsehen überreichte. Das Foto verbreitete sich überall. Alle wollten wissen, was in diesen Cookies steckte. Sie teilte das Rezept im Today Show. Das Ergebnis: zwei Sorten Schokolade, Kuchenmehl, Zimt und Butter, die geschmolzen statt cremig eingearbeitet wird. Kleine Unterschiede, die viel ausmachen.

40 Min295 kcal24 Pers

🌿Vegetarisch

Extra knusprige Chicken Wings aus dem Airfryer: Hähnchenflügel, Backpulver, Räucherpaprika — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Extra knusprige Chicken Wings aus dem Airfryer

Chicken Wings, in gewürztem Backpulver gewälzt und im Airfryer gegart, bis die Haut so knusprig wird wie bei frittierten Wings — ganz ohne Fritteuse. Backpulver hebt den pH-Wert der Haut, was die Bräunung beschleunigt und die Oberfläche bei 200°C zu einer knackigen Kruste trocknet. Nimm Wings, die in Drumettes und Flats geteilt sind: Trockne sie gründlich, wälze sie in gewürztem Backpulver und gib ihnen 25 Minuten mit einmal Wenden. Ein Korb unter 5–6 Litern braucht zwei Durchgänge. Zum Schluss in Buffalo-, Honig-Knoblauch- oder BBQ-Sauce schwenken, bevor du servierst; die Nährwertangaben gelten für die Wings ohne Sauce.

35 Min290 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Lembas-Brot (Elbisches Reisebrot): Mehl, Butter, Honig — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Back- und Süßwaren

Lembas-Brot (Elbisches Reisebrot)

Lembas ist das Reisebrot der Elben aus Tolkiens Herr der Ringe — ein einziges Stück soll einen erwachsenen Mann satt machen. Diese Version ist ein buttrig-mürber, leicht süßer Keks mit warmen Gewürzen, Honig und Sahne. Er ist in weniger als 15 Minuten gebacken und hält sich tagelang in einer Blechdose. Das eingeritzte X auf jedem Stück ist ein Brauch aus Fan-Rezepten.

30 Min210 kcal14 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Waffeln (knusprig außen, fluffig innen): Mehl, Speisestärke, Buttermilch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Waffeln (knusprig außen, fluffig innen)

Das sind amerikanische Buttermilch-Waffeln mit knusprigen Rändern und einer weichen, fluffigen Krume innen, die mit Backpulver und Natron statt mit Hefe aufgehen. Zwei Tricks unterscheiden diesen Teig von einer einfachen Mischung: Ein Teil des Mehls wird durch Speisestärke für zusätzliche Knusprigkeit ersetzt, und geschlagenes Eiweiß wird am Ende für die Lockerheit untergehoben. Buttermilch reagiert mit dem Natron und erzeugt zusätzliche Bläschen, sodass der Teig beim Kontakt mit dem heißen Eisen zu Dampftaschen aufgeht. Das Ergebnis ist eine Waffel mit echter Struktur — knusprige Rippen, die Sirup halten, ohne aufzuweichen, und ein zartes Inneres, das sich in Schichten auseinanderzieht. Ergibt 7–8 Waffeln in einem handelsüblichen Waffeleisen.

40 Min500 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Schwarzwälder Kirschtorte: Eier, Sauerkirschen, Kirschwasser — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Süßspeisen

Schwarzwälder Kirschtorte

Die Schwarzwälder Kirschtorte (englisch Black Forest cake) ist eine deutsche Sahnetorte: drei Schichten leichter Schokoladenbiskuit, mit Kirschwasser getränkt, gefüllt mit eingedicktem Sauerkirschkompott und weich geschlagener Sahne, außen mit Sahne bedeckt und mit Schokoladenspänen und ganzen Kirschen verziert. Die Leitsätze für Feine Backwaren (Deutsches Lebensmittelbuch) verlangen, dass der Kirschwassergeschmack deutlich wahrnehmbar ist; der Brand ist also für den Geschmack da, nicht zur Dekoration. Der Boden ist ein deutscher Biskuit aus getrennten Eiern: Die Eiweiße werden zuerst zu steifem Schnee geschlagen und alles andere vorsichtig untergehoben, so bleibt der Teig trotz Kakao luftig. Für das Abkühlen von Biskuit und Kirschfüllung vor dem Zusammensetzen etwa eine Stunde einplanen. Die fertige Torte ruht mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über Nacht; am nächsten Tag schmeckt sie deutlich besser.

95 Min520 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch

Mehltortillas (Tortillas de Harina): Weizenmehl, Salz, Schmalz — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoMittel

Back- und Süßwaren

Mehltortillas (Tortillas de Harina)

Tortillas de harina sind das prägende Brot Nordmexikos, besonders des Bundesstaates Sonora. Aus nur Mehl, Schmalz, Salz und heißem Wasser hergestellt, werden sie dünn ausgerollt und auf einem sehr heißen Comal ohne Öl gebacken, bis die charakteristischen dunklen Flecken erscheinen. Das Ergebnis: weich, elastisch, leicht zäh — die unverzichtbare Hülle für Carne Asada, Burritos, Quesadillas und Tacos.

45 Min160 kcal8 Pers

🌱Vegan

Southern Cornbread - Amerikanisches Maisbrot in 35 Min: Maismehl, Buttermilch, Eier — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Back- und Süßwaren

Southern Cornbread - Amerikanisches Maisbrot in 35 Min

Southern Cornbread ist das prägende Schnellbrot des amerikanischen Südens, ein Maisbrot — flach, dicht und krümelig, aus gelbem oder weißem Maismehl (traditionell steingemahlen), Buttermilch und etwas Weizenmehl, gebacken in einer vorgeheizten, gut eingebrannten Gusseisenpfanne, die mit Speckfett oder Butter ausgestrichen ist. Die glühend heiße Pfanne ist die ganze Technik: In dem Moment, in dem der Teig auf das heiße Fett trifft, stockt die Außenschicht und beginnt zu braten, und es entsteht die typische knusprige, dunkelgoldene Kruste, die keine Backform nachmachen kann. Die Pfanne kommt beim Aufheizen gleich mit in den Ofen und bleibt dort mindestens 20 Minuten, sodass sie vollständig heiß ist, wenn der Teig angerührt ist. Innen ist das Brot zart, durch die Buttermilch leicht säuerlich und dicht, ohne schwer zu sein. Echtes Southern Cornbread ist nicht süß — die Nord-Süd-Debatte ums Cornbread, in den USA bis heute mit viel Leidenschaft geführt, dreht sich um Zucker: Die Tradition des Südens sagt, Zucker gehöre nicht ins Cornbread. Dieses Rezept bezieht keine Position, behandelt die Frage aber in den FAQ.

35 Min280 kcal8 Pers

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Backpulver auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Eier Mehl Buttermilch Weizenmehl Weizenmehl Kakaopulver Brauner Zucker Mandel Vanilleextrakt Hähnchen Zwiebel Paprikapulver