Zutat

Rezepte mit Mandeln

11 Rezepte mit Mandeln für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

11 Rezepte

Biscotti: Mandel, Eier, Mehl — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienMittel

Back- und Süßwaren

Biscotti

Biscotti, in Italien Cantucci oder Biscotti di Prato genannt, sind zweimal gebackene toskanische Mandelkekse aus Mehl, Zucker, Eiern und ganzen Mandeln. Der Name leitet sich vom lateinischen ‚bis‘ (zweimal) und ‚coctus‘ (gebacken) ab: Der Teig wird als zwei Laibe gebacken, 10–15 Minuten abgekühlt, in Scheiben geschnitten und noch einmal trocken gebacken. Ergibt etwa 24 Stück; ein Biscotto ist eine Portion.

50 Min120 kcal24 Pers

🌿Vegetarisch

Blancmange: Milch, Zucker, Gelatine — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichEinfach

Süßspeisen

Blancmange

Blancmange ist ein erlesenes französisches Dessert — ein zartes, leichtes Gelee aus Milch oder Sahne, mit Gelatine angedickt und mit gerösteten Mandeln sowie frischen Beeren garniert.

20 Min350 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌾Glutenfrei

Pfirsich-Crumble: Pfirsiche, Weizenmehl, Haferflocken — Vereinigtes Königreich · Rezept

🇬🇧Vereinigtes KönigreichMittel

Süßspeisen

Pfirsich-Crumble

Saftige Pfirsiche unter einer rauen, buttrigen Hafer-Nuss-Decke, die unter dem Löffel zerbricht.

55 Min340 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

Veganer Käsekuchen: Cashew, Kokoscreme, Zitronensaft — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Süßspeisen

Veganer Käsekuchen

Ein no-bake Käsekuchen auf einer Dattel-Nuss-Basis, gefüllt mit gemixten Cashews, Zitrone, Vanille und Kokosnusscreme, der im Gefrierschrank fest wird. Die Textur ist reich und seidig — irgendwo zwischen einem klassischen New York Cheesecake und einem gefrorenen Crème-Dessert.

30 Min390 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

Mole Poblano (mexikanisches Huhn in Schokoladen-Chili-Sauce): Hähnchen, Getrocknete ancho chilis, Mexikanische schokolade — Mexiko · Rezept

🇲🇽MexikoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Mole Poblano (mexikanisches Huhn in Schokoladen-Chili-Sauce)

Mole Poblano ist Mexikos gefeiertste Sauce — eine tiefe, dunkle, geschichtete Mischung aus getrockneten Chilis, gerösteten Nüssen und Samen, Trockenobst, Gewürzen und etwas mexikanischer Schokolade, über zartem Hähnchen serviert. Eng mit Puebla verbunden, wo die Legende ihre Geburt in einer Klosterküche ansiedelt, ist sie berühmt für ihre Komplexität, mit weit über einem Dutzend Zutaten, die zu einer glänzenden, bittersüß-scharfen Sauce gemahlen und geköchelt werden. Sie schmeckt nicht nach Schokolade; der Kakao vertieft das Ganze nur zu etwas Reichem und Unvergesslichem. Die getrockneten Chilis weichen 15–20 Minuten ein, während du die Nüsse anbrätst.

135 Min560 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Hähnchen-Pastilla (marokkanische süß-herzhafte Pastete): Hähnchenschenkel, Filoteig, Mandeln — Marokko · Rezept

🇲🇦MarokkoAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Hähnchen-Pastilla (marokkanische süß-herzhafte Pastete)

Pastilla ist Marokkos extravaganteste Pastete — ein knuspriger, goldener Teig aus hauchdünnem Warqa (oder Filo), der drei Schichten verbirgt: safrangewürztes zerzupftes Hähnchen, eine weiche Ei-Zwiebel-Creme, die in den reduzierten Kochsäften stockt, und einen süßen Crunch gerösteter Mandeln mit Orangenblüten-Duft. Mit Puderzucker und Zimt bestäubt, spielt sie süß gegen herzhaft, wie es wenige Gerichte wagen. Aus arabisch-andalusischem Erbe entstanden, ist sie das festliche Herzstück von Hochzeiten und Festmahlen.

100 Min610 kcal6 Pers

💪Proteinreich

Vanillekipferl: Mehl, Butter, Mandeln — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Vanillekipferl

Vanillekipferl sind kleine, halbmondförmige Mürbeteigplätzchen mit gemahlenen Mandeln, die noch warm in Vanillezucker gewälzt werden. Erfunden wurden sie in Wien, heute fehlen sie in keiner Plätzchendose zwischen Flensburg und Graz. Der Teig kommt ohne Backpulver aus und enthält nur zwei Eigelb, deshalb ist die Krume sandig und zergeht auf der Zunge, statt zu knuspern. Die 75 Minuten umfassen Kneten, Formen und drei Bleche im Ofen; dazu kommt eine Stunde Kühlzeit vor dem Formen, und am besten schmecken die Kipferl nach zwei bis drei Tagen in der Dose. Ergibt etwa 70 Stück, sechs pro Portion.

75 Min320 kcal12 Pers

🌿Vegetarisch

Zimtsterne: Mandeln, Eiweiß, Zimt — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Zimtsterne

Zimtsterne sind sternförmige Weihnachtsplätzchen ganz ohne Mehl: Der Teig besteht aus gemahlenen Mandeln, Zimt und einem Eischnee aus Eiweiß und Puderzucker, und ein Teil genau dieses Eischnees wird zur weißen Glasur. Sie stammen aus Schwaben und sind innen weich und saftig, näher am Marzipan als am Keks. Gebacken wird bei nur 140 °C, damit der Guss schneeweiß bleibt. Die 90 Minuten umfassen Aufschlagen, Ausstechen, Glasieren und zwei Bleche im Ofen; dazu ruht der klebrige Teig vor dem Ausrollen 45 Minuten im Kühlschrank. Ergibt etwa 40 Sterne, vier pro Portion, und sie sind von Natur aus glutenfrei.

90 Min350 kcal10 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Spekulatius: Mandeln, Zimt, Kardamom — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Spekulatius

Spekulatius sind dünne, knusprige Mürbeteigplätzchen mit Gewürzen, die vor dem Backen ein Bild eingeprägt bekommen; in den Niederlanden und Belgien heißen sie Speculaas, im Rheinland und in Westfalen werden sie zum Nikolaustag am 6. Dezember gebacken. Der Teig ist ein gerührter Butterteig mit einer selbst gemischten Gewürzmischung aus Zimt, Nelken, Kardamom, Muskat, Ingwer, Piment und weißem Pfeffer, dazu gemahlene Mandeln für die kurze, sandige Krume. Traditionell stammt das Motiv von einem geschnitzten Holzmodel, aber eine Spekulatiuswalze oder ein ganz normaler Plätzchenausstecher ergeben dasselbe Gebäck, ohne dass man ein Model besitzen muss. Die 60 Minuten hier umfassen Teig kneten, formen und zwei Bleche im Ofen; der Teig selbst braucht eine Nacht im Kühlschrank, und richtig knusprig werden die Plätzchen erst beim Auskühlen. Ergibt etwa 45 dünne Plätzchen, fünf pro Portion.

60 Min345 kcal9 Pers

🌿Vegetarisch

Christstollen (Weihnachtsstollen): Rosinen, Orangeat, Mandeln — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Back- und Süßwaren

Christstollen (Weihnachtsstollen)

Christstollen, auch Weihnachtsstollen oder einfach Stollen genannt, ist ein deutsches Weihnachtsgebäck aus schwerem Butter-Hefeteig mit in Rum eingelegten Rosinen, Orangeat, Zitronat und Mandeln, das nach dem Backen mit Butter getränkt und dick mit Puderzucker bestäubt wird. Der Teig wird geknetet, zur typischen Stollenform eingeschlagen und etwa 50 Minuten gebacken, davon 10 Minuten bei 200°C und den Rest bei 170°C; es ergibt 16 Scheiben. Man backt ihn einige Wochen vor Weihnachten und lässt ihn in Alufolie gewickelt zwei bis drei Wochen kühl durchziehen, bis Früchte, Rum und Butter im Teig angekommen sind, und weder das Gehen noch dieses Durchziehen sind in der Zeit eingerechnet. „Dresdner Stollen“ darf nur heißen, was in Dresden und rund einem Dutzend Nachbarorten gebacken wird, dies hier ist die Hausversion.

110 Min420 kcal16 Pers

🌿Vegetarisch

Bratapfel mit Marzipan und Rumrosinen: Apfel, Rosinen, Mandeln — Deutschland · Rezept

🇩🇪DeutschlandAnspruchsvoll

Süßspeisen

Bratapfel mit Marzipan und Rumrosinen

Ein Bratapfel ist ein ganzer, entkernter Apfel, gefüllt mit Marzipan, gerösteten Mandeln und in Rum eingelegten Rosinen und weich gebacken. In Deutschland ist er ein Winterdessert, das traditionell zur Weihnachtszeit aus festen, säuerlichen und lagerfähigen Äpfeln wie Boskoop gemacht wird. Einer ist ein Bratapfel, mehrere sind Bratäpfel, Dr. Oetker nennt sie auch Puttäpfel, und im Englischen heißen sie schlicht German baked apples. Das ist die Füllung, die essen & trinken und LECKER verwenden, hier mit etwas braunem Zucker und Zimt. Ein Schuss Apfelsaft kommt in die Form, und mit dem Saft werden die Äpfel nach dem Backen übergossen. Meist gibt es sie warm mit Vanillesoße, die nicht zu diesem Rezept gehört. Die Rosinen ziehen vorher 2 Stunden in Rum. Danach brauchen die Äpfel etwa 70 Minuten, davon 35 im Ofen.

70 Min380 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Mandeln auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Mehl Zimt Rosinen Eier Vanilleextrakt Gelatine Weizenmehl Haferflocken Kalte ungesalzene butter Zitronensaft Kokosöl Hähnchen