Ingrediente

Recetas con ralladura de limón

17 recetas con ralladura de limón para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

17 recetas

Feta Batida con Miel Picante y Pistachos: queso feta, yogur griego, miel — Grecia · receta

🇬🇷GreciaMedio

Salsas y dips

Feta Batida con Miel Picante y Pistachos

La feta batida con miel picante y pistachos es un mezze cremoso, salado y dulce: feta en bloque batida en procesador con yogur griego, ralladura de limón y aceite de oliva hasta lograr una textura esponjosa, regada con miel infusionada con chile y rematada con pistachos tostados. El contraste es la clave: feta de oveja salada y fermentada contra miel floral dulce con un picor lento de chile, pistacho crujiente contra base sedosa. Son unos 15 minutos de trabajo activo en el procesador (más 15 minutos para que la miel infusione y 30 para que el queso se atempere) y rinde para 6 en una tabla mezze con pita caliente, galletas o láminas de pera. La miel picante es fácil de hacer en casa si no la encuentras en tienda.

15 min230 kcal6 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana de Pepinillos al Eneldo y Yogur Griego: queso crema, yogur griego, pepinillos en eneldo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Salsas y dips

Pickle Dip — Salsa Cremosa Americana de Pepinillos al Eneldo y Yogur Griego

El pickle dip es un aperitivo cremoso americano para fiestas hecho con queso crema ablandado, yogur griego, pepinillos al eneldo de la sección refrigerada finamente picados y eneldo fresco. La salmuera de los pepinillos corta la riqueza del queso crema, el yogur aporta acidez y ligereza, y el reposo en frío en la nevera permite que los sabores se integren en una salsa lisa en lugar de notas separadas. Rinde 8 porciones desde un solo bol con kettle chips, tostadas de centeno o crudités. La técnica es sencilla, pero dos detalles importan: picar los pepinillos pequeños (3 a 4 mm) y llevar el queso crema completamente a temperatura ambiente antes de mezclar.

75 min120 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

Cornetto italiano (bollo hojaldrado de desayuno): mantequilla sin sal, huevos, ralladura de limón — Italia · receta

🇮🇹ItaliaMedio

Desayunos y brunch

Cornetto italiano (bollo hojaldrado de desayuno)

El cornetto (literalmente «cuernecito») es el bollo italiano de desayuno que fuera de Italia se confunde con un croissant: misma media luna, masa distinta. Lleva huevo, unas tres veces más azúcar y ralladura de limón o naranja, así que sale más tierno y más dulce, más cerca de la brioche que de la hojaldrada versión francesa. Desciende del kipferl austriaco, que llegó a Italia por Venecia a finales del siglo XVII y por el camino se quedó con los huevos y el cítrico. Recién salido del horno se pinta con almíbar, el sciroppo lucido que le da ese brillo. En el norte de Italia a este mismo bollo lo llaman brioche; croissant no lo llama nadie. Cuenta con dos días: la masa se amasa por la noche y pasa la noche en la nevera, y por la mañana los cornetti ya formados necesitan aún tres horas de fermentación antes del horno.

60 min320 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

Crostata di marmellata — tarta italiana clásica de mermelada sobre pasta frolla: mantequilla sin sal, huevos, mermelada de albaricoque calentada y tamizada para glasear — Italia · receta

🇮🇹ItaliaAvanzado

Desayunos y brunch

Crostata di marmellata — tarta italiana clásica de mermelada sobre pasta frolla

La crostata di marmellata es una tarta italiana de mermelada abierta: una base de masa quebrada llamada pasta frolla, rellena con una capa espesa de mermelada de fruta y coronada con un enrejado de tiras. La masa queda más quebradiza y parecida a una galleta que la pâte sucrée francesa, gracias a una proporción más alta de mantequilla y azúcar trabajados en frío. El albaricoque es el relleno más habitual, aunque la cereza, el higo o los frutos del bosque funcionan igual de bien. Se come a temperatura ambiente — en el desayuno con café, como merienda o como postre sencillo — y sabe mejor al segundo día, cuando la masa se ha asentado y la mermelada ha calado un poco en la base.

90 min350 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Butterplätzchen (galletas alemanas de mantequilla para Navidad): harina, mantequilla, yema de huevo — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Butterplätzchen (galletas alemanas de mantequilla para Navidad)

Los Butterplätzchen, también llamados Ausstechplätzchen, son las galletas navideñas alemanas por excelencia: una masa quebrada de mantequilla que se estira fina, se corta con moldes en forma de estrellas, campanas y árboles, y se termina con glaseado, granillo de colores o un brillo dorado de yema de huevo. La masa sigue la proporción alemana clásica de la masa quebrada, tres partes de harina por dos de mantequilla y una de azúcar, unida con una sola yema y perfumada con vainilla y ralladura de limón. La mantequilla fría es lo que hace funcionar esa proporción: se mantiene en trozos pequeños y separados durante el amasado y el estirado en lugar de derretirse en la harina, así que la galleta horneada queda quebradiza y arenosa, no grasienta ni dura. La masa necesita cerca de una hora en el frigorífico antes de estirarse limpiamente, y las figuras ya cortadas necesitan otros diez minutos de frío en la bandeja para que sus puntas y curvas se mantengan definidas en el horno. Es la galleta que los niños alemanes cortan con moldes cada Adviento, y la que nunca falta en el Bunter Teller, el plato navideño de galletas surtidas. Con esta cantidad de masa salen unas 45 galletas, cinco por ración.

65 min400 kcal9 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al ralladura de limón en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

limón ajo huevos pollo zumo limón perejil yogur griego mantequilla sin sal pan rallado pasas calabacín parmesano