Ingrediente

Recetas con calabacín

9 recetas con calabacín para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

9 recetas

Bastones de calabacín crujientes al horno

🇺🇸EE. UU.Fácil

Platos de verduras y setas

Bastones de calabacín crujientes al horno

Un aperitivo americano fácil y delicioso. Bastones de calabacín recubiertos con un rebozado crujiente de panko y parmesano, horneados hasta conseguir un acabado dorado.

30 min180 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido💪Alto en proteína

🇫🇷FranciaMedio

Platos de verduras y setas

Ratatouille

El ratatouille es un plato maravilloso que combina los sabores vibrantes de las verduras frescas con el aroma de las especias. Ideal tanto para una cena de diario como para ocasiones especiales.

55 min130 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten

🇮🇹ItaliaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Pasta Primavera

La pasta primavera es un plato popular de la cocina estadounidense inspirado en la tradición italiana, creado en la década de 1970 en el restaurante Le Cirque de Nueva York. Ligero y fresco, perfecto para primavera y verano.

30 min430 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de carne

Pollo con Verduras en Bandeja

Muslos de pollo con hueso y verduras mixtas en una sola bandeja a 220°C. La piel se pone crujiente, las verduras se caramelizan, y no hay que vigilar nada una vez en el horno. Unos 35g de proteína por ración.

45 min420 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten

🇺🇸EE. UU.Medio

Platos de verduras y setas

Tortitas de calabacín

Calabacín rallado, bien escurrido, mezclado con huevo, harina, parmesano, cebolleta y ajo, y frito en una sartén caliente hasta que queda crujiente y dorado. El calabacín es casi todo agua, así que la receta consiste principalmente en eliminar ese agua primero.

30 min220 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

El jjajangmyeon (짜장면) es un plato coreano-chino de fideos de trigo gruesos y masticables con una salsa negra brillante de chunjang frita (pasta coreana de frijol negro fermentado), panceta de cerdo, cebolla, papa, calabacín y col. El plato fue desarrollado en 1905 por inmigrantes chinos en el restaurante Gonghwachun del barrio chino de Incheon, adaptado del zha jiang mian de Pekín para satisfacer los gustos coreanos: más dulce, con chunjang caramelizada y vegetales con almidón. Hoy es una de las comidas reconfortantes nacionales de Corea, vendida en cada barrio, tradicionalmente comida en el Black Day (14 de abril) por solteros que no recibieron regalos de San Valentín. Trabajo activo 35 minutos, sin necesidad de cocción larga. Rinde 4 porciones con 200 g de fideos y 250 ml de salsa por porción, coronado con pepino en juliana para contraste.

35 min720 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Soupe au pistou — sopa provenzal de verduras de verano con pistou de albahaca

🇫🇷FranciaMedio

Sopas

Soupe au pistou — sopa provenzal de verduras de verano con pistou de albahaca

La soupe au pistou es una sopa provenzal de verduras de verano con alubias, coronada con una cucharada de *pistou* — la pasta provenzal de albahaca, ajo, aceite de oliva y queso. El plato es de la Provenza (sureste de Francia, sobre todo los alrededores de Niza y la Costa Azul) y es la quintaesencia de la cocina mediterránea de verano: se prepara en el pico de la temporada con las mejores verduras del mercado. Para el lector hispanohablante el gesto resulta familiar: es como rematar la sopa en el plato con un majado de ajo y hierbas frescas en el último momento — precisamente el pistou fresco, añadido al final, es lo que da vida a todo el plato. El pistou es el «primo» provenzal del pesto italiano; el nombre viene de la palabra «majar, machacar», igual que el pesto. La diferencia clave: el pistou provenzal clásico tradicionalmente NO lleva piñones — eso es lo que lo distingue del pesto ligur. La sopa es pariente cercana del minestrone italiano, ya que la Provenza limita con Liguria, pero la versión francesa se corona con una buena cucharada de pistou fragante que cada comensal mezcla en su propio plato. Claves técnicas: usar solo verduras de verano; machacar la mitad de las alubias para dar cuerpo sin harina; no cocer nunca el pistou (el calor mata el aroma de la albahaca y lo amarga); dejar el ajo del pistou crudo; usar albahaca fragante a temperatura ambiente. La versión clásica (según David Lebovitz) es solo con agua, para que las verduras brillen, aunque el caldo de verduras también es común. Para 8 raciones, alrededor de una hora, el pistou se mezcla en la mesa, con pan crujiente y una copa de rosado provenzal.

60 min280 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Verdure alla griglia — las verduras a la parrilla italianas

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de verduras y setas

Verdure alla griglia — las verduras a la parrilla italianas

La verdure alla griglia es un plato italiano clásico de verduras de temporada asadas a la parrilla hasta marcarse, aliñadas con aceite de oliva, ajo, hierbas y un poco de ácido. Es un plato de verano, símbolo del verano italiano: las familias se reúnen alrededor de la parrilla, y las verduras son uno de los grandes placeres de la temporada. Para el lector hispanohablante el parecido es claro: recuerda a la escalivada catalana, esas berenjenas, pimientos y cebolla asados al fuego — el mismo amor mediterráneo por la verdura a la brasa. Se sirve como antipasto (entrante) o contorno (guarnición de carne o pescado). Las verduras clásicas de la grigliata son berenjena, calabacín y pimientos dulces (rojo y amarillo son los mejores), a menudo con cebolla roja, hinojo, radicchio o champiñones. El principio es la temporalidad: use verduras en su punto de verano, lo más frescas y maduras posible. La parrilla saca su dulzor natural: los azúcares se caramelizan y se desarrolla un sabor ahumado y ligeramente marcado. Claves técnicas: corte las verduras parejas, de unos ½ cm; séquelas bien, ya que el agua es enemiga de la caramelización; sale solo al final, nunca antes ni durante; use fuego fuerte y deje que se marquen antes de girar; aliñe con AOVE, ajo, hierbas y un poco de ácido, antes de asar, después o ambos; y deje reposar las verduras para que los sabores se unan. La sencillez es la clave: unas verduras, buen aceite, ajo y hierbas. Una celebración de la cosecha de verano que no necesita técnicas complicadas, servida templada o a temperatura ambiente.

40 min160 kcal4 raciones

🌱Vegano🌾Sin gluten

🇺🇸EE. UU.Avanzado

Productos de harina y repostería

Pan de calabacín

El pan de calabacín es lo que los reposteros caseros estadounidenses hacen con el exceso del verano: calabacín rallado incorporado a una masa con canela y horneado en un pan denso y húmedo que no sabe a nada en particular pero mantiene la miga tierna durante días. El calabacín no aporta sabor propio: aporta agua, y ahí está todo el sentido. Cortado en rebanadas gruesas, con mantequilla o solo con café, queda entre un bizcocho y un pan y se niega a elegir.

80 min290 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al calabacín en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

parmesano berenjena tomate ajo pan rallado pasta pollo patatas brócoli huevos harina panceta