Zutat

Rezepte mit Zucchini

14 Rezepte mit Zucchini für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

14 Rezepte

Zucchini-Pommes aus dem Ofen: Zucchini, Parmesan, Paniermehl — USA · Rezept

🇺🇸USAEinfach

Gemüse- und Pilzgerichte

Zucchini-Pommes aus dem Ofen

Ein einfacher und köstlicher amerikanischer Snack. Zucchinistifte werden in einer knusprigen Panade aus Panko-Semmelbröseln und Parmesan im Ofen goldbraun gebacken.

30 Min180 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell💪Proteinreich

Ratatouille: Aubergine, Zucchini, Tomate — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Ratatouille

Ratatouille ist ein wunderbares Gericht, das die leuchtenden Aromen frischer Gemüse mit dem Duft feiner Gewürze vereint. Es eignet sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe.

55 Min130 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Pasta Primavera: Pasta, Tomate, Zucchini — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Pasta Primavera

Pasta Primavera ist ein beliebtes amerikanisches Gericht, inspiriert von der italienischen Küche, das in den 1970er-Jahren im New Yorker Restaurant Le Cirque kreiert wurde. Leicht und frisch — perfekt für Frühling und Sommer.

30 Min430 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell💪Proteinreich

Hähnchen mit Gemüse auf dem Blech: Hähnchen, Kartoffeln, Brokkoli — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Hähnchen mit Gemüse auf dem Blech

Hähnchenschenkel mit Knochen und gemischtes Gemüse auf einem Blech bei 220°C. Die Haut wird knusprig, das Gemüse karamellisiert, und nach dem Einschieben gibt es nichts mehr zu überwachen. Rund 35g Protein pro Portion.

45 Min420 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei

Fisch im Alufolie-Päckchen: Weißfischfilets, Kirschtomaten, Olivenöl — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Fisch- und Meeresfrüchtegerichte

Fisch im Alufolie-Päckchen

Weißfischfilets in Alufolie versiegelt mit Kirschtomaten, Oliven, Kapern, Zucchini und Zitrone. Alles gart in 15 Minuten im Dampf — auf dem Grill oder im Ofen. Kein Abwasch.

30 Min270 kcal4 Pers

💪Proteinreich🌾Glutenfrei⚡Schnell

Minestrone: Tomate, Bohnen, Zwiebel — Italien · Rezept

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Suppen

Minestrone

Italienische Gemüse-Bohnen-Suppe mit Pasta. Das Gemüse wird in Olivenöl weichgedünstet bevor irgendeine Flüssigkeit hinzukommt. Eine Parmesanrinde köchelt in der Brühe. Das Ergebnis hat nichts mit der Dosenversion zu tun.

55 Min290 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch

Zucchini-Fritter: Zucchini, Eier, Mehl — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Zucchini-Fritter

Geriebene Zucchini, gut ausgedrückt, gemischt mit Ei, Mehl, Parmesan, Frühlingszwiebeln und Knoblauch, dann in einer heißen Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Zucchini besteht fast nur aus Wasser, daher geht es bei diesem Rezept hauptsächlich darum, dieses Wasser zuerst zu entfernen.

30 Min220 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Bibimbap (Koreanische Reisschüssel): Kurzkornreis, Rindfleisch, Gochujang — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Bibimbap (Koreanische Reisschüssel)

Bibimbap ist Koreas berühmtestes Reisgericht: eine Schüssel Kurzkornreis, belegt mit einzeln gewürztem und gegartem Gemüse (Namul), dünn geschnittenem, mariniertem Rindfleisch, Spiegelei und Gochujang-Sauce, und alles wird erst am Tisch vor dem Essen vermischt. Der Name sagt es genau: bibim heißt „mischen“, bap „gekochter Reis“. Jede Gemüsesorte wird getrennt zubereitet, damit sie ihre eigene Farbe, Textur und ihren eigenen Geschmack behält. Die Dolsot-Variante (Bibimbap in der Steinschüssel) bringt noch etwas dazu: Der Reis an den glühend heißen Wänden der Schüssel bildet Nurungji, eine goldene, knusprige Kruste am Boden. Die bekannteste regionale Version stammt aus Jeonju im Südwesten Südkoreas, wo sie mit Sojabohnensprossen gemacht und oft mit rohem Rindfleisch belegt wird.

60 Min810 kcal4 Pers

🌶️Scharf💪Proteinreich

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf): Sundubu, Kimchi, Gochugaru — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaMittel

Suppen

Sundubu Jjigae (Koreanischer Weicher Tofu-Eintopf)

Einer der beliebtesten koreanischen Eintöpfe: Seidiger, ungepresster weicher Tofu (Sundubu) wird in großen Stücken in eine feurige Gochugaru-Anchois-Brühe mit Kimchi, Schweinebauch, Zucchini und Pilzen gelöffelt. Zum Schluss werden Eier in den leise kochenden Eintopf geschlagen; in der blubbernden Brühe stocken sie in ein bis zwei Minuten weich. Auf den Tisch kommt der Eintopf blubbernd im Tontopf (Ttukbaegi), umgeben von Reis und Banchan. Jjigae heißt auf Koreanisch Eintopf, Sundubu ist ungepresster, extraweicher Tofu. Der Tofu bringt kaum Eigengeschmack mit: Er nimmt die kräftig gewürzte Brühe auf und setzt seine Zartheit gegen die Schärfe und den Biss von Schweinefleisch und Gemüse.

35 Min410 kcal4 Pers

🌶️Scharf🌾Glutenfrei

Gegrilltes Gemüsetablett: Aubergine, Zucchini, Paprikaschoten — USA · Rezept

🇺🇸USAAnspruchsvoll

Gemüse- und Pilzgerichte

Gegrilltes Gemüsetablett

Ein gegrilltes Gemüsetablett ist das am meisten unterschätzte Element jedes Barbecues. Gemüse ist verzeihend: es sagt Ihnen wann es fertig ist indem es sich vom Rost löst, und verbessert sich mit ein paar Minuten Ruhe während die Marinade einzieht. Der Schlüssel: Ölen Sie das Gemüse selbst (nicht nur den Rost), grillen Sie es bei mittlerer bis hoher Direkthitze so lange wie jedes Gemüse braucht, und würzen Sie es heiß — ein Vinaigrette auf heißes Gemüse aufgetragen wird aufgesaugt anstatt auf der Oberfläche zu bleiben.

40 Min185 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse: Schweinebauch, Chunjang paste, Frische jjajangmyeon nudeln — Korea · Rezept

🇰🇷KoreaAnspruchsvoll

Getreide- und Nudelgerichte

Jjajangmyeon — koreanische Schwarzbohnen-Nudeln mit Schweinefleisch und Gemüse

Jjajangmyeon (짜장면) ist ein koreanisch-chinesisches Nudelgericht aus dicken, kauintensiven Weizennudeln, übergossen mit einer glänzenden schwarzen Sauce aus gebratener Chunjang (koreanische fermentierte Schwarzbohnenpaste), Schweinebauch, Zwiebel, Kartoffel, Zucchini und Kohl. Das Gericht wurde 1905 zum ersten Mal im Restaurant Gonghwachun in Incheons Chinatown verkauft, mitgebracht von Einwanderern aus Shandong als Zha Jiang Mian; die süßere, karamelldunkle Chunjang, die es heute ausmacht, kam erst später, 1948. Heute ist es eines der nationalen Comfort-Foods Koreas, in jedem Stadtteil verkauft, traditionell am Black Day (14. April) gegessen von Singles, die keine Valentinsgeschenke bekommen haben. Aktive Arbeit etwa 45 Minuten, kein langes Köcheln nötig. Reicht für 4 Personen mit 200 g Nudeln und etwa 400 ml Sauce pro Portion, garniert mit Gurken-julienne für frischen Kontrast.

45 Min1330 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Soupe au pistou — die provenzalische Sommergemüsesuppe mit Basilikum-Pistou: Basilikum, Weiße Bohnen, Zucchini — Frankreich · Rezept

🇫🇷FrankreichMittel

Suppen

Soupe au pistou — die provenzalische Sommergemüsesuppe mit Basilikum-Pistou

Soupe au pistou ist eine provenzalische Sommergemüsesuppe mit Bohnen, gekrönt von einem Löffel Pistou — der provenzalischen Paste aus Basilikum, Knoblauch, Olivenöl und Käse. Das Gericht stammt aus der Provence (Südostfrankreich, besonders rund um Nizza und die Côte d'Azur) und ist die Quintessenz der mediterranen Sommerküche: Man kocht sie auf dem Höhepunkt der Saison aus dem besten Gemüse vom Markt. Für deutsche Leserinnen und Leser ist es im Grunde ein sommerlicher Gemüseeintopf, der erst im Teller mit einer frischen Kräuter-Knoblauch-Paste vollendet wird. Pistou ist der provenzalische „Cousin" des italienischen Pesto; der Name kommt vom Wort für „zerstoßen", genau wie Pesto. Der entscheidende Unterschied: Klassisches provenzalisches Pistou enthält traditionell KEINE Pinienkerne — das unterscheidet es vom ligurischen Pesto. Die Suppe ist eine nahe Verwandte des italienischen Minestrone, da die Provence an Ligurien grenzt, aber die französische Version wird mit einem großen Löffel duftenden Pistou gekrönt, den jeder Gast in seine eigene Schüssel einrührt. Dieser frische Pistou, am Ende zugegeben, ist es, der diese Suppe von einer gewöhnlichen Gemüsebrühe abhebt. Technische Schlüssel: nur Sommergemüse verwenden; die Hälfte der Bohnen zerdrücken für Körper ohne Mehl; den Pistou niemals kochen (Hitze tötet das Basilikumaroma und macht es bitter); den Knoblauch im Pistou roh lassen; duftendes Basilikum bei Zimmertemperatur verwenden. Die klassische Version (laut David Lebovitz) ist nur mit Wasser, damit das Gemüse zur Geltung kommt, obwohl Gemüsebrühe verbreitet ist. Für 8 Portionen, etwa eine Stunde, der Pistou am Tisch eingerührt, mit knusprigem Brot und einem Glas Rosé aus der Provence.

60 Min280 kcal8 Pers

🌿Vegetarisch

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit Zucchini auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

Aubergine Tomate Parmesan Knoblauch Eier Paprikaschoten Paniermehl Hähnchen Kartoffeln Brokkoli Weißfischfilets Kirschtomaten