USA · Fleischgerichte · Proteinreich
Hähnchen mit Gemüse auf dem Blech
Hähnchenschenkel mit Knochen und gemischtes Gemüse auf einem Blech bei 220°C. Die Haut wird knusprig, das Gemüse karamellisiert, und nach dem Einschieben gibt es nichts mehr zu überwachen. Rund 35g Protein pro Portion.
45 Min 420 kcal 4 Pers Mittel💪Proteinreich🇺🇸USA★★★★★4.6· 5 Bewertungen
Zutaten
PortionenMetrisch
- 4 Hähnchenschenkel
- 300 gkleine Kartoffeln
- 200 gBrokkoli
- 2 Paprikaschoten
- 2 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 ELOlivenöl
- 1 ELBalsamicoessig
- 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
- 1 TLItalienische Kräuter
- 1 TLKnoblauchpulver
- 1 TLSalz
- ½ TLschwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 220°C vorheizen. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen. Gewürze mischen.
- Kartoffeln halbieren. Zucchini und Paprika in 3cm Stücke schneiden. Rote Zwiebel in Spalten. Brokkoli in Röschen. Dichte Gemüse kleiner schneiden als weiche.
- Kartoffeln und Zwiebeln mit 1,5 EL Öl, Balsamico, gehacktem Knoblauch und halben Gewürzen direkt auf großem Backblech vermengen. Einlagig ausbreiten — nicht überfüllen sonst dampfen sie.
- Hähnchen mit restlichem Öl und Gewürzen einreiben. Mit Haut nach oben auf das Gemüse legen, mit Abstand.
- 20 Minuten rösten. Blech herausnehmen, Brokkoli, Paprika und Zucchini in die Lücken geben. Weitere 15–20 Minuten bis 74°C Kerntemperatur und goldene knusprige Haut.
- Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen. Bratensaft über das Gemüse gießen.
Fragen
Blasse weiche Haut: eine Ursache — Feuchtigkeit. Drei Lösungen: Hähnchen vor dem Würzen vollständig trocken tupfen; mit Haut nach oben ohne Abdeckung braten; Mindesttemperatur 220°C. Wenn die Haut nach dem Garen noch nicht knusprig ist, 2–3 Minuten unter dem Grill.
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Comments (1)
I never cut into the bone-in skin-on chicken to check doneness for sheet pan chicken and veggies. A thermometer preserves the juices; a knife wound lets them escape. Every cut is flavor leaving the meat.