Ингредиент

Рецепты с кабачком

14 рецептов с кабачком: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

14 рецептов

Запечённые палочки из кабачков: Кабачок, Пармезан, Сухари — США · рецепт

🇺🇸СШАПросто

Овощи и грибы

Запечённые палочки из кабачков

Простая и вкусная американская закуска. Кабачковые палочки в хрустящей панировке из сухарей панко и пармезана, запечённые в духовке до золотистой корочки.

30 мин180 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро💪Высокобелковое

Рататуй: Баклажан, Кабачок, Помидор — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Овощи и грибы

Рататуй

Рататуй — прекрасное блюдо, сочетающее яркие вкусы свежих овощей и ароматы пряных трав. Подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

55 мин130 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Паста «Примавера»: Паста, Помидор, Кабачок — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСложно

Каши и макароны

Паста «Примавера»

Паста «Примавера» — популярное американское блюдо, вдохновлённое итальянскими традициями, созданное в 1970-х годах в ресторане Le Cirque в Нью-Йорке. Лёгкое и свежее, идеально подходит для весны и лета.

30 мин430 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро💪Высокобелковое

Курица с овощами на противне: Курица, Картофель, Брокколи — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Мясные блюда

Курица с овощами на противне

Куриные бёдра на кости с овощами на одном противне при 220°C. Кожа становится хрустящей, овощи карамелизуются, и после того как противень отправился в духовку — ничего не нужно делать. Около 35 г белка на порцию.

45 мин420 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Рыба в фольге: Филе белой рыбы, Помидоры черри, Олив. масло — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Рыба и морепродукты

Рыба в фольге

Филе белой рыбы запечатывается в фольгу с томатами черри, оливками, каперсами, цукини и лимоном. Всё готовится на пару за 15 минут — на гриле или в духовке. Без мытья посуды.

30 мин270 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена⚡Быстро

Минестроне: Помидор, Фасоль, Лук — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСложно

Супы

Минестроне

Итальянский суп из овощей и фасоли с пастой. Овощи размягчаются в оливковом масле до добавления жидкости. Корка пармезана варится в бульоне. Результат совсем не похож на консервированный вариант.

55 мин290 ккал6 порц

🌿Вегетарианское

Кабачковые оладьи: Кабачок, Яйца, Мука — США · рецепт

🇺🇸СШАСредне

Овощи и грибы

Кабачковые оладьи

Тёртый кабачок, хорошо отжатый, смешанный с яйцом, мукой, пармезаном, зелёным луком и чесноком, обжаренный на горячей сковороде до хрустящей золотистой корочки. Кабачок — это почти что вода, поэтому весь рецепт сводится к тому, чтобы сначала убрать эту воду. Сделайте это правильно — и остальное получится само.

30 мин220 ккал4 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом: Короткозёрный белый рис, Говядина, Кочхуджан — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСложно

Мясные блюда

Пибимпап (Bibimbap) — корейская миска с рисом

Самое известное рисовое блюдо Кореи: миска короткозёрного риса, на которую выкладывают по отдельности приправленные и приготовленные овощи (намуль), тонко нарезанную маринованную говядину, яйцо-глазунью и соус гочуджан, а перед едой всё перемешивают прямо за столом. Название говорит само за себя: «бибим» значит «смешивание», «пап» — «варёный рис». Каждый овощной компонент готовят отдельно, чтобы сохранить его цвет, текстуру и вкус. Версия долсот (пибимпап в каменной миске) добавляет ещё один элемент: рис касается раскалённых стенок миски и образует нурунджи — золотистую хрустящую корочку на дне. Самая известная региональная версия родом из Чонджу, на юго-западе Южной Кореи: там блюдо готовят с ростками сои и часто подают с сырой говядиной.

60 мин810 ккал4 порц

🌶️Острое💪Высокобелковое

Сундубу чиге (Sundubu Jjigae) — мягкое тофу в остром бульоне: Сундубу, Кимчи, Гочугару — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСредне

Супы

Сундубу чиге (Sundubu Jjigae) — мягкое тофу в остром бульоне

Одно из самых любимых корейских рагу: шелковистое неспрессованное мягкое тофу (сундубу) выкладывают ложкой крупными кусками в огненный бульон на гочугару и анчоусах, с кимчи, свиным брюшком, кабачком и грибами. В конце в слабо кипящий суп разбивают яйца, и за минуту-другую они схватываются в бурлящем бульоне. На стол блюдо приходит кипящим в глиняном горшочке (ттукпэги), а вокруг ставят рис и закуски банчан. Чиге по-корейски — густой суп-рагу, сундубу — неспрессованное, самое мягкое тофу. Собственного вкуса у тофу почти нет: оно впитывает ярко приправленный бульон, и его шелковистость оттеняет остроту и плотные кусочки свинины и овощей.

35 мин410 ккал4 порц

🌶️Острое🌾Без глютена

Тарелка жареных овощей на гриле: Баклажан, Кабачок, Болгарский перец — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Овощи и грибы

Тарелка жареных овощей на гриле

Тарелка жареных овощей — самый недооценённый пункт на любом барбекю и самый универсальный. Овощи прощают ошибки: они сами говорят о готовности отходя от решётки, и улучшаются за несколько минут отдыха пока маринад впитывается. Ключ: маслите сами овощи (не решётку), жарьте на средне-высоком прямом жаре, заправляйте горячими — уксусная заправка на горячих овощах впитывается в мякоть а не лежит на поверхности.

40 мин185 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Чачжанмёнь — корейская лапша в чёрном соусе из свинины и овощей: Свиная грудинка, Паста chunjang, Свежая лапша jjajangmyeon — Корея · рецепт

🇰🇷КореяСложно

Каши и макароны

Чачжанмёнь — корейская лапша в чёрном соусе из свинины и овощей

Чачжанмёнь — корейско-китайское блюдо из толстой упругой пшеничной лапши под глянцевым чёрным соусом. Соус делают из обжаренной пасты чунджан (корейская ферментированная паста из чёрных соевых бобов), свиной грудинки, лука, картофеля, цуккини и капусты. Впервые его продали в 1905 году в ресторане «Конхвачхун» в чайна-тауне Инчхона: привезли блюдо переселенцы из Шаньдуна как чжацзянмянь, а привычный сегодня слаще и темнее, карамельный чунджан появился позже, в 1948 году. Сегодня это одна из главных корейских домашних радостей, её продают в каждом квартале, а четырнадцатого апреля, в так называемый Чёрный день, её традиционно едят те, кому ничего не подарили на День святого Валентина. Активной работы около 45 минут, долго тушить ничего не нужно. Выходит 4 порции: по 200 г лапши и около 400 мл соуса, сверху свежий огурец соломкой для контраста.

45 мин1330 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Суп о писту — прованский летний овощной суп с фасолью и базиликовым писту: Базилик, Белая фасоль, Кабачок — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Супы

Суп о писту — прованский летний овощной суп с фасолью и базиликовым писту

Суп о писту — прованский летний овощной суп с фасолью, который увенчивают ложкой писту — прованской пасты из базилика, чеснока, оливкового масла и сыра. Блюдо родом из Прованса (юго-восток Франции, особенно окрестности Ниццы и Лазурный берег) и это квинтэссенция летней средиземноморской кухни: суп готовят на пике сезона из лучших овощей с рынка. Для русского читателя приём понятен: это как заправить суп в тарелке свежей чесночной зеленью в последний момент — именно свежий писту, добавленный в конце, оживляет всё блюдо. Писту — прованский «кузен» итальянского песто; название происходит от слова «толочь, растирать», как и песто. Ключевое отличие: классический прованский писту традиционно НЕ содержит кедровых орехов — это его главное отличие от лигурийского песто. Суп — близкий родственник итальянского минестроне, ведь Прованс граничит с Лигурией, но французскую версию увенчивают большой ложкой ароматного писту, который каждый сам вмешивает в свою тарелку. Технические ключи: только летние овощи; половину фасоли размять для тела без муки; писту никогда не варить (нагрев убивает аромат базилика и даёт горечь); чеснок в писту оставлять сырым; брать ароматный базилик комнатной температуры. Классическая версия (по David Lebovitz) — только на воде, чтобы овощи звучали, хотя овощной бульон тоже распространён. На 8 порций, около часа, писту вмешивают за столом, с хрустящим хлебом и бокалом прованского розе.

60 мин280 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Кабачок. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Баклажан Помидор Пармезан Чеснок Яйца Болгарский перец Сухари Курица Картофель Брокколи Филе белой рыбы Помидоры черри