食材

インスタントイーストのレシピ

インスタントイーストを使った15件のレシピ。平日の夕食、作り置き、手元の食材から探すときに便利です。時間、料理ジャンル、カロリーで選べます。

15 品のレシピ

🇬🇧イギリス上級

パン・製菓

ホットクロスバンズ

ホットクロスバンズは14世紀のイギリスに遡ります——セント・オールバンズ修道院の修道士が聖金曜日に貧しい人々に配った甘いスパイスのパンが起源です。今では春を意味します。生地はバター、卵、温かいミルクで豊かに；シナモン、オールスパイス、ナツメグで風味付け；戻したカランツとオレンジゼストたっぷり。十字は焼く前に小麦粉ペーストで描き、アンズジャムでグレーズして最後に白いアイシングの十字を乗せます。

180 分285 kcal12 人前

🌿ベジタリアン

イタリアのコルネット（Cornetto）: 無塩バター, 卵, レモンの皮 — イタリア · レシピ

🇮🇹イタリア普通

朝食・ブランチ

イタリアのコルネット（Cornetto）

コルネット（cornetto、「小さな角」の意）は、イタリアの外ではクロワッサンと取り違えられる朝食用の菓子パンで、形は同じでも生地がまるで違う。卵が入り、砂糖はおよそ3倍、レモンやオレンジの皮で香りをつけるので、焼き上がりは柔らかく甘く、薄くはがれるフランス式よりも brioche（ブリオッシュ）に近い。ルーツはオーストリアの kipferl（キプフェル）で、17世紀末にヴェネツィア経由でイタリアへ渡り、その道中で卵と柑橘を身につけた。焼きたてに刷毛で塗る砂糖のシロップが sciroppo lucido（艶出しシロップ）で、上面の光沢はここから来る。北イタリアでは同じパンを brioche と呼び、クロワッサンと呼ぶ人はいない。二日がかりの菓子です。生地は前夜に仕込んで冷蔵庫で一晩休ませ、翌朝も成形したコルネットに三時間の最終発酵が必要です。

60 分320 kcal10 人前

🌿ベジタリアン

パン・オ・ショコラ — クラシックなフランス発酵折り込みチョコレートペストリー: 無塩バター, ダークチョコレート, インスタントイースト — フランス · レシピ

🇫🇷フランス普通

朝食・ブランチ

パン・オ・ショコラ — クラシックなフランス発酵折り込みチョコレートペストリー

パン・オ・ショコラは直訳すると「チョコレートのパン」で、フランスを代表するヴィエノワズリーのひとつです。発酵させた折り込み生地で板状のダークチョコレートを2本巻き込み、濃い黄金色に焼き上げます。外はぱりぱりと層がはがれ、中はパンのようにやわらかく、断面には蜂の巣状の気泡が並びます。生地はクロワッサンとまったく同じで、違うのは形だけです。歴史は1839年にさかのぼります。オーストリアの将校アウグスト・ツァングと貴族エルンスト・シュヴァルツァーが、パリのリシュリュー通り92番地にウィーン風のパン屋を開き、ウィーンの菓子パンをフランスに伝えました。当初はブリオッシュ生地で作られ、19世紀末に現在の発酵折り込み生地へと変わっていきます。呼び名にも地域差があり、北部と中部ではパン・オ・ショコラ、ボルドーやトゥールーズなど南西部とカナダのケベックではショコラティーヌと呼ばれます。フランスで「チョコレートクロワッサン」と呼ぶ人はいません。作業時間は60分、二晩の冷蔵を含めて全体で24-48時間。8個分ができます。焼いた日の朝、カフェオレやエスプレッソと一緒に温かいうちにどうぞ。

60 分340 kcal8 人前

🌿ベジタリアン

食材

相性のいい食材

アーカイブの中でインスタントイーストと一緒に登場する頻度がもっとも高い食材たち。どれかをクリックしてさらに掘り下げてください。

強力粉卵無塩バター薄力粉シナモン黒砂糖クリームチーズ粉砂糖重曹はちみつレモンの皮ダークチョコレート

インスタントイーストのレシピ

ホットクロスバンズ

イタリアのコルネット（Cornetto）

パン・オ・ショコラ — クラシックなフランス発酵折り込みチョコレートペストリー

相性のいい 食材

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