Ингредиент

Рецепты с топлёным масло гхами

5 рецептов с топлёное масло гхи: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

5 рецептов

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Пулао с мясом

Индийское блюдо из риса в одном горшке — рис басмати, приготовленный вместе с нежной бараниной или говядиной, цельными специями, луком и имбирём до состояния воздушности. Проще и чище по вкусу чем бирьяни, с той же глубоко удовлетворяющей комбинацией пряного риса и мяса.

65 мин300 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇮🇳ИндияСложно

Каши и макароны

Курица бирьяни (Chicken Biryani)

Маринованная курица, уложенная слоями с частично сваренным рисом басмати, жареным луком, шафрановым молоком и целыми специями, запечатанная и медленно приготовленная на малом огне методом «дум». Это бирьяни в гидерабадском стиле (pakki dum biryani) — курица готовится сначала, затем укладывается слоями с рисом и доходит в запечатанной кастрюле. Блюдо требует усилий — не сложных, но осознанных: рис должен быть готов на 75%, лук должен быть по-настоящему тёмно-золотым, кастрюля должна оставаться запечатанной все 25 минут. Каждый из этих моментов важнее длины списка специй.

90 мин580 ккал4 порц

🌶️Острое

🇮🇳ИндияСложно

Закуски и бутерброды

Самоса

Слоистые хрустящие конусы из теста, наполненные пряным картофелем и горошком, обжаренные до тёмно-золотистого цвета. Тесто использует технику «мойян дена» — жир втирается в муку до состояния влажного песка прежде чем добавить воду. Именно этот шаг делает корочку слоистой а не хлебной. Начинка — картофельное пюре с горошком, тмином, зелёным чили, кориандром и амчуром для характерной кислинки. Жарка двухэтапная: сначала низкий огонь чтобы тесто схватилось изнутри, затем средний для цвета. Подавайте горячими с чатни из мяты и тамариндовым чатни.

75 мин310 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌶️Острое

🇱🇧ЛиванСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Кнафе с фисташками и флёрдоранжем

Кнафе — великая сладость Леванта: слой мягкого тянущегося сыра, погребённый между двумя слоями катаифи с топлёным маслом, запечённый до глубокого золота и залитый холодным сиропом с флёрдоранжем в момент выхода из духовки. Солёное и сладкое, хрустящее и текучее одновременно, его едят тёплым, пока сыр ещё тянется, и посыпают зелёными фисташками. В Ливане это в равной мере и завтрак — в кунжутной лепёшке — и десерт.

90 мин610 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

🇮🇳ИндияСредне

Овощи и грибы

Палак панир

Палак панир — мягкие кубики свежего сыра в гладком североиндийском соусе из шпината. Соус должен оставаться зелёным и умеренно пряным, без горечи и лишних сливок; подай его с горячей роти или рисом с зирой.

45 мин465 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Топлёное масло. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Баранина Рис Лук Басмати Курица Шафран Крупные луковицы Пшеничная мука Картофель Семена тмин Амчур Катаифи