Ингредиент

Рецепты с семена тмином

6 рецептов с семена тмин: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

6 рецептов

🇮🇳ИндияСредне

Супы

Дал — пряный индийский суп

Согревающий индийский суп из красной чечевицы с зирой, куркумой, кориандром и имбирём — с финальной заправкой из пряного масла. Одно из самых питательных и уютных блюд индийской домашней кухни.

30 мин190 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

🇮🇳ИндияСложно

Мясные блюда

Пулао с мясом

Индийское блюдо из риса в одном горшке — рис басмати, приготовленный вместе с нежной бараниной или говядиной, цельными специями, луком и имбирём до состояния воздушности. Проще и чище по вкусу чем бирьяни, с той же глубоко удовлетворяющей комбинацией пряного риса и мяса.

65 мин300 ккал4 порц

🌾Без глютена💪Высокобелковое

🇮🇳ИндияСредне

Овощи и грибы

Чана масала

Уличная еда Пенджаба, ставшая общеиндийской классикой — нут, тушённый в густом пряном томатно-луковом соусе с тмином, кориандром, гарам масалой и соком лайма. Вегетарианское, дешёвое, невероятно сытное.

35 мин290 ккал2 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое💪Высокобелковое

🇮🇳ИндияСложно

Закуски и бутерброды

Самоса

Слоистые хрустящие конусы из теста, наполненные пряным картофелем и горошком, обжаренные до тёмно-золотистого цвета. Тесто использует технику «мойян дена» — жир втирается в муку до состояния влажного песка прежде чем добавить воду. Именно этот шаг делает корочку слоистой а не хлебной. Начинка — картофельное пюре с горошком, тмином, зелёным чили, кориандром и амчуром для характерной кислинки. Жарка двухэтапная: сначала низкий огонь чтобы тесто схватилось изнутри, затем средний для цвета. Подавайте горячими с чатни из мяты и тамариндовым чатни.

75 мин310 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌶️Острое

🇱🇧ЛиванСредне

Соусы и дипы

Лабне с шипящими томатами

Лабне — это процеженный йогурт: он стоит ночь в марле пока не станет густым, кисловатым и мажущимся. Томаты — полная противоположность: готовятся быстро в очень горячем масле с чесноком и тмином пока не покроются пузырями и не лопнут, затем прямо шипя льются на холодный лабне. Контраст — это и есть суть блюда. Холодное кремовое против горячего и джемового.

30 мин180 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена⚡Быстро

Узбекский кавардак — жаркое из баранины с картошкой и зирой

🇺🇿УзбекистанСложно

Мясные блюда

Узбекский кавардак — жаркое из баранины с картошкой и зирой

Узбекский кавардак — густое блюдо из баранины, картофеля и сезонных овощей, тушёное в казане с зирой, кориандром и свежими помидорами. Само слово на узбекском означает «беспорядок, неразбериха» — блюдо традиционно готовили из тех овощей, что были под рукой, когда в доме было мясо. Ключевая техника: баранину обжаривают в раскалённом масле до тёмной корочки, овощи закладывают слоями, и всё томится под крышкой, пока картофель не пропитается мясным соком. На 6 порций, подаётся в глубоких пиалах со свежей кинзой и продавленным чесноком, к лепёшке. Прощает в составе, но требователен к технике.

120 мин500 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Семена тмин. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Лук Чеснок Помидор Картофель Чечевица Имбирь Баранина Рис Нут Гарам масала Пшеничная мука Топлёное масло