Ingrediente

Ricette con semi di cumino

7 ricette con semi di cumino per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

7 ricette

Dal — Zuppa Indiana di Lenticchie: lenticchie, cipolla, aglio — India · ricetta

🇮🇳IndiaMedio

Zuppe

Dal — Zuppa Indiana di Lenticchie

Una calda zuppa indiana di lenticchie rosse con cumino, curcuma, coriandolo e zenzero, rifinita con un tarka di spezie nel ghee. Uno dei piatti più nutrienti e confortanti della cucina indiana.

30 min190 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Pulao di Carne: agnello, riso, cipolla — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di carne

Pulao di Carne

Il pulao di carne (scritto anche pilau, pulav o pilaf) è un piatto indiano di riso basmati cotto nel brodo di agnello o manzo con cipolla, zenzero, aglio e spezie intere, tutto in una sola pentola. La carne si brasa prima e il riso finisce di cuocere nel brodo che ha rilasciato, come nello yakhni pulao. A differenza del biryani non ci sono strati né una seconda pentola: servono circa 100 minuti, e il riso ne richiede solo 15. Si serve con yogurt naturale e insalata fresca.

100 min610 kcal4 porz

🌾Senza glutine💪Alto in proteine

Chana Masala: ceci, pomodoro, cipolla — India · ricetta

🇮🇳IndiaMedio

Piatti di verdure e funghi

Chana Masala

Un classico dello street food punjabí diventato piatto di tutta l'India — ceci a fuoco lento in una densa salsa speziata di pomodoro e cipolla con cumino, coriandolo, garam masala e lime. Vegetariano, economico e sostanzioso.

35 min290 kcal2 porz

🌿Vegetariano🌶️Piccante💪Alto in proteine

Samosa: farina 00, ghee, patate — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Antipasti e panini

Samosa

Coni di pasta croccante e sfogliata ripieni di patate e piselli speziati, fritti fino a ottenere un dorato intenso. L'impasto usa una tecnica chiamata moyan dena — il grasso viene sfregato nella farina fino a ottenere una sabbia umida prima di aggiungere acqua. Quel passaggio è ciò che rende la crosta sfogliata e non simile al pane. Servire caldo con chutney di menta e chutney di tamarindo.

75 min310 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌶️Piccante

Labneh con Pomodorini Sfrigolanti: yogurt, pomodoro, aglio — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Salse e dip

Labneh con Pomodorini Sfrigolanti

Il labneh è yogurt scolato — drenato durante la notte finché diventa denso, acidulo e spalmabile. I pomodori sono l'opposto: cotti in fretta in olio caldissimo con aglio e cumino finché si formano bolle e scoppiano, poi versati ancora sfrigolando sul labneh freddo. Il contrasto è il punto.

30 min180 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine⚡Veloce

Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino: spalla d'agnello, patate, semi di cumino — Uzbekistan · ricetta

🇺🇿UzbekistanAvanzato

Piatti di carne

Kavardak Uzbeko — Stufato di Agnello con Patate e Cumino

Il kavardak uzbeko è uno stufato sostanzioso di agnello, patate e verdure di stagione, cotto a fuoco lento nel kazan con cumino, coriandolo macinato e pomodori freschi. Il nome viene dall'uzbeko qovurdoq, che significa carne fritta o brasata, da qovurmoq, «friggere» — l'idea diffusa che significhi «disordine» o «caos» nasce da una confusione con una parola russa non collegata che suona simile. Tecnica chiave: l'agnello viene rosolato in olio fumante fino a formare una crosta scura, le verdure si aggiungono in fasi e tutto brasa coperto finché le patate non assorbono i succhi della carne. Per sei persone, si serve in ciotole profonde con coriandolo fresco e aglio schiacciato, accompagnato da pane piatto. Indulgente sugli ingredienti, severo sulla tecnica.

120 min500 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Palak paneer: spinaci, paneer, peperoncini verdi — India · ricetta

🇮🇳IndiaAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Palak paneer

Il palak paneer unisce cubetti morbidi di formaggio fresco a una salsa liscia di spinaci dell’India settentrionale. La salsa deve sapere di verde e spezie delicate, senza amarezza né troppa panna; servila con roti o riso al cumino.

45 min465 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌾Senza glutine🌶️Piccante

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a semi di cumino in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

cipolla aglio pomodoro patate zenzero agnello riso ceci garam masala farina 00 ghee spinaci