食材

Cumin Seeds食谱

5个Cumin Seeds食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

5 道食谱

再加一样食材就能做什么？ →

🇮🇳印度中等

汤类

达尔汤——印度香料扁豆汤

温暖的印度红扁豆汤，用孜然、姜黄、香菜和生姜调味，最后淋上香料酥油。印度家常料理中最营养、最抚慰人心的菜肴之一。配温热的恰巴提或香米饭享用。

肉类菜肴

肉丁香料饭（Pulao）

印度一锅饭菜——香米巴斯马蒂与嫩羊肉或牛肉、整粒香料、洋葱和生姜一起烹制，直到每粒米饭脨松芬芳。比印度香饭（biryani）更简单清爽，同样令人满足。

开胃菜和三明治

咖喱角（Samosa）

用加了孜然籽的酥脆起层面团做成的锥形点心，填入香辣土豆和豌豆馅料，炸至深金色。面团采用一种叫做moyan dena的技术——在加水之前将油脂揉进面粉直到看起来像湿沙子。正是这个步骤让外皮起层而不是像面包一样。配薄荷酸辣酱和罗望子酸辣酱趁热上桌。

酱料和蘸料

拉班内配滋滋作响的番茄

拉班内是过滤酸奶——静置一夜沥水直到变得厚实、微酸且可涂抹。番茄则截然相反：在高温油里与蒜和孜然快炒，直到皮起泡爆开，然后滋滋作响着倒在冷拉班内上。这个温度对比就是这道菜的灵魂。

肉类菜肴

乌兹别克卡瓦尔达克 —— 羊肉土豆孜然炖菜

乌兹别克卡瓦尔达克是一道丰盛的炖菜,用羊肉、土豆和应季蔬菜在卡赞锅(铸铁深锅)中与孜然、香菜籽粉和新鲜西红柿慢炖而成。这个名字在乌兹别克语中意为「混乱」、「乱七八糟」—— 传统上家里有肉时,就用现成的蔬菜做这道菜。关键技术:羊肉在冒烟的热油里煎出深色焦壳,蔬菜分阶段下锅,加盖文火炖到土豆吸饱肉汁。六人份,盛在深碗里,撒上新鲜香菜和压碎的生蒜,配薄饼食用。食材随意,但技术严格。

120 分钟500 大卡6 人份

💪高蛋白🌾无麸质

★4.5

食材

和它很搭的食材

在档案里和 cumin seeds 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。

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