印度 · 汤类 · 素食
达尔汤——印度香料扁豆汤
温暖的印度红扁豆汤，用孜然、姜黄、香菜和生姜调味，最后淋上香料酥油。印度家常料理中最营养、最抚慰人心的菜肴之一。配温热的恰巴提或香米饭享用。
30 分钟 190 大卡 2 人份 中等🌿素食🇮🇳印度★★★★★4.7· 6 条评论
食材
份量公制
- 150 克红扁豆
- 800 毫升水
- 1 个番茄，切碎
- 1 个洋葱，切小丁
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 茶匙新鲜生姜末
- 1 茶匙姜黄粉
- 1 茶匙香菜粉
- 1 茶匙孜然籽
- ¼ 茶匙辣椒粉
- 1 汤匙植物油或酥油
- 盐适量
- 新鲜香菜
- 柠檬或青柠角
继续 浏览
档案里的更多菜肴 — 按它们和你当下在做的这道菜的重合度挑出来。
Join the conversation
Comments (2)
Дал — это не просто варёная чечевица. Это чечевица с тадкой — обжаренными в масле специями, которые вливаются в готовое блюдо в самом конце. Без тадки дал — это каша для больных. С тадкой — это блюдо, ради которого стоит жить. Кумин и чеснок обжариваются до золотистого цвета за 30 секунд, не прозевайте.
Start with cold water for dal — spiced indian lentil soup. Adding red lentils to cold water and bringing it up slowly extracts far more flavor than dumping ingredients into a rolling boil. The difference in depth is significant.