乌兹别克斯坦 · 汤类 · 无麸质
中亚羊肉汤 Shurpa（乌兹别克斯坦）
一道慢炖的乌兹别克羊肉汤，用带骨羊肉、鹰嘴豆和大块蔬菜在清澈芳香的汤里熬成。以孜然和香菜调味，配大量新鲜香菜和馕饼食用；汤通常和肉、菜分开喝。
120 分钟 350 大卡 6 人份 进阶🌾无麸质🇺🇿乌兹别克斯坦★★★★★4.9
食材
份量公制
- 800 克带骨羊肉
- 3000 毫升水
- 150 克鹰嘴豆
- 500 克土豆
- 200 克胡萝卜
- 200 克洋葱
- 1 个彩椒
- 200 克番茄
- 1 茶匙孜然
- 1 茶匙香菜籽粉
- 2 片月桂叶
- 4 汤匙新鲜香菜
- 2 茶匙盐
- ½ 茶匙黑胡椒粒
做法
- 把鹰嘴豆放在大量冷水里泡6至8小时或过夜，然后沥干。
- 把带骨羊肉放进大锅加水，烧开，头15至20分钟仔细撇去浮沫。加入黑胡椒粒、月桂叶和沥干的鹰嘴豆。
- 半盖锅盖小火炖约1小时，到羊肉和鹰嘴豆变软。
- 把胡萝卜切大块、洋葱切瓣；加入煮15分钟。
- 把土豆切大块（小的整只，中等的对半），连同盐和孜然加入。煮15分钟。
- 把彩椒和番茄切大块，连同香菜籽粉加入，再煮10分钟，到全部变软但仍保持形状。
- 离火静置10分钟。趁热配大量切碎的香菜食用，汤与肉、菜分开盛。
常见问题
kaynatma 全程水煮，汤清澈轻盈。kovurma 先把肉和菜煎一下，汤更浓、更深、更油。两者都正宗。
为它打分
Rate this recipe
继续 浏览
档案里的更多菜肴 — 按它们和你当下在做的这道菜的重合度挑出来。
Join the conversation
Comments
No comments yet — be the first!