Ингредиент

Рецепты с цедрой лимона

17 рецептов с цедрой лимона: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

17 рецептов

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками: Фета, Греческий йогурт, Мёд — Греция · рецепт

🇬🇷ГрецияСредне

Соусы и дипы

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками

Взбитая фета с острым мёдом и фисташками — кремово-солоновато-сладкий мезе-дип: блочную фету взбивают в комбайне с греческим йогуртом, цедрой лимона и оливковым маслом до пышной массы, поливают мёдом, настоянным на чили, и посыпают поджаренными фисташками. Контраст — главное: солёная ферментированная овечья фета против сладкого цветочного мёда с медленным жжением чили, хрустящие фисташки против шёлковой основы. Активной работы около 15 минут в кухонном комбайне (плюс 15 минут, пока настаивается мёд, и 30 минут, чтобы сыр согрелся до комнатной температуры), хватит на 6 порций для мезе-доски с тёплой питой, крекерами или ломтиками груши. Острый мёд легко сделать дома, если не нашли в магазине.

15 мин230 ккал6 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро🌾Без глютена

Pickle Dip — американский сливочный соус с укропными огурцами и греческим йогуртом: Творожный сыр, Греческий йогурт, Солёные огурцы — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Соусы и дипы

Pickle Dip — американский сливочный соус с укропными огурцами и греческим йогуртом

Pickle dip — кремовая американская закуска для вечеринок на основе размягчённого сливочного сыра, греческого йогурта, мелко нарубленных укропных огурцов из холодильной секции и свежего укропа. Огуречный рассол режет жирность сливочного сыра, йогурт даёт кислотность и лёгкость, а холодный отдых в холодильнике позволяет вкусам интегрироваться в один гладкий дип, а не звучать как разрозненные ноты. Рассчитан на 8 порций из одной миски с kettle-чипсами, ржаными тостами или палочками овощей. Техника простая, но две детали критичны: огурцы рубить мелко (3-4 мм), и сливочный сыр обязательно довести до комнатной температуры перед смешиванием.

75 мин120 ккал8 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Корнетто — итальянская выпечка для завтрака: Несолёное сливочное масло, Яйца, Цедра лимона — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСредне

Завтраки

Корнетто — итальянская выпечка для завтрака

Корнетто (дословно «рожок») — итальянская булочка к завтраку, которую за пределами Италии принимают за круассан: форма та же, тесто другое. В него идут яйца, сахара втрое больше, а сверху цедра лимона или апельсина, поэтому выпечка выходит мягче и слаще и ближе к бриоши, чем к хрусткому французскому слоёному. Родословная ведёт к австрийскому кипферлю, который попал в Италию через Венецию в конце XVII века и по дороге обзавёлся яйцами и цитрусом. Горячие корнетто смазывают сахарным сиропом — это sciroppo lucido, от него глянцевый верх. На севере Италии ту же булочку называют brioche; круассаном её там не называет никто. Рассчитывайте на два дня: тесто замешивают вечером и оставляют на ночь в холодильнике, а утром сформованным корнетто нужны ещё три часа расстойки до духовки.

60 мин320 ккал10 порц

🌿Вегетарианское

Crostata di marmellata — итальянский тарт с джемом на песочном тесте pasta frolla: Несолёное сливочное масло, Яйца, Абрикосового джема — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСложно

Завтраки

Crostata di marmellata — итальянский тарт с джемом на песочном тесте pasta frolla

Кростата ди мармеллата — открытый итальянский пирог с джемом: основа из песочного теста паста фролла, толстый слой фруктового джема и решётка из полосок сверху. Тесто получается более рассыпчатым и похожим на печенье, чем французское pâte sucrée, — из-за более высокой доли масла и сахара, которые вмешивают холодными. Чаще всего берут абрикосовый джем, но вишнёвый, инжирный или из лесных ягод подходят ничуть не хуже. Едят кростату комнатной температуры — на завтрак с кофе, на полдник или как простой десерт, — и на второй день она вкуснее: тесто успевает осесть, а джем слегка пропитывает корж.

90 мин350 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Рождественское печенье Butterplätzchen: Мука, Масло, Яичный желток — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Рождественское печенье Butterplätzchen

Butterplätzchen, или Ausstechplätzchen — это немецкое песочное печенье для рождественской выпечки: тесто раскатывают тонко и вырезают формочками в виде звёзд, колокольчиков и ёлочек, а после выпечки украшают глазурью, посыпкой или золотистой глазурью из желтка. Тесто держится на базовой немецкой пропорции песочного теста: три части муки, две части масла и одна часть сахара, скреплённые одним желтком, с ванилью и цедрой лимона. Именно холодное масло удерживает эту пропорцию рабочей: оно остаётся мелкими кусочками при замесе и раскатке вместо того, чтобы растаять в муке, и печенье получается рассыпчатым, а не жирным или жёстким. Тесту нужен примерно час в холодильнике, чтобы раскатываться чисто, а вырезанным фигуркам — ещё десять минут холода на противне, чтобы острые кончики звёзд и изгибы колокольчиков не оплыли в духовке. Это то печенье, которое немецкие дети вырезают формочками каждый Адвент, и без него не обходится ни один Bunter Teller — смешанная рождественская тарелка печенья. Из этого количества теста получается около 45 печений, по пять штук на порцию.

65 мин400 ккал9 порц

🌿Вегетарианское

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Цедра лимона. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Лимон Чеснок Яйца Курица Лим. сок Петрушка Греческий йогурт Несолёное сливочное масло Сухари Изюм Кабачок Пармезан