Ингредиент

Рецепты с изюмом

9 рецептов с изюмом: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

9 рецептов

Капоната: Баклажан, Помидор, Сельдерей — Италия · рецепт

🇮🇹ИталияСложно

Овощи и грибы

Капоната

Кубики баклажана, обжаренные до золотистости, а потом тушенные с помидорами, сельдереем, каперсами и оливками в кисло-сладком соусе агродольче. Сицилийское блюдо, которое становится ещё вкуснее на следующий день, когда все вкусы успевают слиться и раскрыться.

45 мин90 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌶️Острое🌾Без глютена

Пирог с черносливом и изюмом под решёткой из теста: Мука, Масло, Чернослив — Франция · рецепт

🇫🇷ФранцияСредне

Выпечка и кондитерские изделия

Пирог с черносливом и изюмом под решёткой из теста

Сливочное тесто, сплетённое в золотистую решётку поверх начинки из томлёного чернослива и изюма, которая в духовке превращается в джемообразную, карамелизированную массу. Фрукты размягчаются до липкой, тёмно-винной начинки, которая уравновешивает сдобность корочки.

60 мин580 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Венский яблочный штрудель: Яблоко, Мука, Масло — Австрия · рецепт

🇦🇹АвстрияСложно

Сладкие блюда

Венский яблочный штрудель

Венский штрудель — один из самых знаменитых австрийских десертов и символ австрийской кухни: тончайшее, почти прозрачное тесто с начинкой из пряных яблок, изюма и корицы.

105 мин190 ккал8 порц

🌿Вегетарианское

Плов: Рис, Баранина, Морковь — Узбекистан · рецепт

🇺🇿УзбекистанСложно

Каши и макароны

Плов

Король среднеазиатской кухни: ароматный плов из длиннозёрного риса, приготовленного с томлёной бараниной, золотистой морковью, целыми головками чеснока и зирой в большом казане. Каждое зёрнышко риса впитывает вкус зирвака.

180 мин1000 ккал10 порц

💪Высокобелковое

Домашний хлебный квас: Тёмный ржаная хлеб, Сахар, Дрожжи — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияПросто

Напитки

Домашний хлебный квас

Тёмный ржаной хлеб, поджаренный до почти чёрного цвета, заваренный кипятком, подслащённый и оставленный бродить один-два дня с небольшим количеством дрожжей. Квас — один из старейших ферментированных напитков восточноевропейской кухни: слегка кислый, едва сладкий, с глубиной жжёного хлеба, которой нет ни у одного другого напитка. Активное приготовление занимает тридцать минут; всё остальное — ожидание. Результат — слабогазированный напиток с содержанием алкоголя менее 1%, глубоко насыщающий в жаркий день.

30 мин55 ккал6 порц

🌱Веганское⚡Быстро

Бирхер мюсли (Швейцарская Овсянка): Овсяные хлопья, Йогурт, Яблоко — Швейцария · рецепт

🇨🇭ШвейцарияСредне

Завтраки

Бирхер мюсли (Швейцарская Овсянка)

Бирхер мюсли — это холодная швейцарская овсяная каша на основе тёртого сырого яблока, придуманная врачом Максимилианом Бирхер-Беннером около 1900 года для пациентов его цюрихской клиники. Овсяные хлопья замачивают на ночь в йогурте, молоке и яблочном соке вместе с тёртым яблоком и лимонным соком, а утром покрывают свежими фруктами, орехами и мёдом. В отличие от современной ночной овсянки, где главную роль играют хлопья, в бирхер мюсли главное — яблоко: оно за ночь размягчается и растворяется в хлопьях, придавая вкус всему блюду.

10 мин340 ккал2 порц

🌿Вегетарианское⚡Быстро

Творожная запеканка: Творог, Манка, Изюм — Россия · рецепт

🇷🇺РоссияСложно

Сладкие блюда

Творожная запеканка

Творожная запеканка — мягкое, слегка сладкое блюдо из творога, знакомое многим с детства, из домашних кухонь и детского сада. Протёртый творог смешивают с яйцами, сахаром и манкой, добавляют изюм и запекают до готовности с румяной корочкой. По текстуре это нечто среднее между чизкейком и суфле; одинаково хороша и холодной, и тёплой, со сметаной или сгущёнкой.

80 мин240 ккал6 порц

🌿Вегетарианское💪Высокобелковое

Моле поблано: Курица, Сухие чили ancho, Мексиканский шоколад — Мексика · рецепт

🇲🇽МексикаСложно

Мясные блюда

Моле поблано

Моле поблано — самый прославленный соус Мексики: глубокая, тёмная, многослойная смесь сушёных чили, обжаренных орехов и семян, сухофруктов, специй и немного мексиканского шоколада, поданная на нежной курице. Рождённый в монастырях Пуэблы, он знаменит своей сложностью — более десятка ингредиентов перетирают и томят в глянцевый, горько-сладко-острый соус. Он не отдаёт шоколадом; какао лишь углубляет всё в нечто насыщенное и незабываемое.

150 мин560 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

Рождественский штоллен (Christstollen): Изюм, Апельсиновые цукаты, Миндаль — Германия · рецепт

🇩🇪ГерманияСложно

Выпечка и кондитерские изделия

Рождественский штоллен (Christstollen)

Штоллен (штолен, нем. Christstollen, Weihnachtsstollen) — немецкий рождественский кекс на дрожжевом тесте с большим количеством масла, изюмом, замоченным в роме, апельсиновыми и лимонными цукатами (Orangeat и Zitronat) и миндалём; после выпечки его пропитывают растопленным маслом и густо посыпают сахарной пудрой. Тесто замешивают, складывают традиционным «гребнем» и пекут около 50 минут, 10 из них при 200°C и остальное при 170°C; получается 16 ломтиков. Штоллен пекут за несколько недель до Рождества и оставляют в фольге в прохладном месте на 2–3 недели, чтобы фрукты, ром и масло пропитали мякиш, а в указанное время не входят ни подъём теста, ни это созревание. Название «Дрезденский штоллен» вправе носить только выпечка из Дрездена и примерно дюжины соседних городков, поэтому здесь домашняя версия.

110 мин420 ккал16 порц

🌿Вегетарианское

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Изюм. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Яблоко Миндаль Баклажан Помидор Сельдерей Каперсы Корица Рис Баранина Морковь Лук Овсяные хлопья