来自古巴的食谱，经过测试并为家庭厨房做了调整 — 2 道菜，每一道都有分步说明和食材注解。
侧腹牛排慢炖至可以撕成长纤维，再用辣椒、洋葱、番茄和绿橄榄制成的索弗里托酱继续炖煮。古巴国菜——名字意为「旧衣服」，正是手撕牛肉的样子。
莫吉托是古巴的高球鸡尾酒，用白朗姆酒、青柠汁、糖、新鲜薄荷（古巴称 hierbabuena）和苏打水调成，加冰饮用。古巴原版用细砂糖；这个版本改用糖浆，不需要再溶化。薄荷只需轻捣到释放香气，不会出苦味。在各方面都要克制：轻捣、少糖、多冰。
四种食材有重叠、节奏也类似的厨房。
