Zutat

Rezepte mit Ripe Tomatoes

12 Rezepte mit Ripe Tomatoes für Abendessen, Meal Prep und schnelle Suchen nach vorhandenen Zutaten. Wähle nach Zeit, Küche und Kalorien.

12 Rezepte

Was kann ich mit nur einer Zutat mehr kochen? →

🇪🇸SpanienMittel

Suppen

Gazpacho

Gazpacho ist eine erfrischende kalte Suppe, die an heißen Sommertagen genau das Richtige ist. Sie wird aus frischem Gemüse zubereitet und mit Olivenöl und Essig verfeinert.

25 Min175 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌱Vegan

★4.5

🇺🇸USAMittel

Fleischgerichte

Klassischer Amerikanischer Burger

Ein perfekter Smash Burger mit einer intensiv karamellisierten Kruste, geschmolzenem American Cheese, knackigem Salat, reifer Tomate und der idealen Spezialsauce. Einfache Technik, außergewöhnliches Ergebnis.

25 Min680 kcal4 Pers

⚡Schnell💪Proteinreich

★4.4

🇧🇬BulgarienMittel

Frühstück und Brunch

Balkanisches Frühstück

Das herzhafte Frühstück, das auf TikTok viral ging — und das zu Recht. Spiegeleier, würzige Sudzuk-Wurst, cremiger Feta, Ajvar, Oliven und frisches Gemüse, alles auf einem großzügigen Teller mit knusprigem Brot. Eine Tradition vom Balkan, die das Frühstück zum Ereignis macht.

20 Min550 kcal2 Pers

⚡Schnell🌶️Scharf

★4.5

🇬🇷GriechenlandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Gyros

Dünn aufgeschnittenes gewürztes Schweinefleisch, gebraten bis die Ränder knusprig und golden werden, serviert in warmem Pita mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln. Restaurant-Gyros wird auf einem vertikalen Drehspieß zubereitet. Zuhause erzielt man das beste Ergebnis durch vertikales Aufspießen des marinierten Fleisches auf einem improvisierten Spieß in einem Brattopf mit anschließendem Grillen.

90 Min480 kcal4 Pers

💪Proteinreich

★4.9

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Cơm Tấm (Vietnamesischer Bruchreis)

Saigons Signaturplatte: Bruchreis mit einem in Zitronengras und Fischsauce marinierten Schweinekotelett, Spiegelei, Gurke und Tomate, Essiggurken und einem Schuss Frühlingszwiebelöl. Serviert mit nước chấm.

60 Min560 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich

★4.6

🇻🇳VietnamAnspruchsvoll

Suppen

Canh Chua (Vietnamesische Saure Suppe)

Eine saure Suppe aus dem Süden Vietnams aus dem Mekong-Delta: eine Tamarindenbrühe ausbalanciert durch die Süße der Ananas und den Umami der Fischsauce, gefüllt mit Fischsteaks, Tomaten, Okra, Sojasprossen, abgeschlossen mit krossem gebratenem Knoblauch und frischen Kräutern.

Salate

Taboulé

Taboulé ist ein libanesischer Kräutersalat — nicht, wie viele westliche Rezepte suggerieren, ein Getreidesalat mit Kräutern. Das richtige Verhältnis ist etwa vier Teile gehackte Petersilie zu einem Teil Bulgur nach Volumen. Der Bulgur ist für die Textur und eine sanfte Getreidenote da, aber die Petersilie ist der Star. Feiner Bulgur (#1) wird direkt in dem Zitronen-Öl-Dressing eingeweicht ohne Kochen. Die Tomaten werden gesalzen und abgetropft bevor sie hinzugefügt werden.

30 Min165 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan⚡Schnell

★4.8

🇲🇦MoroccoMittel

Salate

Zaalouk

Zaalouk ist ein marokkanischer gekochter Salat: Auberginen und Tomaten werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und reichlich Olivenöl langsam gegart, bis eine dicke, marmeladenähnliche Paste entsteht. Nicht ganz Dip, nicht ganz Beilage. In der marokkanischen Küche wird es neben Tajines, auf Brot gestrichen oder als Teil eines Mezze kleiner Salate serviert. Das Anrösten der Auberginen ist optional, gibt aber eine Rauchnote. Am nächsten Tag schmeckt es besser.

50 Min145 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌱Vegan🌾Glutenfrei

★4.9

🇳🇬NigeriaMittel

Fleischgerichte

Nigerianisches Rindfleisch Suya

Suya ist nigerianisches Streetfood in seiner elementarsten Form: dünn geschnittene Rindfleischstreifen, eingetaucht in eine Mischung aus gemahlenen Erdnüssen und Chili (Yaji), aufgespießt und über Holzkohle gegrillt, bis die Ränder karamellisieren. Das Ergebnis ist würzig, erdig und zutiefst befriedigend — die Erdnüsse in Pulverform geben eine cremige Nussigkeit, die man in keinem anderen Kebab findet.

45 Min320 kcal4 Pers

🌾Glutenfrei💪Proteinreich🌶️Scharf

★4.9

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

🇪🇸SpanienMittel

Suppen

Gazpacho Andaluz (kalte spanische Tomatensuppe)

Gazpacho ist kein Rezept — es ist eine Sommergewohnheit in Andalusien. Reife Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Knoblauch, Sherryessig und ein großzügiger Schuss Olivenöl wandern roh in den Mixer und kommen als kalte, seidige, helle Suppe heraus, die man genauso gerne aus dem Glas wie aus der Schale trinkt. Die Qualität der Tomaten entscheidet alles. Braucht mindestens zwei Stunden im Kühlschrank, damit sie richtig schmeckt.

20 Min145 kcal4 Pers

🌱Vegan🌾Glutenfrei⚡Schnell

★4.7

Birria Tacos mit Consommé — mexikanische Quesabirria mit Rindfleisch und Chilibrühe

🇲🇽MexikoAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Birria Tacos mit Consommé — mexikanische Quesabirria mit Rindfleisch und Chilibrühe

Birria Tacos mit Consommé sind knusprige rote Maistortillas, gefüllt mit zerzupftem in Chili geschmortem Rindfleisch und geschmolzenem Käse, serviert mit einer kleinen Schale der reichhaltigen roten Schmorbrühe zum Eintunken. Das Gericht stammt aus dem mexikanischen Bundesstaat Jalisco als Ziegeneintopf (birria de chivo); die moderne Rindfleisch-Quesabirria-Taco-Version explodierte ab den Foodtrucks von Tijuana um 2018 und wurde zum viralsten mexikanischen Streetfood der frühen 2020er. Drei getrocknete Chilis machen die Hauptarbeit: Guajillo für fruchtige Säure und rote Farbe, Ancho für rosinige Erdigkeit und ein paar Chiles de Árbol für die Schärfe. Aktive Arbeit dauert 30 Minuten, das Schmoren übernimmt die restlichen 3 Stunden. Reicht für 6 mit 16 Tacos und Consommé zum Eintunken.

210 Min750 kcal6 Pers

💪Proteinreich🌶️Scharf

★4.8

Italienische Salsa Rossa — piemontesische Bagnet Ross, klassische Tomatensauce

🇮🇹ItalienAnspruchsvoll

Saucen und Dips

Italienische Salsa Rossa — piemontesische Bagnet Ross, klassische Tomatensauce

Die italienische Salsa Rossa — auf piemontesischem Dialekt Bagnet Ross — ist das zweite obligatorische Kondiment für Bollito Misto, die winterliche Zeremonie gemischter Siedfleischspeisen Norditaliens. Sie ist die rote Schwester der bekannteren Salsa Verde (Bagnet Verd): ein langsam gekochtes Püree aus reifen Tomaten, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch, ausbalanciert mit einer Prise Zucker und Rotweinessig, abgeschmeckt mit Olivenöl. Die traditionelle Nonna-Titta-Version enthält keine Paprika und keine Gewürze — pure pflanzliche Tiefe, süßsauer, leicht scharf durch eine Prise Peperoncino. Der Name „Salsa Rubra" (Latein für rot) wurde in den 1930er Jahren in Italien populär, als die Firma Cirio unter Mussolinis Fremdwortdekret einen Wettbewerb zur Italianisierung des Wortes Ketchup veranstaltete — Rubra und Vesuvio gewannen. Moderne Restaurants verwenden Bagnet Ross und Salsa Rubra oft synonym. Natürlich vegan und glutenfrei. 15 aktive Minuten plus 60 Minuten Köcheln. Ergibt etwa 600 ml, 10 Portionen als Kondiment.

75 Min120 kcal10 Pers

🌾Glutenfrei🌱Vegan🌶️Scharf

★4.7

Zutaten

Passt gut zu anderem

Andere Zutaten, die im Archiv am häufigsten zusammen mit ripe tomatoes auftauchen. Wähle eine aus, um tiefer zu graben.

tomato onion cucumber garlic olive oil eggs fish sauce bell pepper bread red wine vinegar beef cheese