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Recetas con dientes de ajo

150 recetas con dientes de ajo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

150 recetas

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Bún Bò Huế — Sopa Picante Vietnamita de Carne y Hierba Limón con Fideos

🇻🇳VietnamAvanzado

Sopas

Bún Bò Huế — Sopa Picante Vietnamita de Carne y Hierba Limón con Fideos

Bún Bò Huế es una sopa vietnamita de fideos roja y picante de la ciudad de Huế en el Vietnam central, antigua capital imperial. El caldo se construye sobre un largo cocido lento de jarrete de res, costillas de cerdo, huesos de res, hierba limón, aromáticos chamuscados y piña, luego se termina con mắm ruốc (pasta de camarón fermentada estilo Huế) y una salsa sate de annatto y hierba limón separada que da a la sopa su color carmesí característico y su picor. Fideos de arroz redondos gruesos, jarrete de res en rebanadas y hierbas (albahaca tailandesa, cilantro vietnamita, brotes de soja, flor de plátano) terminan el tazón. Comparada con el phở, el bún bò Huế es más audaz, más picante y más aromático — el primo más fuerte del phở del Vietnam central. Trabajo activo 30 minutos, cocción lenta 3,5 horas. Rinde 8 tazones generosos.

240 min580 kcal8 raciones

💪Alto en proteína🌶️Picante🌾Sin gluten

★4.4

Esquites — Ensalada Mexicana de Maíz Callejero con Cotija, Lima y Chile

🇲🇽MéxicoMedio

Ensaladas

Esquites — Ensalada Mexicana de Maíz Callejero con Cotija, Lima y Chile

Los esquites son una ensalada mexicana de comida callejera hecha con granos de maíz dorados a fuego alto, mezclados con mayonesa, crema mexicana, jugo de lima, jalapeño, cebolla morada, cilantro y queso cotija desmoronado, todo espolvoreado con chile en polvo o Tajín. Es la versión sin mazorca del elote, con los mismos sabores, pero más fácil de comer con cuchara. Los vendedores callejeros por toda la Ciudad de México y Oaxaca lo venden en pequeños vasos transparentes para comer al paso. Toda la técnica se sostiene en un paso: el dorado correcto del maíz hasta que el 50 por ciento de los granos muestren manchas negras — la reacción de Maillard transforma el plato de «maíz hervido con mayonesa» en el clásico ahumado y multicapa de la cocina callejera. Listo en 20 minutos, rinde 6 porciones como botana o 4 como guarnición de carnes asadas y tacos.

20 min220 kcal6 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.9

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

🇰🇷CoreaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Jjajangmyeon — Fideos Coreanos en Salsa Negra de Frijol con Cerdo y Verduras

El jjajangmyeon (짜장면) es un plato coreano-chino de fideos de trigo gruesos y masticables con una salsa negra brillante de chunjang frita (pasta coreana de frijol negro fermentado), panceta de cerdo, cebolla, papa, calabacín y col. El plato fue desarrollado en 1905 por inmigrantes chinos en el restaurante Gonghwachun del barrio chino de Incheon, adaptado del zha jiang mian de Pekín para satisfacer los gustos coreanos: más dulce, con chunjang caramelizada y vegetales con almidón. Hoy es una de las comidas reconfortantes nacionales de Corea, vendida en cada barrio, tradicionalmente comida en el Black Day (14 de abril) por solteros que no recibieron regalos de San Valentín. Trabajo activo 35 minutos, sin necesidad de cocción larga. Rinde 4 porciones con 200 g de fideos y 250 ml de salsa por porción, coronado con pepino en juliana para contraste.

35 min720 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

★4.9

Branzino al Sale — Lubina Italiana en Costra de Sal

🇮🇹ItaliaMedio

Platos de pescado y mariscos

Branzino al Sale — Lubina Italiana en Costra de Sal

Branzino al sale es la clásica lubina italiana en costra de sal: un pescado entero enterrado bajo sal marina gruesa mezclada con claras de huevo, horneado a 200°C durante 30 minutos, luego abierto a la mesa. La sal forma una cúpula dura que convierte el horno en una cámara de vapor sellada: el pescado se cocina en sus propios jugos con aromas de limón, tomillo y romero. A pesar de la dramática cantidad de sal, la carne sale perfectamente sazonada, nunca salada — las escamas actúan como barrera natural. Es marisco mediterráneo de estilo restaurante en su forma más simple: alto en proteínas, sin gluten, keto-friendly, totalmente sin manos una vez en el horno. Trabajo activo 10 minutos, horneado 30 minutos. Rinde 4 porciones de dos pescados de 700 g.

40 min280 kcal4 raciones

💪Alto en proteína🌾Sin gluten🥑Keto

★4.9

Aïoli — salsa provenzal de ajo y aceite de oliva

🇫🇷FranciaFácil

Salsas y dips

Aïoli — salsa provenzal de ajo y aceite de oliva

El aïoli es la clásica salsa provenzal de ajo y aceite de oliva: una emulsión espesa, brillante e intensamente ajada de ajo crudo, yema de huevo y aceite de oliva virgen extra. Su nombre viene del occitano: alh (ajo) y òli (aceite). El auténtico 'aïoli véritable' no lleva huevo y depende de las propiedades emulsionantes del ajo, pero Larousse Gastronomique y los restaurantes franceses modernos han estandarizado la versión con yema como 'aïoli'. En Provenza, esta salsa es el centro de Le Grand Aïoli — un almuerzo de viernes con verduras hervidas, bacalao salado y huevos cocidos que se mojan en un cuenco común. Vegetariana, sin gluten, keto-friendly. Trabajo activo 15 minutos. Rinde 250 ml, 8 porciones.

15 min220 kcal8 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

★4.8

Rouille — salsa provenzal de azafrán y ajo para bullabesa

🇫🇷FranciaMedio

Salsas y dips

Rouille — salsa provenzal de azafrán y ajo para bullabesa

La rouille (literalmente «óxido» en francés — por su color rojo oxidado característico) es la clásica salsa provenzal de azafrán y ajo de Marsella, la pareja inseparable de la bullabesa. Técnicamente es una emulsión similar al aïoli pero con tres adiciones definitorias: azafrán (el alma de la salsa, da color y perfume), pimiento picante (piment d'Espelette o cayena para el toque cálido), y pan blanco remojado (la técnica tradicional marsellesa que da textura rústica y estabiliza la emulsión). Se unta en croutons de baguette flotando en la sopa de pescado, se usa como dip para mariscos o como untable para sándwiches. Vegetariana, rápida, picante. Trabajo activo 15 minutos más 5 minutos de infusión de azafrán. Rinde 250 ml, 8 porciones con bullabesa, sopa de pescado o mariscos.

20 min240 kcal8 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌶️Picante

★4.6

Ingredientes

Combina bien con

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garlic chicken onion tomato butter soy sauce lemon olive oil beef tomatoes parmesan ginger