Ingrediente

Recetas con nata

43 recetas con nata para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

43 recetas

🇯🇵JapónMedio

Postres

Matchamisu de Fresas

Postre en capas sin horno donde el espresso del tiramisú se sustituye por matcha batido y el cacao final por más polvo verde. Las fresas frescas van en la crema y entre las capas. Tras una noche en la nevera queda sedoso y fresco, con un ligero amargor del té verde que equilibra la dulzura.

30 min315 kcal8 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido🌾Sin gluten

Paté Casero Estilo Estrasburgo en Hojaldre

🇫🇷FranciaAvanzado

Platos de carne

Paté Casero Estilo Estrasburgo en Hojaldre

Una adaptación doméstica del clásico paté de Estrasburgo — sin foie gras, pero con el mismo principio: carne especiada con coñac, horneada en hojaldre dorado y cortada fría.

120 min365 kcal8 raciones

💪Alto en proteína

🇺🇸EE. UU.Fácil

Bebidas

Eggnog Casero

Yemas de huevo cocinadas en una crema fina con leche, nata, nuez moscada y vainilla, luego enfriadas hasta espesar. El eggnog de tienda es dulce y de larga duración; esto es diferente: rico por los huevos de verdad, fragante por la nuez moscada recién rallada, y espeso para recubrir el dorso de una cuchara. La técnica es exactamente la misma que para hacer crème anglaise.

25 min320 kcal6 raciones

🌾Sin gluten💪Alto en proteína⚡Rápido

Œufs en cocotte — huevos al horno franceses clásicos en ramequines

🇫🇷FranciaMedio

Desayunos y brunch

Œufs en cocotte — huevos al horno franceses clásicos en ramequines

Œufs en cocotte (literalmente «huevos en cazuelita» en francés) es el plato francés clásico de huevos horneados individualmente en ramequines de cerámica al baño maría (bain-marie) con nata, a menudo cubiertos con queso, hierbas u otros añadidos. El resultado: claras delicadamente cuajadas y yemas líquidas custardy, perfectas para mojar tiras finas de baguette tostada llamadas mouillettes o soldiers. Conocidos también como shirred eggs en cocinas anglosajonas. El plato fue codificado por Julia Child en «Mastering the Art of French Cooking» (Vol 1, 1961) como una de las técnicas fundamentales francesas con huevos. No es regional — es un clásico pan-francés de casa y bistró, servido como desayuno, brunch o cena ligera. Naturalmente sin gluten, keto-friendly y rápido de hacer. 20 minutos activos. 4 porciones (un ramequín por persona). Cocotte significa cazuelita / ramequín en francés — también slang de «gallina» y «cariño», fun etymology.

20 min250 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten⚡Rápido

Pain perdu — tostada francesa clásica (pan perdido)

🇫🇷FranciaMedio

Desayunos y brunch

Pain perdu — tostada francesa clásica (pan perdido)

Pain perdu — literalmente «pan perdido» en francés — es el plato clásico francés que transforma el pan duro en un manjar custardy y dorado: rebanadas gruesas de brioche de un día o pan rústico empapadas en una crema rica de huevos, leche, nata, azúcar y vainilla, luego doradas en mantequilla hasta lograr un exterior crujiente caramelizado y un interior suave y custardy. Es el original francés detrás de lo que los americanos conocen como French toast. Orígenes en la Antigua Roma (Apicio, «De re coquinaria», ~25 a.C., conocido entonces como pain romain), la forma moderna francesa codificada en el siglo XVII bajo el rey Enrique IV (1589-1610), un conocido aficionado que elevó el plato frugal campesino al territorio aristocrático añadiendo nata y vainilla. Hoy en Francia se sirve como postre o merienda (goûter), no como desayuno (eso es convención americana). Toppings auténticos: azúcar glas, fresas, manzanas salteadas con Calvados, crème anglaise. Canela y sirope de arce son adiciones americanas. 20 minutos activos. 4 porciones (2 rebanadas cada una).

20 min450 kcal4 raciones

🌿Vegetariano⚡Rápido

Vichyssoise — la crema fría francesa de puerro y patata con nata

🇫🇷FranciaMedio

Sopas

Vichyssoise — la crema fría francesa de puerro y patata con nata

La vichyssoise es una crema fría y aterciopelada de puerro, patata y nata, servida muy fría y espolvoreada con cebollino picado. Es, en esencia, una versión enfriada y enriquecida con nata del clásico francés *potage parmentier* (sopa de puerro y patata). Para el lector hispanohablante, la vichyssoise se sitúa junto a nuestras grandes sopas frías de verano —el gazpacho, el ajoblanco, el salmorejo—, esas que salvan en pleno calor; la diferencia es que la vichyssoise no es refrescante y ácida, sino cremosa y sustanciosa. La paradoja de su origen: a pesar del nombre y las raíces francesas, la versión fría se creó en América. La vichyssoise fue inventada en 1917 por el chef francés Louis Diat para los huéspedes del Ritz-Carlton de Nueva York. Diat se inspiró en la sopa de puerro y patata que su madre y su abuela preparaban cerca del pueblo de Vichy (una ciudad balneario en el centro de Francia); de niño, él y su hermano enfriaban la sopa caliente añadiéndole leche fría. Al crear el menú de verano, recreó ese recuerdo, lo enriqueció con nata, lo sirvió bien frío y lo llamó *crème vichyssoise glacée*. Se convirtió en su plato más famoso y fue la sopa favorita de Julia Child. Dos cosas definen la calidad: un color pálido marfil y una textura sedosa. El puerro se rehoga sin dorarse para que la sopa quede blanca cremosa; se usa solo la parte blanca y verde pálido; la patata harinosa da cremosidad sin nada de harina; y la sopa se tritura hasta quedar sedosa, clásicamente pasada por un colador fino. Como el frío adormece el paladar, la vichyssoise debe sazonarse con valentía. Sírvala bien fría tras al menos 4 horas en la nevera, con cebollino por encima. Unos 45 minutos de trabajo activo, luego el enfriado.

45 min320 kcal6 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante

Croquetas Pozharsky (chuletas de pollo rusas)

🇷🇺RusiaAvanzado

Platos de carne

Croquetas Pozharsky (chuletas de pollo rusas)

Las croquetas Pozharsky son jugosas chuletas rusas de pollo con una costra crujiente de cubos de pan seco. El secreto de su ternura es la mantequilla fría integrada en la carne: se derrite por dentro al freír, como un mini pollo Kiev. El exterior queda dorado y rugoso por los picatostes, mientras el centro permanece suave y jugoso.

105 min490 kcal4 raciones

💪Alto en proteína

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al nata en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

nata mantequilla azúcar harina leche ajo chocolate cebolla huevo huevos pollo parmesano