Ingrediente

Ricette con bicarbonato di sodio

17 ricette con bicarbonato di sodio per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

17 ricette

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio: farina, lievito in polvere, cannella — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Dolci

Torta di Carote con Glassa di Crema di Formaggio

La torta di carote è uno dei pochi dolci in cui la verdura nel nome non è un compromesso ma una necessità: le carote fresche grattugiate rilasciano umidità direttamente nell'impasto e portano le spezie in ogni briciola. La torta si fa con olio invece che burro, che la mantiene morbida anche appena uscita dal frigo. Lo zucchero di canna aggiunge profondità di melassa. La glassa di crema di formaggio è la parte migliore: acidula, ricca e non eccessivamente dolce.

90 min510 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Medovik (torta russa al miele): miele, farina, panna acida — Russia · ricetta

🇷🇺RussiaAvanzato

Dolci

Medovik (torta russa al miele)

Il medovik è l'iconica torta russa al miele: otto o più strati sottili di miele caramellato, alternati a una glassa di panna acida dal gusto leggermente acidulo e lasciati una notte fino a diventare teneri. Il segreto del suo caldo aroma di caramello è il bicarbonato versato direttamente nel miele caldo, che fa schiuma e caramella leggermente l'impasto. Rifinita con una spolverata delle briciole della torta stessa. Come tutto ciò che contiene miele, non è adatta ai bambini sotto l'anno di età.

100 min530 kcal12 porz

🌿Vegetariano

Plumcake alle zucchine: zucchina, farina di grano, noci — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Plumcake alle zucchine

Il plumcake alle zucchine è un quick bread americano: un dolce fatto con zucchine grattugiate, olio, uova e cannella, lievitato con bicarbonato e lievito per dolci invece che con il lievito di birra. È ciò che i panificatori casalinghi fanno con l'abbondanza estiva di zucchine — la zucchina non porta quasi nessun sapore proprio, solo acqua, ed è questa a mantenere la mollica umida e tenera per giorni. Tagliato a fette spesse, con burro o semplicemente col caffè, sta tra una torta e un pane e si rifiuta di scegliere. Il dolce deve raffreddarsi completamente prima di essere affettato, quindi conviene prepararlo con anticipo.

80 min430 kcal10 porz

🌿Vegetariano

Falafel libanese: ceci secchi, prezzemolo a foglia piatta, coriandolo fresco — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoAvanzato

Piatti di verdure e funghi

Falafel libanese

Il falafel è una pallina fritta di ceci ammollati e tritati, di fave o di entrambi, con erbe e spezie, venduta come cibo di strada in tutto il Levante e in Egitto. Questa versione usa solo ceci; in Libano l'impasto si fa spesso metà ceci e metà fave secche. I ceci secchi restano in ammollo 24 ore e l'impasto tritato riposa 1 ora in frigorifero, senza farina né uova; il lavoro attivo richiede circa 70 minuti. La crosta scrocchia e l'interno resta umido, granuloso e verde. Va mangiato appena fritto con salsa tahina, sottaceti e pane piatto caldo.

70 min580 kcal4 porz

🌱Vegano🌾Senza glutine🌿Vegetariano

Shortcake alle fragole con biscotti al latticello: fragole, farina 00, latticello — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Shortcake alle fragole con biscotti al latticello

Lo strawberry shortcake americano usa biscotti morbidi e sfogliati al latticello, serviti tiepidi al posto del pan di Spagna. Le fragole macerate bagnano appena la mollica e la panna resta soffice, mentre i bordi mantengono una piacevole croccantezza.

75 min465 kcal8 porz

🌿Vegetariano

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a bicarbonato di sodio in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

uova cioccolato latticello farina di grano zucchero di canna farina manitoba patata banana manzo broccoli aglio salsa soia