Ingrediente

Ricette con cipollotti

30 ricette con cipollotti per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

30 ricette

Sundubu Jjigae (Stufato Coreano di Tofu Morbido): sundubu, kimchi, gochugaru — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Zuppe

Sundubu Jjigae (Stufato Coreano di Tofu Morbido)

Uno dei piatti in umido coreani più popolari: tofu di seta non pressato (sundubu) a grandi cucchiaiate in un brodo ardente di gochugaru e acciughe, con kimchi, pancetta, zucchine e funghi. Alla fine si rompono le uova nello stufato che sobbolle e si rapprendono nel brodo bollente in un minuto o due. Lo stufato arriva in tavola ancora bollente in una pentola di terracotta (ttukbaegi), circondato da riso e banchan. Jjigae significa stufato in coreano; sundubu è tofu extra morbido non pressato. Il tofu non ha sapore proprio: è una tela morbida e silenziosa che assorbe il brodo intensamente condito e contrappone la sua morbidezza al piccante e alla masticabilità di maiale e verdure.

35 min410 kcal4 porz

🌶️Piccante🌾Senza glutine

Yakitori (Spiedini di Pollo Giapponesi alla Griglia): cosce di pollo, salsa soia, mirin — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Piatti di carne

Yakitori (Spiedini di Pollo Giapponesi alla Griglia)

Lo yakitori (焼き鳥) è uno degli street food e delle pietanze da izakaya più amati del Giappone. Pezzetti di pollo vengono infilzati su spiedini e grigliati sul carbone, conditi con sale grosso (stile shio) o spennellati ripetutamente con tare, una glassa di soia, mirin e sake che si caramellizza in una copertura laccata dolce-salata.

60 min310 kcal4 porz

💪Alto in proteine

Tabbouleh: bulgur, prezzemolo, pomodoro — Libano · ricetta

🇱🇧LibanoMedio

Insalate

Tabbouleh

Il tabbouleh è un'insalata libanese di erbe aromatiche — non, come molte ricette occidentali suggerirebbero, un'insalata di cereali con erbe. Il rapporto corretto è circa quattro parti di prezzemolo tritato per una parte di bulgur in volume. Il bulgur è presente per la consistenza e una nota di cereale, ma il prezzemolo è il protagonista. Il bulgur fine (#1) si idrata direttamente nel condimento di limone e olio senza cottura. I pomodori vengono salati e scolati prima di essere aggiunti.

30 min165 kcal4 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Kimchi Jjigae, stufato coreano al kimchi: kimchi di cavolo napa, pancetta, tofu compatto — Corea · ricetta

🇰🇷CoreaMedio

Zuppe

Kimchi Jjigae, stufato coreano al kimchi

Il kimchi jjigae è uno stufato coreano con kimchi di cavolo napa ben fermentato, pancetta di maiale e tofu. Friggere prima il kimchi con il maiale trasforma la sua salamoia pungente in un brodo rosso e intenso. Il tofu entra alla fine e resta morbido a pezzi grandi.

45 min395 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Jiaozi cinesi con maiale e cavolo: farina 00, maiale macinato, cavolo cinese — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Prodotti da forno e dolciumi

Jiaozi cinesi con maiale e cavolo

Questi jiaozi della Cina settentrionale hanno un involucro sottile e tenace e un ripieno succoso di maiale e cavolo napa dolce. Salare e strizzare il cavolo mantiene il ripieno umido senza bagnare la pasta. Preparali per il Capodanno cinese o durante un tranquillo pomeriggio del fine settimana.

120 min472 kcal6 porz

💪Alto in proteine

Kinoko takikomi gohan (riso giapponese ai funghi): riso a chicco corto, funghi, funghi shiitake — Giappone · ricetta

🇯🇵GiapponeMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Kinoko takikomi gohan (riso giapponese ai funghi)

Il kinoko takikomi gohan (きのこの炊き込みご飯), scritto anche kinoko gohan e chiamato semplicemente riso giapponese ai funghi, è riso a chicco corto cotto insieme a funghi e tofu fritto in dashi, salsa di soia, mirin e sake, così il brodo condito entra nei chicchi invece di restare sopra. Takikomi gohan è il nome generico del riso cotto con altri ingredienti, e questa è la versione ai funghi, di solito con shimeji, maitake e shiitake. I funghi stanno sopra il riso e si mescolano solo a cottura finita, così i chicchi restano teneri in modo uniforme. Il tempo attivo comprende preparazione e cottura; aggiungi 30 minuti di ammollo del riso e 10 minuti di riposo a fuoco spento. Basta per quattro come piatto principale con zuppa di miso e sottaceti, e l'avanzo diventa onigiri il giorno dopo.

45 min340 kcal4 porz

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a cipollotti in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

salsa soia uova aglio salsa di pesce pollo zenzero mirin gochugaru gamberetti germogli di soia brodo dashi maiale