食材

コーンスターチのレシピ

GetCookMatchでコーンスターチを使った22件のレシピをご覧ください。

22 品のレシピ

あと1品だけ足したら何が作れる？ →

🇨🇳中国上級

肉料理

鶏肉と野菜の炒め物

鶏もも肉とあり合わせの野菜を最大火力で醤油・ごま・生姜のソースで炒める。残り物のような味にならず冷蔵庫を片付ける最速の方法。準備ができていれば20分で完成。

ソース・ディップ

照り焼きソース

醤油、みりん、酒、砂糖をベースに、片栗粉のとろみでスプーンの背にまとわりつくほどの艶やかな甘辛ダレ。手作りの照り焼きソースはたった10分で完成し、市販のボトルとはまるで別物です。生のにんにくと生姜が、保存料入りの既製品では出せないフレッシュな香りを与えてくれます。私は常に冷蔵庫に一瓶ストックして、焼き鳥からロースト野菜まで何にでも使っています。

魚介料理

バンバンシュリンプ

エアフライヤーで作るパン粉衣の超クリスピーなエビに、クリーミーでスパイシーなバンバンソース——スイートチリ、シラチャ、マヨネーズ、ライム。レストラン品質のサクサク食感を最小限の油で。エビはエアフライヤーで8分、衝撃的なカリカリに仕上がる。ソースをかければ、みんなの理性が崩壊する。

肉料理

鶏肉とブロッコリーの炒め物

薄切り鶏肉とブロッコリーを強火で炒め、醤油、オイスターソース、生姜、にんにくで作ったブラウンソースをからめた中華の定番。25分で完成、タンパク質豊富。

デザート

ピーチクランブル

スプーンを差し込むとざくっと崩れる、オートミールとナッツのバタリーなクランブルトッピングの下にジューシーな桃。

朝食・ブランチ

ワッフル（外はカリカリ、中はふわふわ）

噛むとパリッと砕けるのに、中はふんわりと軽いワッフルの秘密は、ほとんどのレシピが省略している組み合わせにある。ドライミックスにコーンスターチを加えてカリッとした食感を出し、最後にメレンゲを折り込んで膨らませる。バターミルクと重曹が反応して余分な気泡を生み出し、熱い鉄板に触れた瞬間に膨らむ。出来上がりは本物の構造を持つワッフル——シロップを受け止めてもべちゃっとしないカリカリの格子と、ほぐすと層になるふんわりした中身。

デザート

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（黒い森のケーキ）

軽いチョコレートスポンジケーキ3層にキルシュヴァッサーを染み込ませ、濃縮させたサワーチェリーのコンポートとふんわり泡立てたクリームを挟み、クリームで覆ってチョコレートフレークと丸ごとのチェリーで飾ったケーキです。ドイツの法律ではキルシュの香りが明確に感じられることを要求しています。

前菜・サンドイッチ

バイン・セオ（Bánh Xèo、ベトナムの揚げクレープ）

ターメリック入りの黄金色クレープをカリカリに揚げ、豚バラ肉、エビ、緑豆、もやしを詰め込んで——半分に折り、レタスにミントとコリアンダーを巻いてヌックチャムに浸して食べます。名前は「ジュージュー鳴くケーキ」の意味：バインを熱いオイルに注いだ瞬間の音がxèoです。その音がなければフライパンが熱くありません。

50 分380 kcal4 人前

🌶️辛い

★4.8