Ингредиент

Рецепты с красным болгарским перцем

19 рецептов с красным болгарским перцем: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

19 рецептов

Веганский чили: Красная фасоль, Чёрн. фасоль, Чипотле — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Веганский чили

Три вида фасоли в насыщенном тёмном дымном соусе на основе томатов, перца чипотле, раскрытых специй и небольшого количества какао-порошка. Именно эта версия веганского чили выигрывает кулинарные конкурсы. Какао звучит странно до тех пор пока не попробуешь что оно делает — углубляет существующие вкусы без какой-либо сладости, как в классическом моле. Чипотле даёт дымность. Долгое тушение — тело соуса. Яблочный уксус в конце поднимает всё. Готовьте накануне если можете.

55 мин390 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Стир-фрай с темпе: Темпе, Соевый соус, Кунжутное масло — Индонезия · рецепт

🇮🇩ИндонезияСложно

Овощи и грибы

Стир-фрай с темпе

Кубики темпе с хрустящими краями и обжаренные овощи в пикантно-сладком соусе из соевого соуса, имбиря и чеснока. Темпе — один из немногих растительных белков который по-настоящему хрустит при жарке: плотная ферментированная структура коричневеет по краям оставаясь жёваной в центре, что именно и нужно стир-фраю. Соус карамелизуется на горячей сковороде в последнюю минуту, покрывая всё глянцевым слоем.

30 мин420 ккал3 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

Панир тикка (Paneer Tikka): Панир, Йогурт, Горчичного масло — Индия · рецепт

🇮🇳ИндияСложно

Закуски и бутерброды

Панир тикка (Paneer Tikka)

Кубики плотного панира и овощи, маринованные в пряном йогурте с горчичным маслом, приготовленные на гриле до подпалин снаружи и мягкости внутри. Горчичное масло отделяет ресторанный панир тикка от домашнего — оно добавляет резкий пряный оттенок и создаёт золотистую корочку. Главное правило: не передержать. Подавайте немедленно с мятным чатни и лаймом.

40 мин380 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

Чимичурри рохо (аргентинский красный чимичурри): Жареный красный болгарский перец, Свежая петрушка, Копчёная паприка — Аргентина · рецепт

🇦🇷АргентинаСредне

Соусы и дипы

Чимичурри рохо (аргентинский красный чимичурри)

Чимичурри рохо — красный вариант аргентинского травяного соуса. Жареный красный перец и копчёная паприка меняют цвет и добавляют дымность. Идёт к стейку так же, как зелёный, но работает и как маринад, и как спред, и как заправка. Готовится за 15 минут. После настаивания лучше. Хранится две недели.

15 мин180 ккал8 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

Узбекский кавардак — жаркое из баранины с картошкой и зирой: Баранья лопатка, Картофель, Семена кумина — Узбекистан · рецепт

🇺🇿УзбекистанСложно

Мясные блюда

Узбекский кавардак — жаркое из баранины с картошкой и зирой

Узбекский кавардак — густое блюдо из баранины, картофеля и сезонных овощей, тушёное в казане с зирой, кориандром и свежими помидорами. Само слово на узбекском означает «беспорядок, неразбериха» — блюдо традиционно готовили из тех овощей, что были под рукой, когда в доме было мясо. Ключевая техника: баранину обжаривают в раскалённом масле до тёмной корочки, овощи закладывают слоями, и всё томится под крышкой, пока картофель не пропитается мясным соком. На 6 порций, подаётся в глубоких пиалах со свежей кинзой и продавленным чесноком, к лепёшке. Прощает в составе, но требователен к технике.

120 мин500 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Мокека по-баиянски: Крепкая белая рыба, Креветки, Кокос. молоко — Бразилия · рецепт

🇧🇷БразилияСредне

Рыба и морепродукты

Мокека по-баиянски

Мокека по-баиянски — визитная карточка морской кухни Баии: крепкая белая рыба и креветки, бережно томлённые в кокосовом молоке с томатами, перцем, луком и лаймом, с финальным маслом денде — красным пальмовым, дающим блюду сияющий оранжевый цвет и ореховую, чуть дымную глубину. Рождённая из индейских, африканских и португальских корней, она выкладывается слоями, а не перемешивается, и готовится на слабом огне, чтобы рыба осталась целой. Подаётся с белым рисом — это душа бразильской прибрежной кухни.

60 мин430 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Суп эгуси: Молотые семена эгуси, Пальмовое масло, Копчёная рыба — Нигерия · рецепт

🇳🇬НигерияСложно

Супы

Суп эгуси

Суп эгуси — самый распространённый суп Нигерии и одно из самых узнаваемых блюд Западной Африки: густое, насыщенное рагу на основе молотого эгуси — сушёных семян западноафриканской дыни. Семена обжаривают в красном пальмовом масле до ореховости и «схватывают» в мягкие комочки, затем томят с говядиной, копчёной рыбой, молотым крайфишем и ферментированными локуст-бинс ради глубокого умами и в конце добавляют зелень. Сытное, ореховое и основательное, его едят с толчёным ямсом, эбой или рисом.

90 мин540 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Красный болгарский перец. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Чеснок Помидор Лук Огурец Болг. перец Говядина Красн. вин. уксус Курица Креветки Соевый соус Имбирь Кокос. молоко