Ингредиент

Рецепты с красным болгарским перцем

19 рецептов с красным болгарским перцем: быстрые ужины, заготовки и идеи для продуктов, которые уже есть дома. Выбирайте по времени, кухне и калориям.

19 рецептов

Веганский чили: Красная фасоль, Чёрн. фасоль, Чипотле — США · рецепт

🇺🇸СШАСложно

Супы

Веганский чили

Три вида фасоли в насыщенном тёмном дымном соусе на основе томатов, перца чипотле, раскрытых специй и небольшого количества какао-порошка. Именно эта версия веганского чили выигрывает кулинарные конкурсы. Какао звучит странно до тех пор пока не попробуешь что оно делает — углубляет существующие вкусы без какой-либо сладости, как в классическом моле. Чипотле даёт дымность. Долгое тушение — тело соуса. Яблочный уксус в конце поднимает всё. Готовьте накануне если можете.

55 мин390 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское🌾Без глютена

Стир-фрай с темпе: Темпе, Соевый соус, Кунжутное масло — Индонезия · рецепт

🇮🇩ИндонезияСложно

Овощи и грибы

Стир-фрай с темпе

Кубики темпе с хрустящими краями и обжаренные овощи в пикантно-сладком соусе из соевого соуса, имбиря и чеснока. Темпе — один из немногих растительных белков который по-настоящему хрустит при жарке: плотная ферментированная структура коричневеет по краям оставаясь жёваной в центре, что именно и нужно стир-фраю. Соус карамелизуется на горячей сковороде в последнюю минуту, покрывая всё глянцевым слоем.

30 мин420 ккал3 порц

🌿Вегетарианское🌱Веганское⚡Быстро

Панир тикка (Paneer Tikka): Панир, Йогурт, Горчичного масло — Индия · рецепт

🇮🇳ИндияСложно

Закуски и бутерброды

Панир тикка (Paneer Tikka)

Кубики плотного панира и овощи, маринованные в пряном йогурте с горчичным маслом, приготовленные на гриле до подпалин снаружи и мягкости внутри. Горчичное масло отделяет ресторанный панир тикка от домашнего — оно добавляет резкий пряный оттенок и создаёт золотистую корочку. Главное правило: не передержать. Подавайте немедленно с мятным чатни и лаймом.

40 мин380 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена🌶️Острое

Чимичурри рохо (аргентинский красный чимичурри): Жареный красный болгарский перец, Свежая петрушка, Красн. вин. уксус — Аргентина · рецепт

🇦🇷АргентинаСредне

Соусы и дипы

Чимичурри рохо (аргентинский красный чимичурри)

Чимичурри рохо — красный вариант аргентинского чимичурри, сырого соуса из петрушки, чеснока, орегано, винного уксуса и масла, который подают к мясу с гриля. Красным его делают сладкая паприка (пиментон дульсе) и ахи молидо — дроблёный сушёный перец чили из аргентинского набора специй; некоторые тамошние повара добавляют ещё рубленый красный болгарский перец (моррон), и в этом рецепте взят именно такой путь: перец заранее обугливают на огне. Всё рубят ножом, размешивают с уксусом, потом заливают маслом. Работы минут на 30; ещё 10 минут перец отпотевает под тарелкой, пока вы режете остальное, а готовому соусу нужно 30 минут постоять на столе, прежде чем подавать. Выходит около 350 мл (1½ стакана); порция — около 3 ст. л.

30 мин110 ккал8 порц

🌱Веганское🌾Без глютена⚡Быстро

Узбекский кавардак — жаркое из баранины с картошкой и зирой: Баранья лопатка, Картофель, Семена кумина — Узбекистан · рецепт

🇺🇿УзбекистанСложно

Мясные блюда

Узбекский кавардак — жаркое из баранины с картошкой и зирой

Узбекский кавардак — густое блюдо из баранины, картофеля и сезонных овощей, тушёное в казане с зирой, кориандром и свежими помидорами. Название происходит от узбекского qovurdoq — «жареное мясо», от глагола qovurmoq, «жарить». Русское слово «кавардак» в значении «беспорядок» заимствовано из названия этого блюда: беспорядок назван по жаркому, а не наоборот. Ключевая техника: баранину обжаривают в очень горячем масле до тёмной корочки, овощи закладывают слоями, и всё томится под плотной крышкой, пока картофель не пропитается мясным соком. Подаётся в глубоких пиалах со свежей кинзой и продавленным чесноком, к лепёшке. Прощает в составе, но требователен к технике.

105 мин530 ккал6 порц

🌾Без глютена

Мокека по-баиянски: Крепкая белая рыба, Креветки, Кокос. молоко — Бразилия · рецепт

🇧🇷БразилияСредне

Рыба и морепродукты

Мокека по-баиянски

Мокека по-баиянски — бразильское рагу из рыбы и креветок родом из штата Баия, томлённое в кокосовом молоке с томатами, перцем, луком и лаймом и увенчанное маслом денде — красным пальмовым маслом, которое окрашивает соус в глубокий оранжевый цвет и добавляет ореховую, чуть дымную глубину, каких нет ни у одного другого рагу. В рецепте сошлись индейская, африканская и португальская кухни: блюдо выкладывают слоями, а не перемешивают, и готовят на слабом огне, чтобы рыба осталась целыми кусками. Рыбу и креветки сначала маринуют в лайме и чесноке 20–30 минут, это время в общее не входит. Подают горячим, с белым рисом, прямо из той кастрюли, где готовили.

45 мин530 ккал4 порц

💪Высокобелковое🌾Без глютена

Суп эгуси: Молотые семена эгуси, Пальмовое масло, Копчёная рыба — Нигерия · рецепт

🇳🇬НигерияСложно

Супы

Суп эгуси

Суп эгуси — один из самых распространённых супов Нигерии: густое, сытное рагу на молотом эгуси — сушёных семенах западноафриканской дыни. Семена обжаривают в красном пальмовом масле, пока они не запахнут орехом и не схватятся мягкими комочками, затем томят с говядиной, копчёной рыбой, молотым крайфишем и ферментированными семенами паркии (иру) — они дают глубокий умами — и в конце добавляют зелень. Суп сытный, с ореховым вкусом; его едят с толчёным ямсом, эбой или рисом.

95 мин800 ккал6 порц

💪Высокобелковое🌶️Острое🌾Без глютена

Ингредиенты

Хорошо сочетается

Другие ингредиенты, которые чаще всего встречаются в рецептах вместе с Красный болгарский перец. Кликни по любому, чтобы уйти дальше.

Чеснок Помидор Лук Огурец Болг. перец Говядина Красн. вин. уксус Курица Креветки Соевый соус Имбирь Кокос. молоко