哈恰普里、欣卡利、到处都是核桃。这是发明了葡萄酒的那种厨房。丰盛的餐桌、鲜明的味道、几乎没有架子。
一款格鲁吉亚酸李子酱，是当地版的「番茄酱」：把李子煮软、过筛，再用大蒜、辣椒、香菜、莳萝和薄荷调味。酸爽带草本香，配烤肉、鸡肉和土豆食用。
格鲁吉亚标志性菜肴：整只小鸡展开压平，抹上霍梅利苏内利香料、阿久卡辣酱和葡萄酒醋，在重压下煎至两面深金酥脆。以传统铸铁锅“塔帕卡”命名。
西梅酿鳟鱼是一道别具风味的精致菜肴，将鳟鱼的鲜嫩与西梅干的甘甜巧妙融合。西梅赋予鱼肉淡淡的甜韵和浓郁的层次感。
四种食材有重叠、节奏也类似的厨房。
