橄榄油低温浸煮的土豆，慢火熬出的甜椒粉 — 那种能让一张餐桌陷落数小时的菜。塔帕斯、慢炖汤、海鲜饭、甜奶油 — 都在马德里的一间厨房里试过，也为你的厨房做了调整。
土豆和洋葱在橄榄油里慢慢煨软，然后与打散的鸡蛋混合，煎成厚实的圆形蛋饼。五种食材。技术才是关键。在西班牙，这道菜任何时候都可以吃——早餐、下酒小菜、午夜三明治里的夹心。这是那种第二天冷着吃更好的菜，能这么说的东西不多。
四种食材有重叠、节奏也类似的厨房。
