食材

羊肉馅食谱

4个羊肉馅食谱，适合工作日晚餐、备餐和按现有食材快速查找。可按时间、菜系、热量和手头食材挑选。

4 道食谱

肉类菜肴

阿达纳烤肉串是中东传统美食——将调味肉馅穿在扦子上炭火烤制而成。主料为羊肉或混合肉馅，与洋葱及香料充分搅打至黏稠上劲。

肉类菜肴

烤串是世界上最古老的肉食之一，从摩洛哥到中亚广泛存在。本食谱涵盖两种基础类型：肉丸串（kofta，将碎肉混合洋葱、欧芹和香料，塑形在扁平金属串签上）和烤肉串（shish kebab，腌制的整块肉穿在串签上）。肉丸串的关键是揉捏至糊状并完全挤干洋葱水分。

汤类

一道经典的阿塞拜疆汤，把极小的肉馅饺子放进清澈的羊肉高汤里煮。这些饺子以小巧著称；上桌时配捣碎的大蒜和醋、干薄荷和香菜，带来尖锐的酸味。

肉类菜肴

柳里亚烤肉串（lyulya kebab）是阿塞拜疆的羊肉馅烤串，在炭火炉（mangal）上烤制。肉馅要和擦碎的洋葱、羊尾油长时间揉打，直到变得紧实黏手——不加鸡蛋和面包，全靠这样揉打才能裹住扦子。烤到表皮金黄，配苏马克、腌洋葱和拉瓦什薄饼食用。

食材

和它很搭的食材

在档案里和 ground lamb 一起出现频率最高的其他食材。点任意一个继续往下挖。