Kategorie

Frühstück

Eier richtig gekocht. Pancakes aus echtem Teig. Kaffee stark genug. Die Mahlzeit, die den Tag vorgibt — lohnt es sich, sie gut hinzukriegen.

Sortieren nach

Shakshuka: Tomate, Ei, Zwiebel — Israel · Rezept

🇮🇱IsraelAnspruchsvoll

Frühstück und Brunch

Shakshuka

Eier direkt in einer würzigen Tomaten-Paprika-Sauce pochiert. Eine Pfanne, 30 Minuten. Die Sauce macht die meiste Arbeit — bereite sie richtig zu und die Eier garen von selbst.

30 Min230 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell🌶️Scharf

Syrniki (Quarkpfannkuchen): Quark, Eier, Mehl — Russland · Rezept

🇷🇺RusslandEinfach

Frühstück und Brunch

Syrniki (Quarkpfannkuchen)

Außen knusprig, innen weich und cremig. Syrniki sind kleine gebratene Käsepfannkuchen aus Quark, Eiern und etwas Mehl. Serviert mit Sauerrahm und Marmelade, oder mit Honig.

25 Min310 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch💪Proteinreich⚡Schnell

Tamagoyaki (Japanisches Rollomelett): Eier, Dashi, Mirin — Japan · Rezept

🇯🇵JapanEinfach

Frühstück und Brunch

Tamagoyaki (Japanisches Rollomelett)

Ein japanisches Rollomelette aus Schichten gebaut: dünne Schichten süß und dashi-gewürzten Eies werden eine nach der anderen in eine Pfanne gegossen, jede auf die letzte gerollt während sie noch leicht weich ist und bildet eine spiralförmig geschichtete Rolle die beim Schneiden die Ringe zeigt. Der Geschmack ist leicht süß, subtil herzhaft und distinctly japanisch.

15 Min185 kcal2 Pers

🌿Vegetarisch⚡Schnell

Waffeln (Knusprig Außen, Fluffig Innen): Mehl, Speisestärke, Buttermilch — USA · Rezept

🇺🇸USAMittel

Frühstück und Brunch

Waffeln (Knusprig Außen, Fluffig Innen)

Das sind amerikanische Buttermilch-Waffeln mit knusprigen Rändern und einer weichen, fluffigen Krume innen, die mit Backpulver und Natron statt mit Hefe aufgehen. Zwei Tricks unterscheiden diesen Teig von einer einfachen Mischung: Ein Teil des Mehls wird durch Speisestärke für zusätzliche Knusprigkeit ersetzt, und geschlagenes Eiweiß wird am Ende für die Lockerheit untergehoben. Buttermilch reagiert mit dem Natron und erzeugt zusätzliche Bläschen, sodass der Teig beim Kontakt mit dem heißen Eisen zu Dampftaschen aufgeht. Das Ergebnis ist eine Waffel mit echter Struktur — knusprige Rippen, die Sirup halten, ohne aufzuweichen, und ein zartes Inneres, das sich in Schichten auseinanderzieht. Ergibt 7–8 Waffeln in einem handelsüblichen Waffeleisen.

40 Min500 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch

Andere Kategorien

Stöber weiter im Archiv — zwölf Türen zu 715 Rezepten.

gerichte Meeresfrüchte Salate Suppen Dips Getreide