Küche · Weißrussland

Belarussische Küche

Rezepte aus Weißrussland, getestet und für die Hausküche angepasst — 4 Gerichte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Hinweisen zu den Zutaten.

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Kalte Rote-Bete-Suppe: Rote Bete, Kefir, Gurke — Weißrussland · Rezept

🇧🇾WeißrusslandMittel

Suppen

Kalte Rote-Bete-Suppe

Eine leuchtend rote kalte Suppe aus Belarus — erfrischende Kefir-Basis mit geraspelter Roter Bete, Gurken, Radieschen, Eiern und frischem Dill. Das perfekte Sommergericht: frisch, säuerlich und eiskalt mit Sauerrahm serviert. Vorausplanen: Die Rote-Bete-Brühe muss abkühlen, und die fertige Suppe steht vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

60 Min220 kcal6 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Kartoffelpuffer (Draniki): Dill, Zwiebel, Kartoffel — Weißrussland · Rezept

🇧🇾WeißrusslandMittel

Gemüse- und Pilzgerichte

Kartoffelpuffer (Draniki)

Draniki sind belarussische Kartoffelpuffer: geriebene Kartoffeln und Zwiebel, in Öl gebraten, bis die Ränder knusprig und die Mitte weich ist. Traditionell werden sie direkt aus der Pfanne heiß mit einem großzügigen Klecks kalter Schmand serviert.

60 Min390 kcal4 Pers

🌿Vegetarisch🌾Glutenfrei

Matschanka (Weißrussische Schweinefleischsauce mit Pfannkuchen): Schweinebauch, Saure Sahne, Würstchen — Weißrussland · Rezept

🇧🇾WeißrusslandAnspruchsvoll

Fleischgerichte

Matschanka (Weißrussische Schweinefleischsauce mit Pfannkuchen)

Ein traditionelles weißrussisches Gericht: eine dicke, sättigende Schweinefleisch- und Wurstsauce in Sauerrahm, heiß über dünnen hausgemachten Pfannkuchen serviert.

90 Min400 kcal4 Pers

💪Proteinreich

Zhur: Roggensauerteig, Geräucherte schweinerippchen, Majoran — Weißrussland · Rezept

🇧🇾WeißrusslandAnspruchsvoll

Suppen

Zhur

Eine traditionelle belarussische Sauersuppe, deren Säure von fermentiertem Roggen- (oder Hafer-) Mehl statt von Essig kommt. Der Sauerteig wird mit geräuchertem Schweinefleisch, Kartoffeln, Wurzelgemüse und Majoran gekocht und dann mit hart gekochtem Ei und Schmand serviert.

50 Min320 kcal6 Pers