Cuisine · Biélorussie

Cuisine biélorusse

Des recettes de Biélorussie testées et adaptées à la cuisine maison — 4 plats avec des instructions pas à pas et des notes sur les ingrédients.

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Galettes de pommes de terre (Draniki): aneth, oignon, pomme de terre — Biélorussie · recette

🇧🇾BiélorussieMoyen

Plats de légumes et champignons

Galettes de pommes de terre (Draniki)

Les draniki sont les galettes de pommes de terre biélorusses : pomme de terre et oignon râpés, frits à l'huile jusqu'à devenir croustillants sur les bords et fondants au centre. On les déguste traditionnellement brûlants, à peine sortis de la poêle, avec une généreuse cuillerée de crème aigre bien froide. Comptez environ 60 minutes.

60 min390 kcal4 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Machanka (sauce porc biélorusse avec crêpes): poitrine de porc, crème fraîche, saucisses — Biélorussie · recette

🇧🇾BiélorussieAvancé

Plats de viande

Machanka (sauce porc biélorusse avec crêpes)

Un plat traditionnel biélorusse: une sauce épaisse et riche de porc et saucisses à la crème aigre, servie chaude sur de fines crêpes maison. Réconfortant et généreux.

90 min400 kcal4 pers

💪Riche en protéines

Soupe Froide de Betterave: betterave, kéfir, concombre — Biélorussie · recette

🇧🇾BiélorussieMoyen

Soupes

Soupe Froide de Betterave

Une soupe froide biélorusse d'un rouge éclatant — base de kéfir rafraîchissante avec des betteraves râpées, des concombres, des radis, des œufs et de l'aneth frais. Le plat d'été parfait : vif, acidulé, servi glacé avec de la crème aigre. À prévoir : le bouillon de betterave doit refroidir, et la soupe terminée se garde au frais au moins 2 heures avant de servir.

60 min220 kcal6 pers

🌿Végétarien🌾Sans gluten

Zhur: levain de seigle, côtes de porc fumées, marjolaine séchée — Biélorussie · recette

🇧🇾BiélorussieAvancé

Soupes

Zhur

Une soupe aigre traditionnelle biélorusse dont l'acidité vient de la farine de seigle (ou d'avoine) fermentée, et non du vinaigre. Le levain est cuit avec du porc fumé, des pommes de terre, des légumes-racines et de la marjolaine, puis servi avec un œuf dur et de la crème aigre.

50 min320 kcal6 pers