Кухня · Беларусь

Белорусская кухня

Рецепты из Беларусь, проверенные и адаптированные для домашней кухни — 4 блюд с пошаговыми инструкциями и заметками по ингредиентам.

Сортировать

Драники: Укроп, Лук, Картофель — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСредне

Овощи и грибы

Драники

Драники — белорусские картофельные оладьи: тёртый картофель с луком, обжаренный на масле до хрусткой корочки по краям и мягкой серединки. Традиционно их подают горячими, прямо со сковороды, с щедрой ложкой холодной сметаны.

60 мин390 ккал4 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена

Жур (Zhur): Ржаная закваска, Копчёные свиные рёбра, Сушёный майоран — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСложно

Супы

Жур (Zhur)

Традиционный белорусский кислый суп, чья кислинка идёт от ферментированной ржаной (или овсяной) муки, а не от уксуса. Закваску варят с копчёной свининой, картофелем, кореньями и майораном, затем подают с варёным яйцом и сметаной.

50 мин320 ккал6 порц

Мачанка: Свиная грудинка, Сметана, Колбаски — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСложно

Мясные блюда

Мачанка

Традиционное белорусское блюдо — густой мясной соус из свинины и колбас со сметаной, который подаётся горячим поверх тонких блинов. Сытная, тёплая, по-настоящему деревенская еда.

90 мин400 ккал4 порц

💪Высокобелковое

Холодник: Свёкла, Кефир, Огурец — Беларусь · рецепт

🇧🇾БеларусьСредне

Супы

Холодник

Ярко-малиновый холодный суп из Белоруссии — освежающая основа из кефира с тёртой свёклой, огурцами, редисом, яйцами и укропом. Идеальное летнее блюдо: яркое, с лёгкой кислинкой, подаётся ледяным со сметаной. Планируйте заранее: свекольный отвар должен остыть, а готовый суп стоит в холодильнике не меньше 2 часов.

60 мин220 ккал6 порц

🌿Вегетарианское🌾Без глютена