Ingrediente

Recetas con yema de huevo

19 recetas con yema de huevo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

19 recetas

Baklava azerbaiyana (pakhlava): nueces, miel, harina — Azerbaiyán · receta

🌍AzerbaiyánAvanzado

Productos de harina y repostería

Baklava azerbaiyana (pakhlava)

El pakhlava azerbaiyano es un pastel hojaldrado de nueces cortado en rombos y empapado en miel, el plato central de la mesa de Novruz junto con shekerbura y gogal. A diferencia del baklava griego de pasta filo finísima, la versión bakuense usa una masa de levadura blanda con relleno de nueces y cardamomo. Cada rombo se cubre con un glaseado de yema y azafrán y media nuez entera, y se vierte miel caliente después de hornear. La masa necesita una hora para levar, y el pakhlava debe enfriarse del todo en el molde antes de servirse.

120 min420 kcal25 raciones

🌿Vegetariano

Tarta Napoleón (milhojas ruso): harina, mantequilla, leche — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Tarta Napoleón (milhojas ruso)

La tarta Napoleón es una tarta rusa de capas, la versión local del milhojas francés: de nueve a once capas finas de masa con mucha mantequilla que se empapan una noche en crema pastelera de vainilla hasta quedar blandas. Las migas de masa troceada prensadas por encima son el acabado característico. La masa reposa 2 horas en la nevera antes de estirarla, y la tarta montada necesita al menos 6 horas, mejor una noche, en la nevera. En Rusia el nombre se suele relacionar, según la leyenda, con el centenario de la victoria sobre Napoleón, celebrado en 1912. Lleva tiempo, pero no exige técnica especial.

120 min570 kcal12 raciones

🌿Vegetariano

Samsa (empanadas uzbekas de cordero): cordero, cebolla, harina — Uzbekistán · receta

🇺🇿UzbekistánAvanzado

Productos de harina y repostería

Samsa (empanadas uzbekas de cordero)

La samsa son empanadas uzbekas al horno con una masa crujiente y hojaldrada y un relleno jugoso de cordero picado a cuchillo y cebolla. El hojaldrado se logra enrollando mantequilla en finas láminas de masa, consiguiendo una masa crujiente al horno sin levadura. La regla de oro: picar la carne con cuchillo, nunca pasarla por la picadora, y usar tanta cebolla como carne. La masa reposa 30 minutos y el rollo con mantequilla se enfría al menos una hora antes de formar las samsas.

120 min380 kcal12 raciones

Vatrushka (bollos rusos de requesón): harina, requesón, levadura seca — Rusia · receta

🇷🇺RusiaAvanzado

Productos de harina y repostería

Vatrushka (bollos rusos de requesón)

La vatrushka es un bollo ruso abierto de masa de levadura con un hueco de requesón dulce (tvorog) en el centro. La masa blanda y rica leva dos veces, se forma en bolas y se presiona para sostener una buena cucharada de relleno con aroma a vainilla. Horneados hasta dorarse, están mejor recién hechos y algo templados: un clásico de la repostería casera rusa y ucraniana. Las calorías están calculadas con requesón del 9 % de grasa.

150 min340 kcal10 raciones

🌿Vegetariano

Bagels proteicos de queso cottage: queso cottage, harina leudante, huevo — EE. UU. · receta

🇺🇸EE. UU.Medio

Productos de harina y repostería

Bagels proteicos de queso cottage

Bagels sin levadura y sin hervir, con una masa de tres ingredientes: queso cottage triturado, harina leudante y un huevo. Cada bagel aporta unos 16 g de proteína, se hornea en menos de media hora y se conserva varios días. La miga es más densa que la de un bagel clásico hervido y se parece más a la de un panecillo blando.

35 min340 kcal4 raciones

🌿Vegetariano

Butterplätzchen (galletas alemanas de mantequilla para Navidad): harina, mantequilla, yema de huevo — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

Productos de harina y repostería

Butterplätzchen (galletas alemanas de mantequilla para Navidad)

Los Butterplätzchen, también llamados Ausstechplätzchen, son las galletas navideñas alemanas por excelencia: una masa quebrada de mantequilla que se estira fina, se corta con moldes en forma de estrellas, campanas y árboles, y se termina con glaseado, granillo de colores o un brillo dorado de yema de huevo. La masa sigue la proporción alemana clásica de la masa quebrada, tres partes de harina por dos de mantequilla y una de azúcar, unida con una sola yema y perfumada con vainilla y ralladura de limón. La mantequilla fría es lo que hace funcionar esa proporción: se mantiene en trozos pequeños y separados durante el amasado y el estirado en lugar de derretirse en la harina, así que la galleta horneada queda quebradiza y arenosa, no grasienta ni dura. La masa necesita cerca de una hora en el frigorífico antes de estirarse limpiamente, y las figuras ya cortadas necesitan otros diez minutos de frío en la bandeja para que sus puntas y curvas se mantengan definidas en el horno. Es la galleta que los niños alemanes cortan con moldes cada Adviento, y la que nunca falta en el Bunter Teller, el plato navideño de galletas surtidas. Con esta cantidad de masa salen unas 45 galletas, cinco por ración.

65 min400 kcal9 raciones

🌿Vegetariano

Spritzgebäck (galletas alemanas de mantequilla con manga pastelera): mantequilla, harina, huevo — Alemania · receta

🇩🇪AlemaniaAvanzado

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Spritzgebäck (galletas alemanas de mantequilla con manga pastelera)

El Spritzgebäck (en inglés spritz cookies, también llamado Butter-Spritzgebäck) es una galleta alemana de mantequilla: una masa blanda de mantequilla, azúcar glas, huevo, harina y vainilla que se pasa por una boquilla de estrella para formar aros, eses o rosetas, en lugar de estirarla y cortarla. Se bate la mantequilla, se incorpora la harina, se forman las galletas con la manga, se enfrían las bandejas 30 minutos, se hornea a 180°C durante 12 a 14 minutos y se moja la mitad de cada galleta en chocolate negro; la tanda da unas 40 galletas, 5 por ración. La masa tiene que ser lo bastante blanda para salir de la boquilla y lo bastante firme para conservar el dibujo, y casi todo el método de abajo trata de acertar con ese equilibrio. El tiempo cuenta el trabajo manual y el horno; los 30 minutos de frío y la hora que necesita el chocolate para cuajar van aparte.

70 min490 kcal8 raciones

🌿Vegetariano

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al yema de huevo en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

harina huevo levadura seca miel dientes de ajo aceite de oliva virgen extra pasas tocino harina de trigo carne picada crema de pistacho col