Ingrediente

Recetas con pasta de jengibre y ajo

5 recetas con pasta de jengibre y ajo para cenas entre semana, meal prep y búsquedas rápidas por ingredientes. Elige por tiempo, cocina y calorías.

5 recetas

Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken): muslos de pollo, yogur, chile kashmiri en polvo — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de carne

Pollo a la Mantequilla (Butter Chicken)

Murgh makhani — muslos de pollo marinados en yogur, sellados hasta que se chamuscan por los bordes, terminados en una salsa sedosa de tomate y anacardo con mantequilla, nata y kasuri methi. El plato surgió en el restaurante Moti Mahal de Delhi en los años 50, aparentemente por accidente: restos de pollo tandoori cayeron en una olla de salsa de tomate especiada con mantequilla.

60 min520 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Pollo Tikka Masala: muslos de pollo, yogur, chile kashmiri en polvo — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de carne

Pollo Tikka Masala

Muslos de pollo marinados en yogur, sellados hasta que se chamuscan y después cocidos a fuego lento en una salsa especiada de tomate y cebolla con nata. El proceso en dos etapas es la clave: primero el tikka —trozos pequeños de pollo cocinados a fuego fuerte y directo— y después la masala, la salsa especiada en la que terminan de hacerse. El chamuscado del pollo no es casual. Contrasta con la nata, y sin él lo que tienes es un buen curry de tomate, no un tikka masala. La salsa pide cebolla bien dorada, especias sofritas y un tiempo de cocción suficiente para que el tomate pierda su acidez. El pollo se marina al menos una hora, y mejor toda la noche.

65 min490 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Biryani de Pollo: arroz basmati, pollo, azafrán — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Platos de cereales y pasta

Biryani de Pollo

Pollo marinado en capas con arroz basmati semicocido, cebollas fritas, leche de azafrán y especias enteras, sellado y cocinado a fuego lento para que el vapor haga el trabajo. Este es el biryani estilo Hyderabadi pakki dum — el pollo se cocina primero, luego se capas con arroz y se termina en una olla sellada. Requiere esfuerzo. No un esfuerzo complicado, sino esfuerzo deliberado.

90 min580 kcal4 raciones

🌶️Picante

Pollo Tandoori: pollo, yogur griego, chile kashmiri en polvo — India · receta

🇮🇳IndiaMedio

Platos de carne

Pollo Tandoori

Muslos y contramuslos de pollo con hueso, marcados profundamente, marinados toda la noche en yogur especiado, luego cocinados a alta temperatura hasta que el exterior se chamusca y el interior se mantiene completamente jugoso. Sin salsa, sin guiso — solo el marinado trabajando directamente contra el calor. El color rojo-naranja viene del chile de Cachemira, el sabor del jengibre, ajo, garam masala y kasuri methi.

50 min340 kcal4 raciones

🌾Sin gluten🌶️Picante💪Alto en proteína

Paneer Tikka: paneer, yogur, aceite de mostaza — India · receta

🇮🇳IndiaAvanzado

Aperitivos y sándwiches

Paneer Tikka

Cubos de paneer firme y verduras marinados en yogur especiado con aceite de mostaza, asados hasta que se chamuscan por fuera y quedan suaves por dentro. El aceite de mostaza es lo que separa el paneer tikka de restaurante del casero — añade un toque picante que neutraliza la suavidad del paneer y crea una corteza dorada bajo el calor.

40 min380 kcal4 raciones

🌿Vegetariano🌾Sin gluten🌶️Picante

Ingredientes

Combina bien con

Otros ingredientes que aparecen con más frecuencia junto al pasta de jengibre y ajo en el archivo. Elige uno para seguir explorando.

chile kashmiri en polvo kasuri methi muslos de pollo pollo cebolla arroz basmati azafrán ghee yogur griego