Cucina · Cina

Cucina cinese

Il calore del wok, il lavoro di coltello, cinque sapori in un solo piatto. Dal piccante anestetizzante del Sichuan alla misura cantonese — la regione cambia tutto.

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Noodles saltati con uovo: tagliolini all'uovo, uova, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Noodles saltati con uovo

I noodles saltati con uovo sono un piatto casalingo cinese di tutti i giorni: noodles di grano all'uovo saltati nel wok con uovo, carota, germogli di soia e cipollotto in una salsa a base di soia. Si fanno in 20 minuti, con una pentola per i noodles e un wok. I noodles devono essere ben scolati e il wok davvero caldo; rispetta queste due condizioni e il resto viene da sé. L'uovo si rapprende su un lato del wok e si rompe in pezzi grandi, mentre la salsa si versa sulla parete calda, dove caramella subito.

20 min710 kcal2 porz

⚡Veloce

Pollo kung pao del Sichuan: cosce di pollo, aceto chinkiang, peperoncini rossi secchi — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Piatti di carne

Pollo kung pao del Sichuan

Il kung pao del Sichuan salta teneri cubetti di pollo con peperoncini secchi e arachidi croccanti. L'aceto nero dà un'acidità scura e il pepe di Sichuan un breve formicolio agrumato. La salsa deve velare la carne, non raccogliersi dolce sul fondo.

35 min520 kcal4 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Pollo Piccante alla Sichuan: pollo, arachidi, peperoncino — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Piatti di carne

Pollo Piccante alla Sichuan

Un classico della cucina cinese con sapore intenso e il caratteristico intorpidimento del pepe di Sichuan — l’effetto mala. Pollo vellutato fritto fino a doratura e finito in salsa piccante con peperoncino, aglio e arachidi.

35 min320 kcal2 porz

🌶️Piccante💪Alto in proteine

Pollo saltato con broccoli: petto di pollo, broccoli, salsa soia — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Piatti di carne

Pollo saltato con broccoli

Strisce sottili di pollo e cimette di broccoli cotte velocemente a fuoco vivo, poi ricoperte da una salsa lucida a base di soia, salsa di ostriche, zenzero e aglio. Pronto in 25 minuti.

25 min320 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce

Pollo saltato con verdure: pollo, salsa soia, aglio — Cina · ricetta

🇨🇳CinaAvanzato

Piatti di carne

Pollo saltato con verdure

Cosce di pollo e le verdure che hai, cotte alla massima temperatura in una salsa di soia, sesamo e zenzero. Il modo più veloce per svuotare il frigorifero senza che il risultato sappia di avanzi. Pronto in 20 minuti se la prep è già fatta.

25 min350 kcal4 porz

💪Alto in proteine⚡Veloce🌶️Piccante

Riso Fritto: riso, uovo, aglio — Cina · ricetta

🇨🇳CinaMedio

Primi piatti di cereali e pasta

Riso Fritto

Riso cotto il giorno prima, saltato a fuoco massimo con uova, verdure e salsa di soia finché ogni chicco è separato, leggermente tostato e avvolto nella salsa. La tecnica è semplice, ma due cose determinano tutto: il riso deve essere freddo e asciutto, e il fuoco deve essere il più alto possibile. Rispetta queste condizioni e il riso fritto diventa uno dei piatti più veloci e soddisfacenti che sai fare.

20 min420 kcal4 porz

⚡Veloce🌿Vegetariano

Tanghulu (frutta candita cinese): fragole, zucchero — Cina · ricetta

🇨🇳CinaFacile

Dolci

Tanghulu (frutta candita cinese)

Il tanghulu viene venduto per le strade di Pechino da secoli, ma il resto del mondo lo ha scoperto attraverso TikTok, dove il suono del morso è diventato un genere a sé. Frutta fresca su uno stecco, sigillata in zucchero bollente che si solidifica come vetro. Tre ingredienti. La prima volta probabilmente non riuscirà. Queste istruzioni esistono per evitarlo.

30 min145 kcal5 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano⚡Veloce

Sapori vicini

Quattro cucine con ingredienti che si intrecciano e ritmi simili.

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