Ingrediente

Ricette con aceto di mele

17 ricette con aceto di mele per cene in settimana, meal prep e ricerche rapide dagli ingredienti che hai già. Scegli per tempo, cucina e calorie.

17 ricette

Prosciutto Glassato al Miele — Classico Pasquale Americano: prosciutto cotto con osso a taglio spirale, miele, zucchero di canna chiaro — USA · ricetta

🇺🇸USAAvanzato

Piatti di carne

Prosciutto Glassato al Miele — Classico Pasquale Americano

Il prosciutto glassato al miele è il piatto centrale della tavola pasquale americana: un prosciutto cotto con osso a taglio spirale, riscaldato lentamente sotto carta stagnola e spennellato con una glassa appiccicosa di miele, zucchero di canna e senape di Digione. L'osso mantiene la carne succosa, il taglio a spirale lascia filtrare la glassa tra ogni fetta, e una passata finale sotto il grill regala la classica crosta caramellata. Rende dodici porzioni, lascia ottimi panini per il giorno dopo, e l'osso avanzato finisce nella zuppa di piselli secchi. La tecnica perdona: forno basso, tenda di stagnola, glassa solo negli ultimi 30 minuti.

150 min330 kcal12 porz

💪Alto in proteine🌾Senza glutine

Salsa Macha: peperoncini guajillo secchi, peperoncini ancho secchi, arachidi — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoMedio

Salse e dip

Salsa Macha

La salsa macha è un olio al peperoncino messicano originario di Veracruz — peperoncini secchi, arachidi crude, semi di sesamo e aglio vengono fritti nell'olio e poi frullati grossolanamente fino a ottenere una pasta densa e ruvida. Il nome deriva probabilmente da macho («coraggioso» o «forte»), anche se alcuni cuochi lo collegano a machacar, il gesto di pestare gli ingredienti nel molcajete. La cottura attiva richiede circa 25 minuti, ma poi la salsa ha bisogno di almeno un'ora di riposo, senza bisogno di intervenire, perché i sapori si amalgamino. Ha un gusto affumicato, nocciolato e fruttato grazie ai peperoncini secchi, con un piccante che cresce gradualmente invece di colpire subito; si conserva in frigorifero fino a una settimana (mai a temperatura ambiente) e migliora dopo il primo giorno. Ne escono circa 400 g; una porzione è di circa 2 cucchiai colmi (40 g).

25 min240 kcal10 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Feta Montata con Miele Piccante e Pistacchi: feta, yogurt greco, miele — Grecia · ricetta

🇬🇷GreciaMedio

Salse e dip

Feta Montata con Miele Piccante e Pistacchi

La feta montata con miele piccante e pistacchi è un dip mezze cremoso, salato-dolce: un blocco di feta lavorato nel mixer con yogurt greco, scorza di limone e olio extravergine fino a ottenere una crema soffice, irrorata di miele infuso al peperoncino e completata con pistacchi tostati. Il contrasto è il punto: formaggio di pecora in salamoia, salato, contro miele floreale dolce con un calore lento di peperoncino, pistacchi croccanti contro base setosa. Servono circa 15 minuti di lavoro attivo nel mixer (più 15 minuti per l'infusione del miele e 30 perché il formaggio si porti a temperatura ambiente), per 6 persone su un tagliere mezze con pita calda, cracker o fettine di pera. Il miele piccante è facile da fare in casa se non lo trovate al supermercato.

15 min230 kcal6 porz

🌿Vegetariano⚡Veloce🌾Senza glutine

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles: scamone di manzo, costine di manzo con osso, peperoncini guajillo secchi — Messico · ricetta

🇲🇽MessicoAvanzato

Piatti di carne

Tacos di Birria con Consommé — Quesabirria Messicana di Manzo in Brodo di Chiles

I tacos di birria con consommé sono croccanti tortillas di mais rosse riempite con manzo sfilacciato brasato in salsa di peperoncini e formaggio fuso, serviti con una piccola ciotola del ricco brodo rosso di brasatura per intingere. Il piatto ha origine nello stato messicano di Jalisco come stufato di capra (birria de chivo); la versione moderna con manzo e formaggio, la quesabirria, è nata a Tijuana e alla fine degli anni 2010 si è diffusa negli Stati Uniti. Tre peperoncini secchi fanno il lavoro principale: guajillo per la nota fruttata-acidula e il colore rosso, ancho per la profondità terrosa con note di uvetta, e un paio di chiles de árbol per il piccante. Metti in conto circa 1,5 ore di lavoro attivo e 3-3,5 ore di forno. Per 6 persone con 16 tacos e consommé per intingere.

285 min1070 kcal6 porz

💪Alto in proteine🌶️Piccante🌾Senza glutine

Insalata di patate tedesca: patate, brodo vegetale, senape — Germania · ricetta

🇩🇪GermaniaMedio

Insalate

Insalata di patate tedesca

Lo Schwäbischer Kartoffelsalat è l'insalata di patate della Germania del sud: fette sottili di patata a pasta soda ancora tiepida, imbevute di brodo vegetale caldo con senape e aceto di mele, senza un cucchiaio di maionese. I tedeschi la giudicano con una parola sola, schlotzig: sciolta e lucida, con l'amido delle patate stesse che lega il brodo in qualcosa a metà fra condimento e salsa. Servono due cose su cui la ricetta insiste: il brodo entra in due riprese e la ciotola ha bisogno di un'ora piena prima che l'insalata smetta di sapere d'acqua. D'estate sta su ogni tavola del sud, e il 24 dicembre torna accanto a un piatto di würstel lessati.

45 min220 kcal6 porz

🌿Vegetariano🌱Vegano🌾Senza glutine

Ingredienti

Si abbina bene con

Altri ingredienti che compaiono più spesso insieme a aceto di mele in tutto l’archivio. Scegline uno per andare più a fondo.

miele cipolla zucchero di canna senape cavolo bianco ketchup salsa Worcestershire fiocchi di latte paprika affumicata peperoncini ancho secchi mela carota